Ечемичен шрот - от какво се прави, как се използва и по какво се различава от ечемика

Ечемичният шрот представлява силно натрошен ечемик. Зърната не преминават през шлайфане и полиране, така че не блестят и запазват неравната си форма. Въпреки това зърнените култури са напълно изчистени от черупки и остатъци от цветни филми.

От какво се прави ечемикът?

Най-често възникват въпроси от какво се прави ечемикът. Ечемичният шрот се приготвя от едно от най-старите зърна – ечемик. Тази култура е изключително популярна, защото съчетава страхотни ползи за здравето и лекота на отглеждане.

Интересен факт! Николай Пржевалски пише за такива зърнени култури - географът беше много изненадан, че културата расте дори в негостоприемните условия на Хималаите.

Дълго време тази каша се смяташе за празнично ястие, често се приготвяше в богати дворянски къщи. Сега е по-малко популярен от елда, перлен ечемик и ориз. Много хора дори не знаят каква каша се прави от яйце.

Какво се съдържа в 100 грама ечемик

В 100 г зърнени храни се съдържат 2,3 г мазнини, 12,48 г протеини, 73,48 г въглехидрати и 9,44 г вода. Енергийната стойност на зърнените култури е 354 kcal на 100 г. Химическият състав съдържа и други полезни вещества:

Зърнената култура има и доста високо съдържание на фибри - 17,3 g на 100 g продукт.

За кого и защо е полезен ечемикът?

Ечемичният шрот често се използва за хранене на деца, тъй като е богат на витамини и микроелементи и има приятен вкус. Зърнените храни често се купуват и заради спестяването на пари - ячката е приятна за цената си, особено като се има предвид, че ви засища за дълго време.

Ето някои полезни свойства на зърнените култури, които могат да бъдат полезни за цялото семейство:

• Високо калорично съдържание, което ви позволява да презаредите енергията си сутрин и да продължите по-дълго без допълнителни хранения.
• Подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, помага да се отървете от запек.
• Помага за потискане на всякакви прояви на алергии.
• Създава дълготрайно усещане за ситост.
• Съдържа много глутен и в сравнение с други зърнени храни съдържа много протеини. Поради това зърнените култури често се използват за възстановяване след операции.
• При постоянна употреба помага да се повиши настроението ви, да се справите със симптомите на депресия и да преживеете сезонния блус.
• Подобрява състоянието на кожата, помага за справяне с незначителни мимически линии или свързани с възрастта бръчки.

Ако в състава има други витамини и микроелементи, това прави кашата особено полезна. Ето защо диетолозите силно препоръчват въвеждането на яйца във вашата диета.

Видове

Ечемичният шрот няма отделни разновидности и видове. Зърнените храни не се различават по това от какво зърно са направени. Но има класификация според размера на зърната - първо, второ и трето ниво. Първият е най-големият от тях.

Има и отделно валцувано зърно. Получава се чрез смилане на обикновен ечемик между два воденични камъка. Такива зърнени култури визуално стават много подобни на овесена каша.

Какво се готви от ечемик - 10 популярни ястия

Ечемикът е изключително популярен от много години, така че много рецепти са създадени с него. Ето 10-те най-популярни ястия от ячка:

1. Ечемик с месо - най-често се използва свинско, но за диетичен вариант може да се приготви и с пиле.
2. Каша с мляко - тази закуска се приготвя бързо и може да се разнообрази с различни добавки - горски плодове, мед, извара или плодове.
3. Ячката със зеленчуци е отлична гарнитура, особено подходяща за любителите на това ястие с ориз, които искат да внесат малко разнообразие в менюто си.
4. Ечемичната каша с кисело зеле е необичайна, но много вкусна комбинация, която може да се използва като гарнитура, като самостоятелно ястие или като пълнеж за пайове.
5. Предястие с билки и сирене - можете да изберете билките по ваш вкус и всеки път да получавате уникално ястие. Но е по-добре да изберете сирене, което се топи добре.
6. Квас – тази традиционна напитка също се прави от обработен по определен начин ечемик.
7. Котлети – от ечемика се получават отлични котлети, които могат да заменят ястие с месо за тези, които се опитват да се откажат от животинската храна.
8. Супа – да, това ястие може да се приготви и с ечемик. Получава се много леко и е чудесно за диета.
9. Ечемично желе - смята се, че тази напитка значително помага при отслабване.
10. Коливо - това ястие е смес от ечемична и макова каша.

Освен това има много варианти за каши с ечемик, които се различават по различни техники на готвене и пълнежи. Като всяка зърнена култура, yochka насърчава експериментирането, можете да го използвате за приготвяне на супи, гарнитури, закуски и много напитки.

Как да изберем висококачествена ечемична каша в магазина

Има няколко правила, следвайки които можете да изберете висококачествена ечемична каша:

• Ако купувате зърнени храни по тегло, е много важно да обърнете внимание на миризмата. Не трябва да има чужди миризми, особено плесен и мухъл.
• Вижте визуалните изображения. Основното е да обърнете внимание на цвета. Всички зърнени култури трябва да изглеждат светли, вътре не трябва да се виждат тъмни частици, насекоми или чужди предмети.
• Най-доброто преди среща. Важно е да гледате конкретно датата на производство, а не датата на опаковката.
• Съединение. В него не трябва да има нищо освен самата зърнена култура. По-добре е сами да добавяте добавки като сол или захар по време на готвене - по този начин можете да контролирате тяхното количество.
• Пакет. Тя трябва да бъде напълно запечатана, в противен случай зърнените култури ще се влошат по време на транспортиране и съхранение, дори ако срокът на годност е спазен.

Винаги е по-добре да купувате зърнени култури, които са произведени съвсем наскоро - по този начин, при спазване на всички условия за съхранение, можете да ги съхранявате у дома възможно най-дълго. Основната опасност, която може да представлява ечемичният шрот, са насекомите и паразитите, така че ако забележите нещо живо в шрота, трябва незабавно да изхвърлите целия пакет.

Въпроси и отговори

Може ли ечемикът да се полира?

Обикновено ечемикът не преминава през процеса на смилане и полиране. Някои производители обаче полират продукта си - такива опции за зърнени култури могат да бъдат намерени в магазините.

Защо ечемикът често се сравнява с перления ечемик?

Ечемикът и перленият ечемик се правят от едно и също зърно. Има обаче огромна разлика между тези зърнени култури както във външния вид, така и във вкуса. Ечемичният шрот се състои от по-малки фракции с неравна форма.В същото време тя е и по-полезна, тъй като задържа повече фибри.