9 идеи за съхранение на риба при риболов в жегите през лятото - какво да запазите и къде да скриете

Ако попитате запален рибар как да съхранявате риба по време на риболов през лятото, ще чуете много оригинални методи и идеи. Няма една правилна рецепта или инструкция по този въпрос. За да донесете жива риба у дома, тя се съхранява в клетка или на кукан. За дългосрочно съхранение можете да изкопаете изба, да осолите улова или да го наслоите с прясно нарязани билки.

Изборът на метод зависи от температурата на водата във водоема, дали има трева наблизо, какъв вид риба е уловена и какъв размер, колко часа или дни трябва да се съхранява и за каква цел - за пържене, за сушене, супа, филе.

Съхраняване на риба по време на летен риболов - златни правила

Запазването на риба по време на риболов през лятото не е много по-лесно от улавянето. Особено ако риболовът обещава да бъде дълъг и времето се очаква да бъде горещо.

Неопитните любители рибари трябва да запомнят 9 златни правила:

1. Уловената риба, ако не е наранена, трябва незабавно да се постави в просторна клетка, за предпочитане плат (металните живеят по-малко). Клетката се спуска на най-хладното място в резервоара - в сянката на храсти и дървета, на дълбочина около 1 м. Брегът не трябва да бъде прибой. Без силни течения. Условията за рибата трябва да са удобни.
2. По-добре е големите риби и хищници да се държат върху мека найлонова корда (кукан), прекарана през хрилете, но не и между плочите. За щука е по-добре да направите дупка в долната челюст. Това е по-малко травматично за нея, щуката дори ще може да ловува.
3. Ако рибата в клетката започне да „заспива“ и да изплува с корема нагоре, трябва да я извадите и да я убиете. Във вода ще се влоши много бързо и ще накара всички съседи да заспят. Можете да изрежете хрилна вена или да направите пункция в задната част на главата.
4. Уловената риба не трябва да се бие на брега. Не може да се мие или изтрива, за да не се повреди.
5. Убитата риба не трябва да се оставя във водата. Трябва да изберете най-добрия начин да го запазите. По-специално, не трябва да е в течност по време на транспортиране. Необходимо е да се осигурят отвори за дренаж.
6. Рибената слуз е пълна с всякакви микроорганизми. За да го запазите по-дълго, трябва леко да изсушите трупа на сянка.
7. Уловът трябва да се пази от мухи. Те снасят яйца, от които в топлината бързо се излюпват ларви.
8. За по-добро запазване хрилете и вътрешностите на рибата се отстраняват.
9. Ако е възможно, използвайте налични консерванти: сол, билки и растения: вратига, острица, ревен, листа и клонки от елша, коприва.

Как да съхранявате улова в летните жеги - 9 начина с прегледи

Дори опитни рибари понякога губят част от улова си през лятото. Топлината е ужасно нещо за такъв нетраен продукт като рибата.При температури над +30 градуса всичко се "топи" - дрехи, обувки, мозък, стръв. Случва се да нямате време да извадите рибата на брега, но тя вече е гнила.

Метод No1 – в клетката

Най-популярният метод сред рибарите. Основното нещо е да изберете по-хладно място. Клетките могат да бъдат метални или платнени, с дължина 85 см или повече. Клетката трябва да бъде потопена с помощта на тежест от 1 kg, окачена на долния ръб. От време на време трябва да го проверявате и да премахвате паднали риби.

Отзиви:

• Виталик: „Щуката, каракуда и шаранът се поддържат отлично живи в клетката. Веднага осолявам връзката, липан и таймен. Те не обичат топлината."
• Андрей: „Съхранявам и едри риби в специални клетки (шаранджийски чанти): шаран, толстолоб, бял амур, шаран. Тя се държи в пълен мрак и вода, по-малко се стресира и живее по-дълго в плен. Прибираме се с колата. Слагам го на пода на предната седалка в найлонов плик, и пускам климатика на пълна мощност. След час и половина всички риби са все още живи.

Метод No2 - на кукан

Куканът се връзва на рогоз, тръстика (тръстика), а ако рибата е голяма - на храст или паднало дърво. Силна риба се държи на кукана, ако не е получила сериозни щети. Щука, шаран, каракуда и сом могат да останат живи 2-3 дни през лятото.

• Владимир: „Когато пътувам с моторна лодка, използвам кукан. Пробивам горната и долната челюст на голяма щука, щука и костур със закопчалка и не излизам с кукан във водата на планер. Ако рибата не е сушена, предпочитам да я съхранявам жива.

Начин No3 - във фризера в основата или в хладилна чанта

В много бази в близост до водоеми можете да запазите място във фризера срещу малка такса. Ако уловът е голям или риболовът е дълъг, тази опция има място да бъде.

преглед:

• Артур: „Използвам фризера в основата и го нося вкъщи в термоопаковки за храна.Можете да закупите един от тях във всеки магазин. Слагате още лед в него и това е. Чанти за носене на сладолед и тави за пиле (от печени рулца) също ще свършат работа.”
• Серьога: „Купих термочанта със студени акумулатори преди 5 години за 500 рубли. Замразявам бутилки бира заедно с батерии. Хванах риба, пих бира и взех рибата на нейно място. И така докато свърши цялата бира. Има достатъчно студ за 2 дни, капацитетът на хладилната чанта е 15 кг.

Метод № 4 - в острица и мокър парцал

• Сергей: „Пътувам стотици километри, за да отида на риболов. Изкормвам рибата, изрязвам хрилете и я покривам с острица. След това увивам всичко в мокър парцал и го отнасям. Основното нещо е да не го поставяте в найлонова торбичка - или ще се готви, или ще се развали. Методът работи чудесно при щука и шаран.”

Метод No5 - в саламура

В тюркските езици тузлук е разтвор от готварска сол, който се използва за приготвяне на риба. В разгара на летния риболов уловът може веднага да се осоли.

Как да направите това правилно е описано в прегледа:

• Виктор: „За мен риболовът е свързан с дон херинга. Пристигам и веднага забърквам саламура - 1 кг обикновена трапезна сол, не йодирана, на кофа вода. Пускам кофата близо до водата и пускам рибата направо от куката в саламура. Може да не е хуманно, но е много ефективно. Нося си го вкъщи, отцеждам малко саламура. И го сложих направо в хладилника.

Метод номер 6 - в домашна изба

Един от най-старите начини за запазване на рибата по време на летен риболов в жегата е заравянето й в земята. Винаги е хладно на дълбочина 35-50 см. В мазето се поставят зелени билки, след това риба, след това отново трева и т.н. Накрая всичко се покрива с филм, върху него се хвърля пръст и се утъпква плътно.

Отзиви:

• Валя: „Винаги заравяме рибата поне на половин метър в земята. Напръскваме плътно коприва и сол в хрилете и стои спокойно един ден!“
• Антон: „Моето мнение е, че рибата се намокря от солта, пуска сок и се разваля по-бързо. Съхранявам го в мазе с коприва и трепетлика, в мокър парцал. Взимам бутилки с лед със себе си и ги редя от всички страни. Ледът не се топи под земята 2 дни. Съхранявам храна там в мазето.

Метод № 7 – „казак”

Подходяща за съхранение на големи риби при риболов през лятото. Труповете се поставят със зелена трева, ако е възможно, покрити с бутилки с лед или поставени в мазе. Освен това, преди да вземете улова у дома, се използва казашкият трик:

1. Навлажнете парче парцал, бинт или памучна вата с водка. Залепете го зад хрилете на рибата.
2. Транспортирайте в мокра кърпа.

Според прегледите дори след един ден рибата не изсъхва и остава толкова вкусна, колкото прясно уловена.

Метод номер 8 - с помощта на оцет

• Александър: „Имах възможност да отида на риболов в района на Астрахан. Разгарът на лятото е, жегата е невероятна. Рибите измряха в рамките на час в колата, докато бяха транспортирани до фризера. Разгледах метода на местните рибари за съхранение на риба. Трябва да избършете цялата риба със слаб разтвор на оцетна киселина и след това да залепите памучната вата в хрилете. Пробвах метода. За 5 часа рибата не се развали.”

Метод № 9 - под формата на препарати: таран, печена риба, сушена риба

Някои рибари предпочитат да готвят сушена риба точно там по време на риболов или дори да вземат със себе си пушилня. Част от улова, за да не се загуби, се изяжда под формата на рибена чорба и печена рибена чорба.

• Лех: „Преди да тръгна, изкормвам костура, избърсвам вътрешността със суха кърпа, поръсвам го с едра сол и го увивам в нормална хартия, за да може да минава въздух. Нося го в хладилна чанта. Вкъщи го слагам на сянка. По този начин донесох солени парчета ленок и таймен в жегата. Рибата без хриле и в сол може да се съхранява нормално.
• Темич: „Почиствам рибата на място. Хванах определен брой и ги сложих на кукан.Веднага щом започне да заспива, го разпарям за осоляване или опушване.”
• Дейвид: „Винаги соля рибата през лятото. Така съм го учил. Ако е голямо, трябва да се отстранят червата и хрилете, но ако е малко, можете просто да го наръсите със сол и да го поставите на сянка. Можете да го накиснете у дома или да го изпържите веднага, става добре.
• Андрей: „Няма смисъл да ловим риба в жегата на деня. Хванах няколко риби и ги изпържих, а след това плувам, слънчеви бани и релаксирам в хамака. Аз ловя риба рано сутрин и по залез слънце.”
• Вова: „За дългосрочно транспортиране рибата трябва да бъде изкормена и поръсена със сол. За тарана правя разрез по гърба и запълвам целия обем. Вкъщи го нося на сухо осоляване. За печенето добавям малко сол. Можете да го изплакнете и да го поставите направо в тигана.

Въпроси и отговори

При каква температура трябва да се съхранява рибата по време на риболов?

Най-добрата температура за съхранение на прясна риба е -1C. При риболов без хладилник е невъзможно да се постигне идеалната температура. Също така трябва да запомните, че не всеки преносим или автомобилен хладилник е в състояние да охлади храната до температура под +5 градуса. Решението е да се стремите към идеала, да търсите най-готините места, да използвате бутилки с лед и акумулатори за студ.

Коя билка запазва рибата по-добре?

Alder се счита за най-добрият вариант. Листата и младите й клонки отделят консервиращи вещества, без да нагряват тялото на рибата, както прави копривата.

Съхраняването на риба по време на риболов през лятото не е лесно. Трябва да имате в арсенала аквариум, кукан, бутилки с лед, сол, нож, парцали или хладилна чанта и да действате според ситуацията. Способността да запазите улова си свеж идва с опита.