Възможно ли е да съхранявате зехтин в хладилник - защо се образува утайка?
Зехтинът, въпреки относително високата си цена, става все по-достъпен и популярен. Но за разлика от слънчогледа, той е по-капризен по отношение на условията на съхранение и следователно може да бъде небрежно развален и да загуби предимствата си преди изтичане на срока на годност.
Така че възможно ли е да се удължи живота му с помощта на хладилник? Отговорът определено е не. Така че нека го разберем как да съхраняваме зехтина и какви са последствията от неправилното съхранение.
Зехтин у дома
Най-честата грешка е съхраняването на зехтина близо до печката или на студено. Топлината, студът, пряката слънчева светлина и въздухът бързо развалят този ценен продукт.
Следователно най-добрият избор за съхранение би бил:
- плътно затворени контейнери от тъмно стъкло,
- кухненски шкаф с непрозрачни врати,
- постоянна стайна температура (около 20-24 градуса).
Тайната как да изберем
Списанието purity-bg.htgetrid.com отбелязва, че железните съдове, в които се намира продуктът в магазините, не намаляват полезните свойства на зехтина. Но по правило по-високият клас джибри се налива в стъклени бутилки.
Колко издържа зехтинът?
Неотвореният зехтин според срока на годност може да се съхранява до 24 месеца. Въпреки това, на рафта на магазина е по-добре да изберете масло, което е бутилирано не по-рано от седем до осем месеца.
След отваряне на контейнера срокът на годност бързо намалява.Ако спазвате всички правила, то ще продължи не повече от 1 месец. Ако нарушите правилата, свойствата ще изчезнат само за няколко дни и вкусът ще се влоши.
Както казахме преди, охлаждането няма да удължи живота на вашето масло с един ден. Напротив, при ниски температури (под +12 по Целзий) в него се образува утайка. Разбира се, щом е на стайна температура, тази утайка ще изчезне, но има риск по този начин вкусът да се развали безвъзвратно.
съвет
Опитните домакини препоръчват основният запас от зехтин да се съхранява в плътно затворена бутилка, а „работната“ част в красив и малък съд, който винаги да е под ръка, но не до котлона или фурната.
Ако съхранявате правилно зехтина и не се поддавате на желанието да се „запасите за бъдеща употреба“, можете да поглезите себе си и семейството си със здравословни и ароматни ястия за цял месец. Ако се появи горчивина, по-добре е да изхвърлите продукта - той се е развалил. Достатъчно е да намерите тъмен шкаф далеч от печката и няма да се налага да изхвърляте ценните отпадъци в кошчето.