Замразява ли се салата за зимата?

Нежните и крехки листа от маруля могат да бъдат замразени за зимата и съхранявани във фризера, но ще трябва да внимавате и да знаете няколко трика.

Листа от салата във фризера

За замразяване се избират само пресни листа от маруля със силни жилки. Изсъхнали, набръчкани и деформирани няма да ни подхождат. Цветът на листата е нежно зелен, а не жълт или на петна.

съвет
Важно е да измиете марулята преди замразяване, тъй като няма да е възможно да го направите, след като се размрази. Каквото и да се каже, листата от маруля изсъхват малко след размразяване и губят своята еластичност.

Как да замразите прясна маруля:

Отстранете излишните корени, изплакнете зелените в течаща вода.
Разклатете листата, за да отстраните излишните капчици. Разстелете всичко на равен слой и попийте със салфетки. Влагата трябва да остане минимална, в противен случай салатата няма да издържи дълго.
По-добре е да изсушите листата по-бързо: след като бъдат отрязани от градината, те бързо изсъхват.
Подгответе предварително удобни контейнери с капаци, пластмасови тави и торбички с цип. Дори и домакинско фолио става, стига опаковката да е издръжлива и да не пропуска миризми.
Направете порциите удобни за еднократна употреба. Листната маруля не може да се размразява повторно, след изваждане от камерата трябва да се използва веднага.
Когато поставяте порция зеленчуци в торба или контейнер, опитайте се да отстраните възможно най-много въздух.
Скрийте торбите във фризера. Ако това е предвидено във вашето оборудване, задайте температурата под стандартните -18 градуса.
Срокът на годност на пресни зелени листа в затворени опаковки е до 1 година. Опитайте се да продадете салатата по-бързо, тъй като тя губи витамини от дългосрочно съхранение.
Когато се извади, такава салата вече няма да бъде деликатна като прясна, но ще запази вкуса и полезните си вещества. Добавете листа към зеленчукови смеси, зелени смутита, предястия, сандвичи, супи, омлети и топинги.

съвет
Списанието purity-bg.htgetrid.com категорично не препоръчва отрязването на корените и нарязването на листа от маруля с нож. Металът причинява окисляване на сока, краищата на листата на марулята потъмняват и изглеждат неподредени. Нарязвайте салатата само с ръце - просто я накъсайте на удобни парчета.

Салата с маслен дресинг

Маслото помага за запазване на наситения зелен цвят на листата на марулята, а също така запазва витамините и деликатния вкус. Препаратите с масло са удобни за декориране на салати, гарнитури, месни и рибни ястия. Използвайте обичайния листен сорт, лоло росо, кресон и др.

Как да замразите маруля с масло, рецепта:

Измийте, изтръскайте листата от всякакви капки и накъсайте всичко на ситно с ръце.
Можете да смелите зелените на паста с помощта на блендер, след което ще получите хомогенен зелен сос.
Разтопете маслото, за да не завира и да не загори.
Поставете салатно пюре или листа сред контейнери за лед. Залейте с масло, така че да не стига до ръба на формата.
Подходящи са и растителни масла: зехтин, царевица, слънчоглед.
Замразете формата за лед и когато всички отделения са замръзнали, изстискайте кубчетата и ги поставете в обща торбичка.
Върнете торбата във фризера. Дресингът със салата и масло е готов, използвайте го в рамките на шест месеца.

Малки замразени кубчета могат да се приготвят без маслена добавка.Просто пасирайте зелените или ги пасирайте в блендер, след което разпределете във формите. Не е необходимо постепенно да размразявате листа от маруля: той бързо ще се размрази в готовото ястие.

Замразяването донякъде разваля външния вид на листа от маруля, но ви позволява да се насладите на здравословни зеленчуци с летен вкус през цялата зима. Няколко прости правила ще ви помогнат да запазите всички основни предимства на салатата.