Кафяв ориз - ползи, състав и ястия, как се различава от белия

Първо, нека да видим какво представлява кафявият ориз. Кафявият ориз е зърнена култура. Основната разлика от белия ориз е липсата на полиране. Кафявият ориз остава в черупката си, като по този начин запазва витамини и минерали, които спомагат за подобряване на състоянието на организма. Докато белият ориз е напълно почистен и обвивката се отстранява.

Полезни свойства на кафявия ориз

Ползите от кафявия ориз са неоспорими. Зърнените храни са идеална гарнитура за здравословен обяд, тъй като спомагат за задоволяване на чувството за ситост и глада за дълго време. Това се дължи на идеално балансираната енергийна стойност. Освен това кафявият ориз дава добър тласък на енергия.

В допълнение към ползите от енергийната стойност, може да се отбележи и безусловната полза от богатото съдържание на минерали и витамини.

Можете също така да подчертаете други полезни свойства на кафявия ориз:

1. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. Нормализирането на храносмилателния тракт се осигурява от изобилието от фибри, които перфектно почистват всичко вредно от стомашно-чревния тракт. В допълнение към премахването на вредните вещества, фибрите също така насърчават усвояването на полезните елементи.
2. Помага за предотвратяване на заболявания на кръвта. Съдържанието на желязо и витамин К е отлично средство за предотвратяване на заболявания на кръвта. Витамин К помага за разреждане на кръвта, което намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Желязото спомага за подобряване на синтеза на хемоглобин, както и на тъканното дишане.
3. Нормализира работата на сърцето. Помага за предотвратяване на заболявания на сърдечния мускул поради съдържанието на калий и магнезий в кафявия ориз.
4. Подобрява метаболизма. Зърнените храни съдържат витамини от група В. Поради наличието на цяла група витамини. Кафявият ориз помага за подобряване на метаболизма, като регулира метаболитните процеси и енергията. Това помага да се даде сила не само благодарение на BZHU, но и на витамините от група B.
5. Укрепва имунната система и също така забавя процеса на стареене. Витамин Е и селенът, които се намират в кафявия ориз, помагат за защитата на човешкото тяло от свободните радикали. Това помага за предотвратяване на различни туморни заболявания, дори злокачествени. Витамин Е и цинк помагат за укрепване на имунната система.
6. Помага за предотвратяване на съдови заболявания. Манганът помага за нормализиране на нивата на холестерола и също така намалява вероятността от заболявания като атеросклероза.
7. Укрепва костната тъкан, ноктите и ставите. Голямото количество фосфор и калций помага за укрепване на костите и съединителната тъкан. Освен това, поради комплексното съдържание на фосфор и калций в кафявия ориз, те се усвояват много по-добре. И за да консолидирате резултата, можете да добавите малко парче масло, което съдържа витамин D.

Не трябва да забравяме и ползите от кафявия ориз за диабетици. Тъй като хората с диабет имат доста оскъдна диета, често може да има дефицит на някои полезни микроелементи, а кафявият ориз перфектно запълва този дефицит.

Разлики между кафяв и бял ориз

По време на смилането белият ориз, за ​​разлика от кафявия, се подлага на полиране, включително отстраняване на зародиша и черупката.Благодарение на това кафявият ориз запазва всички полезни свойства, чието съдържание е намалено в белия ориз.

Кафявият ориз съдържа по-големи количества фибри, както и протеини. Кафявият ориз е с високо съдържание на калории, както и въглехидрати и мазнини. Белият ориз обаче има по-висок гликемичен индекс. Това означава, че белият ориз е много по-смилаем от тялото и по този начин значително повишава нивото на глюкозата в тялото. Това може да бъде опасно за хората с диабет.

Кафявият ориз се различава от белия по изобилието си от хранителни вещества. Освен това по време на диетата няма абсолютно никаква разлика между яденето на бял или кафяв ориз.

Какво се съдържа в 100 грама кафяв ориз

100 грама кафяв ориз съдържа:

• 2,68 g мазнини.
• 7,5 g протеин.
• 76,17 g въглехидрати.
• 12,37 g вода.
• 1,27 g пепел.

100 грама кафяв ориз съдържат 305 kcal, което е 85% от дневния прием на калории. Кафявият ориз обаче съдържа много други полезни компоненти. По-подробни данни са представени в таблицата по-долу.

Какво се готви от кафяв ориз - 10 популярни ястия

Кафявият ориз е много по-здравословен от белия, но отнема много повече време за готвене. За да не отделяте много време за готвене, по-добре е да накиснете зърнените храни за 3-4 часа.

След това можете да приготвите едно от популярните ястия:

1. Ориз със зеленчуци - най-често се използват чушки, моркови и царевица, но любителите могат да допълнят ястието и с люти чушки.
2. Пилаф - според класическата рецепта трябва да се използва бял ориз, но кафявият ви позволява да направите ястието по-здравословно. За да подсилите ефекта, можете също да замените слънчогледовото масло със зехтин.
3. Месни таралежи - за такова ястие оризът трябва да се вари предварително. Кюфтетата ще станат още по-вкусни, ако ги залеете със заквасена сметана и доматен сос.
4. Пърженият ориз е изключително гъвкава гарнитура, която може да се съчетае с произволен брой зеленчуци, сосове и подправки.
5. Рибена супа - основната тайна на това ястие е в това да започнете да готвите ориза, преди да добавите останалите съставки. Пърженето и рибата трябва да се потапят в бульона само когато зърнената култура е почти готова.
6. Оризово брашно – за да получите този препарат, трябва да измиете, подсушите и смелите ориза. След това брашното може да се използва за приготвяне на чийзкейкове, десерти или печива.
7. Пълнени зелеви сарми - можете да пресъздадете класическата версия на ястието, но ще бъде още по-вкусно, ако замените каймата с риба.
8. Кралска салата - това ястие по своя състав прилича на любимите рула на всички, поради което често се оказва на празничната трапеза. Особеното е, че за готвене се използват два вида ориз – кафяв и бял.
9. Пуешкият ориз със сладко-кисел сос е здравословно основно ястие, което се приготвя лесно.
10. Ориз с яйце - този вид омлет може да бъде отлична закуска, която ще ви даде енергия за целия ден.

Как да изберем качествен кафяв ориз в магазина

Кафявият ориз може да бъде закупен пакетиран или на тегло. Разбира се, вторият вариант е по-често срещан в азиатските страни, където оризът е основният компонент на ежедневната диета, но можете да закупите и зърна в този формат от нас.

Когато купувате, е важно да обърнете внимание на цвета, миризмата, външния вид и, ако е възможно, вкуса.Внимателно проверете кафявия ориз за чужди примеси в опаковката. Ако вземете зърно на тегло, не се колебайте да го пипнете и опитате. Скърцането ще покаже качествен продукт.

Тъй като не всички производители правят опаковката прозрачна, не е възможно да видите ориза изцяло. В този случай вземете или една от познатите марки, или тези, които ще отговарят на GOST.