Каква е разликата между праскова и нектарина: страни на произход, външен вид и хранителна стойност

Не всички любители на плодовете разбират как прасковата се различава от нектарината освен името и някои външни разлики. И двете са костилкови плодове с нежна и сочна плът, но това е единственото сходство. А разликата е в много фактори - от регионите на растеж до хранителната стойност.

Как да различим праскова от нектарина

Преди да преминем към разликите, е необходимо да разсеем популярния мит, че нектарините се отглеждат изкуствено, чрез кръстосване на праскова със слива или череша. Плодът е с естествен, естествен произход и е вид праскова. Първото споменаване за него датира от началото на 1600 г., когато прасковените дървета започват да развиват плодове с гладка, а не космата кожа. Това се случи в резултат на мутации по време на самоопрашване.

Тоест в известен смисъл нектарината е вид аномалия, „шега“ на природата. И предвид произхода му е препоръчително да се сравнява не с прасковата като такава (защото нектарината също е праскова), а с обикновения сорт праскова.

Плодовете се различават по следните характеристики:

Страни на произход. Прасковите са разпространени предимно в райони на Америка и Евразия, където климатът е топъл или умерен. А основните доставчици на нектарини са средиземноморските страни - Гърция, Тунис, Италия, Израел, Кипър.Освен това „плешивите“ плодове идват на световния пазар от България, Китай, Чехия и Великобритания.
кожа. Освен факта, че кожата на прасковата е покрита с малки влакна, каквито нектарините нямат, разликата е в нейната еластичност и здравина. Косматите плодове се повреждат по-лесно, което ги прави по-трудни за транспортиране. „Голите“ плодове имат по-дебела кожа и по-добре издържат на транспортиране.
Пулпа. Прасковите се различават от нектарините по това, че са меки и сочни отвътре и лесно се смачкват при изстискване. А вътрешността на гладките плодове е по-плътна и еднородна, без забележими влакна.
Мирис и вкус. Зрелите нектарини имат слаб аромат, докато прасковите излъчват ярък, сладък аромат. Ако няма миризма от „космати“ плодове, те най-вероятно са недозрели. Има спорове сред потребителите относно вкуса, но все пак много разновидности на нектарини са по-сладки от техните „предци“.
Хранителна стойност. Тъй като прасковите и нектарините са тясно свързани, те имат подобен състав. Но „плешивите“ плодове са по-добри по съдържание на калории и съдържание на захар. Освен това са по-богати на фосфор, мед, желязо, витамини В, С, Е и РР.

Нектарините също имат по-дълъг срок на годност, докато зрелите праскови се развалят много бързо. Поради тази причина „рошавите“ плодове, предназначени за транспортиране на дълги разстояния, се берат неузрели.

Праскова

Прасковите или както са ги наричали в по-ранни времена „персийски ябълки“, в зависимост от сорта, могат да имат сламена, жълта, жълто-червена, оранжева, розова и дори бордо кожа. Пулпът обикновено е жълт, понякога белезникав.

В допълнение към нектарините има много повече сортове праскови, които се разделят на следните категории:

истински - с пухкава кожа, нежна каша и лесно отделяща се костилка;
pavvi - "космат", вътрешната част е мека, костта се отделя трудно;
клингс - месото е песъчливо, костта не се отделя;
Brugnons са космати, сплескани по форма, с мека вътрешна част.

Почти всички видове плодове са подходящи за консумация в натурален вид, за приготвяне на сокове и сокови напитки, консерви и конфитюри, а също така се добавят към десерти и печива. Изключение правят клингите - тези плодове почти никога не се консумират пресни, използват се предимно за консервиране.

Нектарин

Нектарините не се различават много от прасковите в разнообразието от цветове на кожата. Но по-често тези плодове все още имат ярък, червеникав цвят.

Към днешна дата са отгледани повече от 500 разновидности на тези плодове. Условно те се разделят на 2 големи групи в зависимост от вида на цветята:

голяма форма на роза;
камбановиден.

Въпреки факта, че нектарините са често срещани в Западна Азия, Англия и Европа от няколко века, в Русия плодът започва да печели популярност едва в края на 20 век. И по-късно местни учени разработиха няколко зимоустойчиви вида, които в момента се отглеждат в Северен Кавказ и Волгоградска област.

Също като „рошавите“, „плешивите“ плодове са подходящи за консумация пресни и консервирани, включват се в различни десерти и се използват при производството на напитки, мармалад и конфитюр.

Когато избирате праскови и нектарини, трябва да обърнете внимание на същите признаци. Висококачествените плодове имат непокътната кожа без петна или вдлъбнатини, еластични, макар и леко притиснати при натиск, и излъчват приятен, сладникав аромат.