Ядките само от чисти хора ли се мият или наистина е необходимо?

Измиването на плодове и зеленчуци е обичайна процедура, чиято необходимост е извън съмнение. Но малко хора се замислят дали трябва да измият закупените ядки преди ядене. Но преди да попаднат в ръцете ви, те са изминали дълъг път и се нуждаят от внимателно почистване.

Трябва ли да мия ядките преди ядене?

Ядките, отглеждани на дърво, падат на земята, след което преминават през процеса на събиране, транспортиране и съхраняване в склад. Веднъж попаднали на рафтовете, те често се продават на открито. Доставчиците рядко се интересуват от чистотата на продукта. Добавете към това неблагоприятните условия на околната среда и неизмитите ръце на работниците и въпросът за необходимостта от измиване на ядки ще изчезне от само себе си.

Как да миете ядки с черупки?

Цели ядки с черупки - например орехи - трябва да бъдат третирани с вряща вода, за да се отървете от микробите:

поставете необелените ядки в купа или леген;
изсипете вряща вода, така че водата да покрие цялото съдържание;
оставете за около половин час, след което внимателно извадете ядките с помощта на решетъчна лъжица и изплакнете под топла течаща вода.

Тази обработка ще ви позволи лесно да отворите черупката, която ще стане по-мека под въздействието на гореща вода.

Избягвайте една от често срещаните грешки: не източвайте водата, докато не извадите ядките от нея, в противен случай цялата мръсотия, която се е утаила на дъното, ще се окаже отново на повърхността на черупката.

Що се отнася до другите видове ядки, правилата са следните:

Фъстъците растат в земята, така че трябва да се попарят с вряща вода преди ядене.
Лешниците също могат да се залеят с вряща вода и след 5 минути внимателно да се извадят от водата.
Кокосовите орехи трябва да се изплакнат под течаща вода и да се отстранят влакната близо до мястото на пробиване, преди да се нарежат. В този случай мръсотията и микробите няма да попаднат вътре, така че как да обелите кокосов орех - задачата не е лесна и ще трябва да се занимавате с нея.
Орехът макадамия е известен с изключително твърдата си черупка. Този вид се продава с разфасовка, така че преди почистване трябва да се излее с вряща вода, за да се отървете от мръсотия и бактерии.
Кедровите ядки могат да се измият под течаща вода и след това да се пекат във фурната.

Как да измиете орехите с черупки?

Малките белени ядки (кашу, орехи, фъстъци и други), които купувате на едро от пазара или супермаркета, трябва да се измият. Това се отнася не само за продуктите, продавани на открито, но и за запечатаните закуски. Съдържанието им не се измива в производството и ако това се случи (от големи отговорни доставчици), най-вероятно това ще бъде написано на опаковката и цената на такъв продукт ще бъде много по-висока.

Някои ядки са третирани с химикали, така че измиването им преди консумация ще ви помогне да защитите здравето си и да елиминирате всеки неестествен вкус.

По-добре е да изплакнете обелените ядки със струя топла течаща вода. Същото важи и за сушените плодове.

Как се сушат ядки?

След измиване ядките трябва да се изсушат възможно най-скоро, така че влагата да не развали вкуса им. За да направите това, можете да използвате всяко средство, което имате у дома:

фурна,
микровълнова печка,
тиган (по-трудно е да се постигне равномерно сушене).

Някои хора използват обикновен сешоар за тази цел: ядките в гевгир се „издухват“ с поток от топъл въздух.

За сушене във фурната разпределете ядките на един пласт и ги оставете за 8-10 минути при температура 150 градуса.

Трябва ли да измивам ядките преди печене?

Много хора обичат да се наслаждават на печени ядки. Термичната обработка ги прави по-хрупкави и вкусни. Но по време на процеса на пържене ядките губят не само влага, но и някои полезни вещества, така че трябва да се придържате към правилото: колкото по-ниска е температурата на обработка, толкова по-здравословен е продуктът.

Фъстъците, кашуто, бадемите и кедровите ядки могат да бъдат печени, за да се предпазите от вредните микроорганизми. За това е по-добре да използвате фурна, а не тиган.

Не настройвайте температурния контрол над 150 градуса: при по-високи нива маслото от ядки достига точката си на дим и става вредно.

Термичната обработка убива патогенните бактерии, но след закупуване на ядки на място, разположено на открито, за ваше собствено спокойствие е по-добре първо да ги изплакнете с течаща вода.

Ако дори не сте си помисляли да миете ядки, опитайте да го направите за първи път и много скоро правилната обработка ще ви стане навик. Това ще ви помогне да избегнете неприятни заболявания и да поддържате здравето на вашите близки.