Как правилно да съхранявате фейхоа

Можете да закупите този „склад от витамини“ през целия октомври-ноември и да се сбогувате с него до следващата есен, но е по-добре да знаете как да го съхранявате. Това става по няколко начина: прясно или смляно със захар като сладко. Освен това конфитюрът може да бъде „жив“ или термично обработен. Избраният начин на съхранение пряко определя колко дълго ще остане свеж и годен за консумация.

Как да изберем

Какъвто и метод за съхранение на фейхоа да е предпочитан, важно е да изберете правилното зрънце. Тъй като в този случай степента на зрялост пряко влияе не само върху вкуса, но и върху полезността. Така че, когато избирате зрънце, обърнете внимание на следните точки:

Външен цвят: тъмнозелен, без яркозелени петна (знак за незрялост), с матова, набръчкана повърхност на кората (блясък и липса на бръчки показват неузрели плодове).
Вътрешен цвят: прозрачен. Белият цвят на пулпата означава, че плодът не е узрял, кафявият - че е презрял. Неузрелите плодове могат да узреят у дома, докато презрелите вече не са подходящи за храна.
Липса на дръжка. Ако е там, това означава, че зрънцето е отрязано неузряло, докато фейхоа е правилно да се събират от земята, когато узреят и падат сами.
Без тъмни петна. Тяхното присъствие показва, че плодът е лежал дълго време и вече започва да се влошава.

Съвет: големият размер на фейхоа не винаги показва неговата зрялост. Размерът зависи от сорта.

Средният период на съхранение на feijoa след прибиране на реколтата е 10 дни.Извадете от него времето за транспортиране и пакетиране и се оказва, че пресните плодове могат да издържат в хладилника не повече от седмица. Ето защо се препоръчва да ги използвате веднага след покупката, както се казва, без да ги отлагате дълго време. И когато свършат, купете нови.

Но, както знаете, не можете да се запасите с витамини и микроелементи за бъдеща употреба, а feijoa съдържа много от тях. Това са витамини от група В, витамин С, РР, както и йод, калций, цинк, магнезий, калий, натрий. За да запазите цялото това великолепие у дома за повече от седмица, трябва да използвате захар, естествен консервант. Резултатът е много вкусно сладко, чиято рецепта ще бъде описана по-долу.

"Живо" сладко

Най-добрият начин да удължите времето за съхранение на фейхоа у дома с минимални загуби на витамини е да приготвите „живо“ сладко, рецептата за което е невероятно проста. С други думи, това са просто смлени със захар плодове. Рецептата е класическа, същата като за другите горски плодове. Задължително:

1 кг фейхоа;
1 кг захар.

Количеството захар може да варира от 700 g до 1,5 kg. Всичко зависи от личните вкусови предпочитания. Колкото повече захар поръсите върху горските плодове, толкова по-дълго ще издържат. Сладкото обаче ще загуби специфичния „кисел“ вкус, който гурметите обичат толкова много.

Приготвяне:

Измийте фейхоата и отстранете стъблата и опашките.
Смелете плодовете с помощта на блендер или месомелачка.
Поставете в емайлирана купа и добавете захар. Разбъркайте.
Разбърквайте "живото" сладко от време на време. Това трябва да се направи толкова пъти, колкото е необходимо, за да се разтопят захарните кристали.
Изплакнете добре бурканите и капаците със сода за хляб, залейте ги с вряла вода и прехвърлете в тях готовото „живо“ сладко.
Съхранява се в хладилник до 2-3 месеца.

Интересна рецепта за "живо" сладко, приготвено не със захар, а с мед. Медът е и естествен консервант. Използва се в „живи“ деликатеси, а не във „варени“, тъй като при готвене медът губи всичките си полезни свойства. В допълнение към меда, можете да допълните вкуса на фейхоа с всякакви ядки, с изключение на фъстъци.

Съвет: срокът на годност зависи от метода. Пресни фейхоа, донесени от юг и закупени в магазин, се съхраняват в хладилник до 7 дни, „живо“ сладко се съхранява на студено и тъмно място (хладилник) до 3 месеца, термично обработено сладко се съхранява в тъмно място до 1 година.

"Варено" сладко

Ягоди, киви, банан и дори цариградско грозде - това е колко много се опитват да обяснят с думи какъв е вкусът на фейхоа. Именно поради тази причина те обичат екзотичното зрънце и се опитват да запазят този деликатес възможно най-дълго. Ако въпросът се свежда до срока на годност, тогава за да го увеличите правилно, трябва да използвате термична обработка. Разбира се, много полезни вещества ще бъдат загубени при излагане на високи температури, но срокът на годност ще се увеличи до 12 месеца.

По-долу е дадена класическа рецепта, която ви позволява да приготвите най-обикновеното „варено“ сладко, запазвайки истинския вкус на фейхоа. В допълнение към класическата, има повече от една рецепта, съдържаща различни добавки в съставките. Вкусът е доста интересен. Добавките могат да включват:

лимонов сок;
портокал с кора;
корен от джинджифил;
круша;
червена боровинка.

И така, класическата рецепта за сладко от фейхоа. Задължително:

1 кг фейхоа;
1 кг захар;
1 чаша вода.

Приготвяне:

Измийте фейхоата и отстранете стъблата и опашките.
Смелете плодовете с помощта на блендер или месомелачка.
Налейте вода в емайлирана купа и поставете на котлона, оставете да заври.
Разтворете захарта във вода.
Прехвърлете горското пюре в тенджера с вода с разтворена в нея захар. Разбъркайте добре с дървена лъжица.
Оставете сместа от горски плодове и захар да заври, изчакайте 7-10 минути и изключете котлона. По време на готвене на повърхността ще се образува пяна. Трябва да се премахне.
Докато сладкото се готви, можете да подготвите бурканите. Те трябва да бъдат добре измити със сода за хляб и стерилизирани.
Веднага след като конфитюрът е готов, той трябва да се изсипе в буркани и да се навие.
Свареното сладко трябва да се съхранява на хладно и тъмно място до 12 месеца.

Фейхоа е вкусен и здравословен продукт, който искате да ядете не само през сезона, но и през зимата. Затова си струва да се научите как да го съхранявате правилно. Рецептата за консервиране чрез варене със захар ще ви позволи да приготвите ароматно сладко, а рецептата за „жив“ деликатес ще запази полезните си свойства за дълго време.