Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: най-полезните препарати

Замразяването на цариградско грозде за зимата е лесно. Ще отделите около час, но ще получите вкусен, ароматен и здравословен препарат. Тези плодове съдържат витамини А, В, С, както и желязо, фосфор и други хранителни вещества, които толкова липсват през зимата.

Как да подготвим цариградско грозде за замразяване?

Нека започнем с избора на горски плодове. Светлозеленикавите плодове ще придадат кисел вкус, докато тъмните - от кехлибарено жълто до виненочервено - ще бъдат много сладки, с аромат на киви или грозде. Помислете какво точно ще готвите от горски плодове през зимата и изберете съответно сорта цариградско грозде.

Преди да започнете, подгответе:

• гевгир или сито;
• кърпи за сушене на горски плодове;
• удобни малки ножици – детски или маникюрни;
• лист за замразяване (включен в много модели фризери) или подходяща тава за печене;
• малки пластмасови контейнери с квадратна или правоъгълна форма или найлонови торбички.

Изберете малки съдове - такива, че да запълват плътно пространството на фризера.

Започваме със сортиране на цариградско грозде, събрано рано сутрин, като изхвърляме спуканите, презрелите и развалените. След това използвайте ножица, за да отрежете краищата и опашките на плодовете.

С помощта на сито или гевгир изплакнете обилно подготвените плодове с чиста студена вода и ги оставете да изсъхнат върху кърпи - те трябва да абсорбират излишната влага.

Процес на замразяване

Поставете цариградско грозде върху специален лист за замразяване в един слой.Ще бъде още по-добре, ако плодовете не се допират един до друг - плодовете ще се окажат едно в едно, равномерни и красиви. След това изпращаме детайла във фризера, като включваме режима „бързо замразяване“ (обикновено -23 градуса по Целзий). Колкото по-големи са плодовете, толкова по-дълго е замразяването: за малките сортове - около 60 минути, за големите - до 1,5-2 часа.

Изваждаме замразените плодове и бързо пълним съдовете с тях. Ако го опаковаме в найлонови торбички, тогава слагаме по 500-600 г във всяка, но може и повече, ако семейството обича да се наслаждава на десерти от цариградско грозде.

Важно е да подредите плодовете така, че да извадите точно една порция от фризера. Цариградското грозде е деликатно зрънце, не понася многократно замразяване.

Поставяме препаратите във фризера - сега те са готови за консумация.

Но това е най-простият вариант. Ако искате да поглезите семейството си с деликатеси, опитайте да приготвите замразени цариградско грозде в захар или сироп.

Цариградско грозде в захар

Подготовката за замразяване е подобна на предишния метод: измийте плодовете, изсушете ги и ги обелете. След това поръсете захар в размер на 300 г захар на 1 кг цариградско грозде. След това внимателно разбъркайте, поставете в малки контейнери с плътно затварящи се капаци и поставете във фризера.

За киселите сортове цариградско грозде можете да увеличите количеството захар, за сладките сортове, напротив, намалете го. Този метод е подходящ за приготвяне на печива, компоти, захаросани плодове, а също така гарантира максимално запазване на всички полезни вещества.

Цариградско грозде в сироп

Поставете измитите, изсушени и сортирани плодове в съдове, така че да запълнят 2/3 от обема им. След това започваме да приготвяме сиропа:

1. Налейте литър вода в тигана.
2. Добавете 0,5 кг захар и оставете да заври.
3. Не забравяйте да смесите.
4. Ако захарта се е разтопила сиропът е готов. Оставете да се охлади до стайна температура и изсипете разложените плодове.

Не забравяйте да се уверите, че плодовете са напълно покрити със сироп - до ръбовете на контейнерите трябва да останат поне 1,5 см. Това се дължи на факта, че всяка течност се разширява при замразяване. Ако налеете твърде много сироп, ледът в центъра ще се издуе и няма да можете да затворите капака на съда.

Този метод е подходящ за цариградско грозде, което има тънка кожа и сочна каша. Ако го размразите правилно, можете да ядете десерта без допълнителна обработка, толкова ще бъде вкусен.

Сладко от цариградско грозде с портокал

Това е десерт с невероятен вкус и аромат. Ще се изненадате колко хармонично се съчетават цариградско грозде и портокали в сладко. И, разбира се, без термична обработка - всички витамини и полезни микроелементи ще останат в плодовете.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1,25 кг захар;
• 1 средно голям портокал.

Подгответе плодовете като за обикновено замразяване, измийте и нарежете портокала.

Ако оставите кората, вкусът и ароматът на цитрусови плодове в сладкото ще се засилят, но ще се появи пикантна горчивина. Не всеки я харесва.

След това сложете плодовете и портокала в блендер, добавете захарта и смелете всичко до гладкост. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка. Поставете мрежа с малки дупки върху нея - така ще получите желаната степен на смилане.

Първо охладете получената маса в хладилника (това ще отнеме около час и половина). След това поставете детайла в запечатани контейнери. Не добавяйте конфитюр към ръба на контейнера с около 1,5 см: замразената маса леко ще се увеличи по обем.

Всичко е готово. Сега сладкото може да бъде замразено.

Срок на годност на продуктите и правила за размразяване

Замразената храна може да се съхранява дълго време, но не и завинаги. Всичко зависи от температурата:

• Замразените плодове могат да се съхраняват до 2 месеца при температура -5–6 ^ОСЪС;
• до 6 месеца – при -10–15^ОСЪС;
• над шест месеца – при -15–20^ОСЪС.

Преди ядене плодовете, разбира се, трябва да бъдат размразени. Идеалният вариант е да поставите контейнера на горния рафт на хладилника. Така препаратът ще се разтопи, запазвайки максимално ползите и вкуса. Цариградското грозде се размразява много по-бързо при стайна температура. Но в този случай той губи повече сок и изглежда небрежен.

Най-бързият вариант е размразяването в микровълнова фурна (режим „Размразяване“). Уви, в този случай няма да останат витамини в плодовете.