Какво представляват овесените ядки и как се различават от овесените ядки?

Овесената каша се прави от овес. Уловката е, че други зърнени култури също се произвеждат от същата култура, така че може да е трудно да се разбере разликата между валцувани овесени ядки и овесени ядки. Първо, струва си да разберете основната информация за производството на зърнени култури.

От какво се правят овесените ядки?

Основата на бъдещата каша е овесът, който след прибиране се обработва за получаване на овесени люспи. Процесът може да доведе до един от двата вида овесени ядки:

• Несмачкан – преминава през пара, белене и смилане.
• Валцован - включва по-дълъг процес на обработка.

Суровините също могат да бъдат различни - някои продукти се приготвят от овесени зърна, а други от овесени ядки. Вторият вариант се използва по-често, тъй като процесът на обработка отнема много по-малко време. Повечето производители посочват на опаковката от какво е направен даден продукт.

Поради факта, че процесът във всеки случай включва смилане на оригиналната суровина и последващото му пресоване, люспите могат да получат всякаква форма и размер. Колкото по-дебели и по-големи са люспите, толкова по-дълго ще отнеме кашата да се готви. Инстантната овесена каша се прави по същия начин, но люспите за нея се подбират с минимален размер.

Каква е разликата между овесена каша и овесени ядки?

Херкулес често се нарича просто овесена каша, въпреки че има някои разлики в технологията за производство на зърнени култури. Ето какво прави овесената каша различна:

• Технология на производство. Овесените ядки преминават през по-малко етапи на обработка, така че запазват триците и зародиша на зърното. Но готвенето на валцувани овесени ядки отнема много повече време, но зърнените храни се приготвят много по-бързо.
• Външен вид. Обичайната зърнена култура всъщност не е овесена каша, а валцувани овесени ядки. Но по-малко обработената версия прилича повече на дълъг ориз.
• Метод и време на готвене. Готвенето на овесена каша отнема много време - от 40 минути. Но за валцувани овесени ядки стандартите може да са различни - всичко зависи от размера и дебелината на люспите. Приготвянето на най-големите може да отнеме до 20 минути, а най-малките изобщо не изискват варене - просто залейте кашата с вряла вода и я оставете да вари около 5 минути.
• Хранителна стойност. Тук ситуацията е същата като при всяка друга зърнена култура - колкото по-малко допълнителна обработка е била използвана на етапа на закупуване, толкова по-здравословен е продуктът. Инстантните каши са напълно лишени от повечето витамини и микроелементи. Вместо това производителите често добавят овкусители или захар, което прави тази закуска още по-малко здравословна.

В ежедневието обаче имената на зърнените култури често се бъркат, често думата „овесена каша“ означава каша, направена от валцувани овесени ядки. Това е, което затруднява разбирането какво всъщност представляват овесените ядки.

Как да изберем качествена овесена каша в магазина

За да сте сигурни в ползите от зърнените култури, е важно да проучите опаковката. Струва си да се обърне внимание на:

• Съединение. Тъй като овесените ядки са с високо съдържание на калории сами по себе си, важно е да не съдържат подсладители или допълнителни съставки. Солта в състава също не е много добър знак, много по-добре е да добавите всички подправки сами по време на процеса на готвене.
• Най-доброто преди среща. Важно е да гледате правилните числа - периодът на опаковане, който често е посочен в големи размери на опаковката, като цяло няма голямо значение. Можете да определите срока на годност по датата на производство - зърнените култури се съхраняват в картонена кутия шест месеца от тази дата, а в найлонов плик - около година.
• Съдържание. След отваряне на опаковката трябва да обърнете внимание на миризмата и външния вид на продукта. Тъмни петна, изобилие от филми в опаковката или неприятен аромат трябва да ви предупреждават.

Ако продуктът се окаже с лошо качество, потребителят има право да се свърже с магазина, за да получи възстановяване на сумата.

Видове овесени ядки

Въз основа на размера на люспите овесените ядки се делят на няколко вида. Пълната класификация изглежда така:

• Petalaceae – най-малките и тънки люспи, преминали максимално пречистване. Именно в тях е най-малко вероятно да бъдат намерени филми и чужди предмети.
• Екстра - този вид овесена каша се разделя на три категории, в зависимост от размера. Колкото по-малко е числото, толкова по-голяма е овесената каша и толкова по-дълго време ще отнеме да се готви.
• Херкулес - овесена каша, произведена изключително от първокласни зърна. В този случай обаче трябва да бъдете особено внимателни при избора, тъй като по време на пресоването остатъците от храна могат да попаднат в продукта.

Всеки избира най-подходящия вариант за себе си в зависимост от приоритетите си – за едни е важно продуктът да бъде приготвен възможно най-бързо, а за други качеството е на първо място.

Ползите от овесените ядки

Овесените ядки отдавна се смятат за полезна и здравословна закуска. Наистина яденето на такава каша сутрин е отлично решение, тъй като тя насища тялото с полизахариди, които са необходими за производството на енергия. В допълнение, зърнените храни помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Освен това овесената каша може да бъде източник на много витамини и микроелементи.

Освен това от 100 г овесени ядки можете да получите 6,9 г мазнини, 16,89 г протеини, 66,27 г въглехидрати. Не забравяйте обаче, че кашата ще бъде доста калорична, енергийната стойност на 100 g овесена каша е 389 kcal, а с добавянето на мляко тази цифра ще се увеличи.

Въпреки това, когато се консумира умерено, има повече полза от такова ястие, отколкото вреда. Съставът на корн флейкс и други популярни закуски е много по-малко богат.

Вреда от овесена каша

В повечето случаи, за да получите отрицателния ефект от овесените ядки или овесените ядки, трябва да изядете твърде много от ястието. Тогава може да се появи тежест в стомаха и дори проблеми с храносмилането. Освен това неподходящите размери на порциите могат да доведат до бързо наддаване на тегло, тъй като енергийното съдържание на зърнените култури е високо.

Забележка! Яденето на каша само по себе си рядко води до затлъстяване – много по-опасни в това отношение са добавките, използвани за противодействие. Например захарта или медът неусетно, но значително увеличават калорийния прием.

Въпреки насищането, люспите имат нисък гликемичен индекс, така че можете да ядете овесена каша с вода, дори ако имате диабет. Но ако имате индивидуална непоносимост към глутен, по-добре е да избягвате това ястие. Друга причина да внимавате е високото съдържание на фитинова киселина. Сам по себе си той не е вреден, но забавя усвояването на калция, което може да доведе до сериозен дефицит на този елемент в организма.

Също така не се препоръчва да ядете такава каша вечер - след хранене тялото произвежда много енергия, така че ако оставите храненето до късно, може да имате проблеми със съня.

Популярни митове за овесена каша

Мит номер 1. Бързите зърнени култури са по-малко здравословни, защото преминават през повече обработка.

Всъщност всичко не е съвсем така. Всички люспи, независимо от размера, преминават един и същ процес на приготвяне. Времето за готвене не зависи от това от какво е направена зърнената култура, а единствено от фиността на нарязаните. Кашата от торба обаче често е по-малко здравословна поради добавянето на консерванти, захар и аромати.

Мит № 2. Висококачествената овесена каша не може да се приготви бързо, всичко, което може да се сготви за половин час, няма никакви витамини.

Малките овесени ядки се готвят доста бързо, но въпреки това запазват всичките си предимства. Освен това, самата продължителна топлинна обработка допринася за разграждането на много хранителни вещества. Строго погледнато, най-здравословната овесена каша може да се счита за тази, която е приготвена без никаква готвене - например залята с кефир или вода вечер.