Капучино без кафе машина: пригответе вкусна напитка у дома

Противно на убеждението, че е невъзможно да се направи капучино у дома, тази напитка се оказва вкусна, ароматна и най-важното с гъста пяна, дори ако се приготвя на ръка, а не с помощта на кафе машина. Просто трябва да знаете точните пропорции на всички съставки и да се придържате към рецептата. Ще ви научим как да направите капучино не по-лошо от бариста в любимото ви кафене.

Рецепта 1. Класическо капучино

За да приготвите една порция (180 мл) класическо капучино ще ви трябва:

• 60 мл еспресо;
• 120 ml мляко;
• захар (по желание).

Нуждаете се също от турчин (джезве) за варене на кафе, малка тенджера или емайлирана чаша за загряване на мляко и миксер или ръчна бъркалка за разбиване на пяна.

Стъпка по стъпка описание на процеса:

1. Първо пригответе еспресо - сварете 15 г прясно смляно кафе в 60 мл вода и изсипете в широка керамична чаша.
2. След това загряваме млякото до около 70 °C. Смесете половината с кафето, а останалото количество разбийте, докато се превърне в гъста пяна от много малки мехурчета. Поставете тази пяна върху сместа от кафе и мляко.

За да направите капучино не само вкусно, но и красиво, можете да го украсите с дизайн. За да направите това, пресейте малко смляно кафе през цедка, покривайки чашата със специален шаблон.

Рецепта 2. Капучино с яйчен жълтък

Много необичайна рецепта - напитката, приготвена по нея, е коренно различна от класическата версия.

За да приготвите една порция от 180 мл са ви необходими следните съставки:

• 60 мл еспресо;
• 60 ml мляко;
• 2 супени лъжици тежка сметана (поне 20%)
• 1 суров жълтък от пилешко яйце;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• ванилин на върха на ножа или 1 капка екстракт от ванилия.

Не можете без прибори за варене на кафе (турци), бъркалка или електрически миксер, контейнери за загряване на мляко и за разбиване на пяна.

Процесът на приготвяне на тази напитка изглежда така:

1. Първо сварете еспресо от 60 мл вода и 15 г натурално смляно кафе. Когато е готово се изсипва в подходяща чаша.
2. За да направите капучино на пяна, смесете сметана, пудра захар, ванилия и жълтък в чиста и суха купа, след което разбийте.
3. Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене.
4. Изсипете мляко в кафето и добавете пяна отгоре.

За да елиминирате риска от инфекция със салмонелоза, когато правите капучино, трябва да вземете яйца от доверени производители. Ако това не е възможно, по-добре е да се въздържате от експерименти със здравето си.

Рецепта 3. Кафе Dalgona

В края на 2019 г. тази рецепта придоби безпрецедентна популярност в Корея. Почти всички YouTubers там направиха видеоклипове с подготовката и дегустацията на кафе Dalgona и гледайки ги, жителите на други страни започнаха да правят тази проста и вкусна напитка. Различава се от обикновеното капучино по температурата на сервиране - пие се студено.

Преди да започнете да правите кафе Dalgona у дома, трябва да подготвите:

• захар;
• разтворимо кафе;
• топла вода;
• мляко;
• лед по желание.

Пропорциите захар, кафе и гореща вода са 1:1:1 (по обем). Ако вземете две чаени лъжички от всяка съставка, получената пяна ще бъде достатъчна за две порции от напитката.Трябва ви и миксер за разбиване на пяната.

За да сте сигурни, че сте доволни от резултата, продължете по следния начин:

1. Смесете кафето, водата и захарта в малка дълбока купа и разбийте с миксер, докато сместа удвои обема си и придобие консистенцията на разтопен сладолед. Това ще отнеме около пет минути.
2. Изсипете студено мляко (200–250 ml) в чаша. Ако желаете добавете ситно натрошен лед.
3. Отгоре поставете пяна от кафе.

Можете да разбиете сместа и с бъркалка, но това ще отнеме около час. Както казват любителите на тази напитка, за да получите правилната пяна, трябва да направите 400 движения.

За да направите капучино, трябва да вземете само висококачествени продукти - нискокачественото кафе и фалшивото мляко ще направят само жалко подобие на напитка. Също така трябва да се придържате към правилното съотношение на съставките.