Как правилно да съхранявате репички през зимата в мазе, яма или хладилник?
За ползите от такъв зеленчук като репички буквално се пишат легенди. Ето защо трябва да знаете не само рецепти за салата, но и как да съхранявате репички. В крайна сметка, по отношение на укрепването на имунната система, той е незаменим. Очевидно затова се отглежда не само в провинцията, тоест в провинцията, но и в града. Няма нищо по-просто - да засеете семена в малка площ, която се намира точно под балкона, или ако има малко парче земя - тоест зеленчукова градина. Но това не свършва дотук.
След прибиране на реколта, макар и не толкова голяма, в собствената ви дача или просто закупуване на зеленчуци за зимата, възникват въпроси. Например, как можем да гарантираме запазването на запасите от витамини до пролетта? Уместни въпроси с отговори.
Условия за подготовка за съхранение
Това е важен момент, както за града, така и за селото. В крайна сметка, в студа, нашата красота е красива не само в салати. Животоспасяващо е по това време на годината, особено при настинки. И затова е напразно някой да мисли, че може просто да бъде хвърлен на купчина и след това да се вземе само при необходимост. Този зеленчук трябва да бъде внимателно и правилно подготвен за съхранение. И тук има няколко уместни точки. Вземането им предвид ще осигури отлични условия за кореноплодни култури.
- Първоначално е важно да изберете правилните зимни сортове - те се съхраняват по-добре, по-вкусни и по-продуктивни.
- Необходимо е правилно да се отглеждат култури, поливане и торене навреме и според всички правила.
- Не трябва да отлагате събирането, в противен случай презрелият екземпляр ще има горчив вкус, ще загуби качеството си или ще изчезне напълно.
- Препоръчително е да прибирате реколтата само при сухо време (в противен случай плесента не може да бъде избегната!) И, разбира се, преди да настъпи слана.
- Плодовете трябва да бъдат почистени от почвата (много внимателно, без да се нарани кората!) преди съхранение. Въпреки че има мнение, че това не винаги е необходимо.
- След почистване трябва да отрежете върховете, без да повредите самия зеленчук (остават обаче 1-2 сантиметра).
- Кореноплодните трябва да се съхраняват сухи, а не мокри (плодовете се сушат само на сянка!).
- Много е важно правилно да подредите мястото за съхранение, така че вашите витаминозни салати да ви радват до пролетта.
съвет
След изсушаване на плодовете те трябва да бъдат внимателно прегледани. Важно е да се изключат дефектните екземпляри, както и тези, които са поникнали, изсъхнали или са заразени с червеи. Тоест, те избират силни кореноплодни зеленчуци, чиито размери трябва да бъдат почти еднакви. Обикновено в храната се допускат тези, които са по-малки и тези, които са били отхвърлени по различни причини.
Място за съхранение
Не всеки, който обича този зеленчук заради ценните му свойства, живее в село, където има изби и други подобни складове. Въпреки че е възможно да се построи нещо подобно в града (да речем подземен етаж в гараж). Но подходът трябва да е сериозен. В края на краищата, нашата героиня, подобно на другите си братя в градината, рискува да не устои на някои изкушения и просто ще стане негодна както за консумация, така и за лечение (помнете сокове или компреси, пиене с горчиви зеленчуци).
И така, къде, на какво място е препоръчително или възможно да съхранявате репички през зимата? Има няколко опции, нека да разгледаме най-популярните.
- Хладилник.
Това е идеален вариант за жителите на града. Съхранявайте част от реколтата опакована в полиетилен (тя се съхранява идеално през зимата поне 1-2 месеца).Вярно, има проблем - капацитетът на хладилниците не стига за съхранение на големи количества, защото трябват и други зеленчуци. Но всичко може да се реши. Нека да разгледаме други надеждни опции.
- Яма.
Копае на дълбочина 60-70 сантиметра и на ширина до сто сантиметра. След постлане на дъното със слама, зеленчукът се поставя тук и, поръсен с пясък, покрит със слой пръст. По време на студове е препоръчително да покриете дупката със сняг. Тъй като нашият герой не се нуждае от вентилация, той ще прекара страхотно тук до пролетта. Тук обикновено се поставят здрави екземпляри. Останалото се прибира в хладилника (за храна) и мазето.
- Мазе.
Най идеалният начин. В крайна сметка репичките не издържат дълго на открито (под земята, пясък, сняг и др.). Между другото, има и начин да го съхранявате в мазето: в найлонови торбички с отвор за въздух (кореноплодните зеленчуци трябва да се поръсят с пясък).
Но по-често те просто го поставят в мазето. За да продължи по-дълго, са създадени всички условия за това.
- Първо, опаковката е обмислена - дървени кутии или бъчви. Тук чистите и здрави зеленчуци ще лежат, поръсени с мокър пясък. Всичко това се поставя директно на пода, с една дума, те избират най-студеното място.
- Второ, важно е да се създаде желаната температура, това е нула - плюс един градус.
- Трето, ще трябва по някакъв начин да се отървем от влагата, тя е враг на нашата героиня, както и на други зеленчуци.
- Четвърто, винаги трябва да се вентилира, тоест въпросът за вентилацията не е последният във веригата от всички нюанси.
- Пето, преди полагането, всички пукнатини и дупки трябва да бъдат запечатани и тогава гризачите няма да се страхуват.
- Шесто, по-добре е да поръсите земния под с пресен, чист и сух пясък.
- Седмо, температурата се осигурява не повече от 1-2 градуса, влажност - не по-малко от 85-90%.
съвет
Не е необходимо да слагате репички заедно с ябълки или круши - плодовете, абсорбирайки ароматите на горчивия си съсед, ще станат безвкусни и могат да споделят с тях гъбички, които намаляват срока на годност.