Колко дълго да съхранявате храната без охлаждане: опции за лятна къща, пикник и дълго пътуване
Съдържание:
С пристигането на горещо време много хора не искат да останат в градски апартаменти и да отидат в провинцията. И ако собствениците на удобни вили не са изправени пред въпроса как да съхраняват храна през лятото без хладилник в къщата или на сайта, тогава за тези, чието жилище не е оборудвано с необходимото оборудване, това е от значение. И на първо място, трябва да се погрижите за нетрайните провизии.
Методи за съхранение на храни без охлаждане
Решаването на проблема е лесно, ако на мястото има изба. Достатъчно е да спуснете запасите там, като предварително ги опаковате в плътно затворени контейнери и буркани, в случай че вездесъщите гризачи си проправят път в подземното хранилище. По-добре е да не използвате торбички, полиетиленът не е сериозна пречка за острите нокти и зъби.
Но когато няма мазе, трябва да търсите други възможности. Има много от тях и домакините могат да изберат само най-подходящия.
добре
Този метод е популярен от незапомнени времена. Водата в подземните извори е много студена, температурата рядко надвишава +6-8 C°. При такива условия храната ще се запази не по-лошо, отколкото в хладилника.
Трябва да опаковате провизиите във водоустойчиви торби, да ги поставите в кофа, да ги покриете с капак и да ги спуснете в кладенеца, така че контейнерът да е около половината във водата. Не е необходимо да „нагрявате“ съда, в противен случай храната ще се намокри.
Мини изба
Ако на сайта няма мазе, можете да оборудвате опростена версия от него. Ще ви трябва буре, за предпочитане пластмасово, и малко време.
Трябва да изберете място, където слънчевите лъчи не проникват и да изкопаете дупка. Размерите му трябва да надвишават диаметъра на цевта с 40-50 см, а височината - 20-30 см. Покрийте дъното на вдлъбнатината с пясък и поставете цевта отгоре. Запълнете страничните празнини с пръст и можете да поставите хранителни запаси в импровизираната изба.
Но такова устройство има един съществен недостатък - не само гризачи, но и домашни любимци могат да открият провизии. Затова трябва предварително да подготвите подходящ капак за бурето. И за допълнителна защита, ямата може да бъде покрита с дъски, лист от шисти или метал.
Атмосферен хладилник
Ако млад и силен мъж може лесно да се справи с подреждането на мини-изба, тогава за жена или възрастна двойка тази задача може да стане невъзможна. В този случай е по-добре да използвате по-достъпен начин за съхранение на консумативи и да направите атмосферен хладилник.
Това е просто устройство, което може да се настрои за 10 минути. Това ще помогне не само в страната, но и в градски апартамент, ако хладилникът се повреди през лятото, когато е невъзможно да се съхранява храна на балкона.
Трябва да поставите провизиите в кофа и да ги поставите в купа със студена вода. Отгоре хвърлете кърпа от естествена тъкан или хавлиена кърпа. Краищата на материала трябва да бъдат потопени във вода.
Принципът на работа на такава структура е прост - течността ще се абсорбира в тъканта и ще се изпари, „отнемайки“ топлина от контейнера и съдържанието няма да се нагрее. Температурата вътре в кофата ще бъде с около 10 C° по-ниска от тази в стаята. По този начин можете да съхранявате храна без охлаждане за 1-2 дни.
Хладилна чанта
Това устройство ще бъде полезно не само когато отивате в страната, но и в природата, на поход, докато пътувате с влак или кола. Студът тук се осигурява от специални батерии, които трябва да се охлаждат навреме, което ви позволява да съхранявате храна за дълго време и да транспортирате дори замразени полуфабрикати, без да нарушавате качеството.
Можете сами да направите опростена версия на такъв хладилник. Поставете изолацията в плътно затворен съд или торба с ципове, като я разпределите по дъното и стените, а на дъното поставете бутилки със замръзнала вода. След това извадете храната и затворете „хладилника“.
Други начини за съхранение на храна без охлаждане
Ако нито една от предложените опции не е подходяща, можете да използвате други методи за съхранение на консумативи. Но в този случай за всеки тип продукт ще трябва да се грижите отделно.
Месо, птици и риба
Тези продукти са класифицирани като нетрайни, така че първо трябва да се справите с тях. По-добре е да ги приготвите веднага и да не измисляте сложни ястия със сосове и сосове, а просто да ги изпържите или сварите. Ако домакинята има много време, можете да направите яхния и да я навиете в буркани.
Друг вариант е да изсушите месото. За да направите това, трябва да намажете парчето, да го увиете в хартия и да го окачите на хладно място. Суровата риба може да се съхранява и в пергамент, след изкормване и натриване със сол.Просто трябва да го поставите на възможно най-хладното място, след което няма да се развали в рамките на 2 дни.
Друг начин за консервиране на нетрайни храни е обработката им с оцет. Това е отличен консервант, който е подходящ както за сурово месо и птици, така и за риба. Храната, която е силно натрита с киселина, трябва да се съхранява в плътно затворен съд.
наденица
Почти невъзможно е да съхранявате варена наденица без хладилник, така че не трябва да го носите на път. Трудно е да се осигурят необходимите условия, така че да не се разваля в горещо време, дори и у дома. Но ако този продукт все още е наличен и няма начин да използвате хладилника, по-добре е да го изядете възможно най-бързо. Малко пържене, само няколко часа, ще помогне да се удължи срокът на годност на „варенката“ при стайна температура.
Пушените продукти, поставени в хладно и сухо помещение с добра вентилация, няма да се развалят в рамките на 3 дни. Можете да го изсушите малко в тиган, преди да го приберете.
яйца
Този продукт може да остане свеж за дълго време само ако черупката не е повредена. Яйцата трябва да се измият и подсушат, след това да се натрият с растително масло, да се увият в хартия (всяко отделно!) и да се поставят в кутия или контейнер.
Някои домакини предпочитат да поставят „пилешки хайвер“, увит в салфетки, в кутии и да ги покрият с пясък.
Млечни продукти
Можете да съхранявате мляко без охлаждане, но не за дълго, само няколко дни. Освен това всеки тип продукт изисква свой собствен подход:
- Ще трябва да кипнете млякото, като добавите щипка сода, след което го охладете, изсипете го в стъклен или керамичен съд, затворете го плътно и го поставете в купа със студена вода, покрита с кърпа на принципа на атмосферен хладилник.Водата ще трябва да се сменя периодично, за да е винаги студена.
- Сиренето и маслото могат да се съхраняват в хартия, напоена със солена вода. Така храната няма да се развали в рамките на 2-3 дни. Маслото може да се постави и в съд със солен разтвор.
- Изварата трябва да се постави в буркан, след като се изсипе слой сол на дъното. Продуктът ще трябва да се уплътни добре, така че въздухът да не прониква в дебелината на масата. След това покрийте съда с марля, напоена със солена вода.
Подготвените за съхранение продукти трябва да се съхраняват на хладно. В жегата ще се развалят за няколко часа.
Зеленчуци и плодове
Най-лесно е да съхранявате такива запаси без охлаждане. Основното нещо е да ги премахнете от слънчева светлина в сухо, добре проветриво помещение.
Можете да оставите зеленчуците и плодовете в торби, но е по-добре да ги поставите в чекмеджета или кутии, на един слой.
Зеленина
Магданозът, копърът и кориандърът бързо губят представянето си дори на студено. За да ги запазите, ще трябва да поставите зелените във ваза със студена вода, така че да покрива само стъблата.
Останалата част на повърхността може периодично да се напоява от спрей бутилка със слаб разтвор на лимонена киселина или лимонов сок. Но е важно да се овлажнява, а не да се мокри, в противен случай зелените скоро ще почернеят.
Ако няма проблеми с охладените продукти, тогава няма да е възможно да съхранявате запасите замразени за дълго време. Можете само да ги предотвратите да се топят по-дълго, като ги поставите в леген и ги покриете с дебело одеяло. Този метод е подходящ за случаи, когато трябва да почистите фризера или по други причини да освободите камерата за няколко часа.