Възможно ли е да замразите желирано месо във фризера: как правилно да замразите и размразите желирано месо

Ако се приготвя много желирано месо, е необходимо продуктът да се запази възможно най-дълго. Но не всеки знае дали е възможно да замразите желирано месо и как да го направите. Разбира се, това ястие може да бъде замразено, но само ако съставът се състои от естествени съставки (без желатин, агар-агар).

Срок на годност на желирано месо

Домашното желе на всяка домакиня има различен срок на годност. Например, някои смятат, че това ястие трябва да се яде в рамките на първите 24 часа след приготвянето, докато други твърдят, че желираното месо може да се съхранява перфектно в хладилника за една седмица, без да губи вкуса или консистенцията си.

Трябва обаче да разберете, че срокът на годност се влияе от:

1. Съединение.
2. Температура на съхранение.
3. Контейнерът, избран за съхранение.

SES дава следните стандарти за съхранение на домашно желирано месо:

1. При температури до +10 градуса срокът на годност е максимум 3 дни. Около 5-ия ден започва процесът на окисление на протеините, в резултат на което може да има негативни последици от яденето на такава закуска. Ако на повърхността се образува сив филм, продуктът трябва да се изхвърли незабавно.
2. Ако е замразен, продуктът може да се съхранява до 2 месеца. Някои домакини го съхраняват до 3 месеца.Но трябва да разберете, че вкусът се влошава, тъй като течността се изпарява и готовото ястие активно абсорбира чужди миризми във фризера.

Ето защо най-добрият вариант е да не експериментирате с готовия продукт и да го изядете през първите няколко дни, което определено ще гарантира свежестта на закуската.

внимание! Ако желираното месо в хладилника започне да се размразява, това означава, че срокът на годност е изтекъл и продуктът трябва да се изхвърли.

Условия за съхранение

Срокът на годност на закупен от магазина продукт е посочен от производителя върху опаковката, като може да варира значително в зависимост от производителя и избраната технология на производство. Ако вземем средните срокове, те варират от 7 до 10 дни.

В Русия са установени периоди, през които готовият продукт може да се съхранява и да бъде напълно безопасен за консумация. Като се има предвид, че продуктът включва месо, желираното месо има статут на нетрайно. Както домашното, така и фабрично приготвеното желе трябва да се съхранява на студено място, което елиминира бързия процес на разваляне. Препоръчително е да ядете закупена от магазина закуска в рамките на първите 36 часа след покупката.

Препоръчително е да се придържате към следните съвети:

1. Ако съставът включва зеленчуци, яйца и билки, тогава максималният срок на годност е 4 дни.
2. Препоръчва се продуктът да се съхранява в добре затворен съд при температура до +5 градуса.
3. Препоръчително е да изпратите желето на студено място само след като е напълно охладено.
4. Температурата на съхранение трябва да е стабилна, не се допускат резки промени.

Ако закупеният продукт е във вакуумна опаковка, тогава срокът на годност в хладилника е 10 дни, домашното желирано месо е до 5 дни.

съвет! През зимата готовият продукт може да се съхранява на открито при температура не по-висока от -5 градуса.

Съвети за замразяване

За да замразите желираното месо, така че да запази вкуса си и да продължи дълго време, във фризера се поставя продукт, приготвен преди не повече от 24 часа. Най-добрият вариант е да готвите, да изчакате да изстине напълно и да замразите.

Процесът на замразяване се извършва, както следва:

1. На първо място, препоръчително е да разделите готовото желе на части и да ги поставите в чисти и плътно затворени контейнери. Благодарение на това можете да премахнете възможността желето да започне да абсорбира миризмите на други хранителни продукти.
2. Ако планирате да замразите току-що приготвен продукт, тогава той също се изсипва в контейнери, но в този случай не се препоръчва да го пълните до ръба, тъй като течността ще се увеличи по обем, в резултат на което контейнерът може да не издържи и да се пръсне.
3. Ако няма контейнер с плътно затварящ се капак, можете да изсипете желираното месо във всякакви контейнери, след което да го увиете плътно с хранителен филм.
4. Контейнерите трябва да се поставят на възможно най-равна повърхност.

Един от триковете на опитни домакини, благодарение на който можете да запазите продукта за по-дълъг период, е използването на бързо замразяване. При температури от -18 градуса желираното месо замръзва равномерно, без никаква кристализация.

внимание! Ако няма температурни промени във фризера, срокът на годност на готовия продукт е 60 дни. Ако е използвано дълбоко замразяване, периодът се увеличава до 6 месеца.

Как правилно да размразявате желирано месо

Разбрахме как правилно да замразяваме желирано месо, сега можете да разберете как да го размразите по-късно, тъй като този процес също има някои характеристики.

Тъй като структурата на продукта се променя по време на замразяване, тя трябва да бъде възстановена и за да направите това, изпълнете следните действия:

1. Извадете желираното месо от фризера и го оставете да се размрази в хладилника. Консистенцията на ястието ще стане течна.
2. Прехвърлете желираното месо в дълбока емайлирана купа, поставете на слаб огън и оставете да заври, но не се препоръчва да се вари, тъй като в този случай бульонът ще стане доста мътен.
3. Ако е необходимо, добавете сол и други подправки (съответно, ако нищо от това не е добавено преди замразяване).
4. Разсипете готовото ястие в чисти съдове, охладете на стайна температура, след което прехвърлете в хладилника да стегне - за около 5-6 часа.

Ако спазвате всички технологии по време на замразяване на готовия продукт и се препоръчва, тогава след нагряване на желираното месо вкусът, ароматът и хранителните компоненти ще бъдат запазени.

внимание! След безопасното размразяване на желето се препоръчва да се съхранява при температури до +5 градуса за максимум 48 часа, но не повече.