Възможно ли е да замразите джинджифил във фризера - най-„вкусните“ начини за съхранение на корена

Подправките и подправките обикновено се използват в малки количества. В тази връзка може да възникне въпросът дали джинджифилът може да бъде замразен във фризера, за да се запази за по-късна употреба. В магазините коренът се продава не само пресен, но и в кисела форма. Освен това в сместа може да се включи джинджифил заедно с нарязан лимон. Във всеки случай се използва индивидуален метод за съхранение, но като цяло можем да отговорим, че пикантният корен може да бъде замразен.

Джинджифилът губи ли полезните си свойства при замразяване?

Разбира се, най-полезен е пресният корен от джинджифил. При обработката на която и да е подправка част от полезните вещества се губят. Замразяването в този смисъл е най-щадящият начин за запазване на корена. Малка част от аскорбиновата киселина се унищожава по време на процеса на замразяване. Витамин С се запазва в продукта с 80-90%.

Но етеричните масла, полезните минерали и биологично активните съединения не изчезват никъде. Например, гингеролът, съдържащ се в джинджифила, не изчезва по време на замразяване.Този растителен алкалоид има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, има противовъзпалително, аналгетично и спазмолитично действие, насърчава загубата на тегло чрез ускоряване на метаболизма.

Как правилно да замразите джинджифил

Преди да поставите джинджифила във фризера, трябва внимателно да го инспектирате. Независимо от формата, в която е замразен коренът, той трябва да бъде без признаци на разваляне. Ако джинджифилът се е развалил, може да промени миризмата, цвета и консистенцията. При стайна температура подправката губи свежия си вид за една седмица.

Висококачественият корен е твърд на пипане и няма следи от плесен. Набръчканата повърхност показва, че джинджифилът е започнал да губи влага, което означава, че свойствата му вече са се влошили. Миризмата, излъчвана от корена, трябва да бъде изразена, джинджифил и нищо друго.

Свежо

За да замразите пресен, трябва да изберете правилния джинджифил. Желателно е коренът да е гладък, без голям брой издънки.

Процедурата за подготовка изглежда така:

1. Джинджифилът се измива под студена вода и се почиства от полепнали замърсявания.
2. След това коренът се изсушава с хартиена кърпа.
3. Продуктът, подготвен за замразяване, се нарязва на малки парчета, които могат да се използват наведнъж или на тънки филийки.
4. По-добре е да отрежете кожата, преди коренът да попадне във фризера.

Джинджифилът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер. Пресният корен се поставя в малки пластмасови съдове с капак. Можете да използвате торбички с цип или вакуумни опаковки.

За да не залепнат филийките една за друга, първо ги наредете върху тава на един слой и ги поставете във фризера за 20-30 минути.След това продуктът се прехвърля в подходящи контейнери за окончателно съхранение. Можете да нарежете подправката не само на филийки, но и на малки кубчета. Коренът обаче запазва свойствата си най-добре, ако се раздели на относително големи части.

С лимон

Като препарат за полезна отвара се използва смес от натрошен джинджифил и лимон. В комбинация двата продукта успешно се допълват, като заедно представляват една витаминозна и биологично активна бомба. Джинджифилът с лимон се приема по време на настинка, при недостиг на витамини и в периода на възстановяване след тежко заболяване.

Тази смес активира имунната система и добавя сила. Едно кубче от замразената смес може просто да се добави към чая по всяко време, обогатявайки вкуса му.

Приготвяне и процес на замразяване:

1. Първо трябва да измиете и нарежете лимона на парчета, като го освободите от семките.
2. Джинджифилът също се измива, подсушава, обелва и нарязва с нож на филийки.
3. След това двата продукта се поставят в блендер и се счукват. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка.
4. Съотношението джинджифил и лимон е произволно, въпрос на вкус.
5. Получената ароматна смес се поставя във формички за лед, замразява се за 2-3 часа, след което се изсипва в найлонов плик и се поставя във фризера.

В народната медицина и двата продукта често се комбинират с мед. Не трябва обаче да добавяте такава добавка предварително. По-добре е да поставите мед в чаша непосредствено преди да изпиете напитката, за да запази свойствата си.

Мариновани

Ако сте купили маринован джинджифил и продуктът ви е писнал, можете също да го замразите. Дори при обработка с оцет в хладилника коренът не издържа дълго.Тъй като продуктът е замразен заедно с маринатата, разделянето му на части по-късно ще бъде проблематично.

Джинджифилът веднага се разделя на порции. Като контейнери са подходящи малки пластмасови буркани със заквасена сметана с капак. Във всяка от тях се поставят резени джинджифил, които се заливат с марината. При този метод на замразяване трябва да сте подготвени за факта, че парчетата корен частично ще загубят своята еластичност. Степента на пикантност на подправката също може да намалее.

Настърган

Настърганият джинджифил може да се счита за универсална подправка. В тази форма коренът се добавя към различни ястия, сосове и напитки. Джинджифилът предава своя вкус по-добре, когато е настърган. Подготовката на корените се извършва както в други случаи. Измива се, изтрива се със салфетка и се обелва. След това джинджифилът се настъргва на ситно ренде.

Можете да приготвите подправката по този начин във всякакви количества. След това чипсът се опакова както е удобно. Можете да използвате форми за лед, релефни вложки от бонбони Асорти или веднага да поставите нарязан корен от джинджифил в малки торбички на порции. За по-лесно съхранение, след замразяване във форми, кубчетата се прехвърлят в общ контейнер.

Срок на годност при замразяване

Джинджифилът може да бъде замразен за съхранение за доста дълго време. В продължение на една година подправката определено няма да загуби своя вкус и полезни свойства. Според диетолозите във фризер продуктът може да се съхранява по-дълго време – до 3 години. Трябва обаче да разберете, че колкото по-дълго се съхранява джинджифилът, толкова по-малка е ползата от него.

Как да размразите правилно

Преди да използвате замразен джинджифил, не винаги е необходимо да оставяте продукта да се утаи.Например, при приготвяне на топли храни и напитки, кубчетата се добавят към останалите съставки по време на процеса на готвене, без да се размразяват.

Ако трябва да добавите подправка към сос или студени предястия, извадете го предварително от фризера и го приберете в хладилника. Тук процесът на размразяване ще протече гладко и продуктът ще запази първоначалния си вид възможно най-много. Според общоприетото правило процесът на размразяване в хладилника продължава един ден.

Ако препаратът е необходим спешно, коренът може да се размрази в микровълновата фурна, като зададете съответния режим. По време на процеса на размразяване проверявайте продукта, за да не прегрее, особено ако порцията е малка. Друг начин е размразяване в студена вода. Подходящ е за случаи, когато джинджифилът е бил замразен в торба. Цялата опаковка трябва да се потопи в купа със студена вода, като се държи затворена.

Къде можете да добавите замразен джинджифил?

Полезно е да държите в къщата препарат под формата на замразен корен от джинджифил при настинка. При първите симптоми на заболяването чудесно решение би било да изпиете чаша чай от джинджифил. Това често помага да се спре по-нататъшното развитие на болестта.

Фенове на азиатската кухня добавят подправки към сосове и пикантни супи, като по този начин осигуряват пикантен вкус на ястието. Препаратът може да се използва за добавяне към маринати за месо и риба. Някои хора обичат да използват джинджифил като добавка към алкохолни напитки.

Парчета подправки се добавят към греяно вино и винени коктейли. Печенето с джинджифил има разпознаваем вкус и аромат. Лютият корен е подходящ за сладки сладкарски изделия - мъфини, бисквити, меденки. Подправката може да се използва за приготвяне на отличен дресинг за салата, като се комбинира с чесън, ароматни билки и зехтин.

Домакините може да се чудят защо трябва да подготвят пикантния корен за бъдеща употреба, ако винаги е наличен в магазина. Всъщност има причина за това. Може да имате нужда от подправка в най-неочаквания момент или просто сте забравили да я купите, когато сте решили да приготвите това или онова ястие. Тук на помощ ще дойде продуктът от фризера. И като цяло е много удобно. Нарязаният и замразен джинджифил е по същество полуготов продукт, който може бързо да се използва без никаква подготовка.