Как да размразите тестото правилно и бързо?

Не всяка съвременна жена има опит и свободно време за приготвяне на пайове, пица и бисквити, така че днес много домакини използват полуготови продукти, които включват замразено тесто. Най-важният въпрос, който възниква при печене, е как бързо да размразите тестото?

Избор на замразено тесто

За да се запази по-добре и по-дълго тестото, то се подлага на шоково замразяване. Не е препоръчително да замразявате продукта втори път. За всеки тип тесто се използват отделни условия за размразяване. Замразеното тесто се предлага в няколко вида: маслено тесто, бутер тесто, бутер тесто без мая, джинджифилово тесто, нарязано.

За да закупите добър и висококачествен продукт в магазин, трябва да знаете няколко тайни.

1. Пакет. Трябва да се запечата.
2. Метод на замразяване. Обикновено се посочва на етикета.
3. Брой слоеве. Колкото повече слоеве има тестото, толкова по-вкусни ще бъдат печените изделия. Тази информация е посочена върху опаковката на продукта. Например маята трябва да има 35 слоя, а безквасната – 225.
4. Най-доброто преди среща. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-качествени ще бъдат продуктите.
5. Състав на готовия замразен продукт. Не забравяйте да проучите състава върху опаковката и да се уверите, че е безвреден.
6. Цена. Качествените продукти не могат да бъдат евтини.
7. Вид на продукта. Продуктите трябва да се движат свободно в цялата опаковка, да не се придържат към нея и да нямат чужди включвания.

Замразяване у дома

Винаги е необходимо да се има предвид, че качеството на домашно приготвеното тесто и продуктите, направени от него, ще се сравни благоприятно с качеството на закупен от магазина замразен продукт.

Можете да направите свое собствено замразено тесто у дома. Ще издържи във фризера толкова дълго, колкото е необходимо, запазвайки всичките си полезни свойства. След като се размрази, ще изглежда като току-що направено. Можете да замразите не само тестото, но и продуктите, направени от него: пайове, кифли, пица. Такива продукти могат да се съхраняват няколко месеца. Много е лесно да замразите правилно готовия продукт. Трябва да се раздели на парчета и да се увие във фолио. Трябва да се опакова, за да се предотврати навлизането на влага. Температурата във фризера трябва да е много ниска за две седмици, след което може да се увеличи.

съвет

Необходимо е да се подходи отговорно към избора на брашно. От това до голяма степен зависи качеството на продуктите след замразяване. Трябва да обърнете внимание на процента на глутен в него. Трябва да е около тридесетте. Готовите парчета трябва да се поставят правилно във фризера. Например маята ще се увеличи и ще расте в началото, така че порциите трябва да се поставят по-близо една до друга. Максималният срок на годност на готовия продукт е четири месеца. Не се препоръчва повторно замразяване.

Продуктът може да се замразява и в найлонови пликове, като ги поръсите с брашно и изпуснете въздуха от тях.

Методи за размразяване

В зависимост от количеството свободно време има няколко отговора на въпроса как бързо да размразите тестото.

Бавно размразяване

Ако има много време за приготвяне на продукти, тогава можете да използвате нежни методи за размразяване.

1. Трябва да извадите продукта от опаковката.
2. Поставете върху дъска или чиния и оставете за няколко часа. Обикновено пет часа са достатъчни за размразяване при стайна температура.
3. Може да се размразява в хладилник, на най-долния рафт. Ще се размрази след десет часа.

Бързо размразяване

Когато нямате много време и трябва спешно да започнете да приготвяте печива, можете да прибегнете до методите за бързо размразяване. Няма нужда да се притеснявате напразно, че готовите продукти ще се окажат твърди или безвкусни, основното е да спазвате всички правила за размразяване.

1. Тестото се поставя в найлонов плик, завързва се добре и се потапя в топла вода. След три часа можете да започнете да печете.
2. Можете също да размразявате в микровълнова фурна, като използвате режима „автоматично размразяване“. Ако микровълновата фурна няма такава функция, ще бъде достатъчно да я включите на 100 вата. Основното тук е да се уверите, че продуктът не се нагрява. Трябва да се обръща много често.
3. За размразяване на продукта е подходяща обикновена топла батерия. Готовият замразен продукт трябва да се постави върху повърхността му директно в опаковката. Ще се размрази след час.

Не трябва да използвате често размразяване в микровълнова печка или в топла вода, тъй като това не са най-добрите варианти за размразяване на продукта. Тези методи могат безопасно да се използват в случай на тесто за пица, но е по-добре да размразите мая или бутер тесто с други методи. Не поставяйте разточено бутер тесто в микровълновата, тъй като може да се развали там.

Размразяване на тесто с мая

Най-често възникват трудности при работа с тесто с мая, което е много капризно и, ако направите грешка по време на размразяването, може да не втаса.

За да разберете как да размразите тестото с мая, трябва да следвате определени правила.

• Можете да го поставите в две найлонови торбички, да освободите излишния въздух и да го поставите в топла вода, която трябва да се сменя периодично.
• Размразете продукта, като го поставите върху капака на горещ тиган, увит в торбичка или фолио. За да протича равномерно размразяването, трябва постоянно да се обръща.
• За да размразите, поставете продукта в тенджера и го поставете на печката до запалените горелки.
• За бързо размразяване продуктът се поставя в тиган и се поставя на водна баня. В този случай трябва да се уверите, че не залепва за дъното.

• По-добре е да не размразявате тестото с мая в микровълновата. Смята се, че маята губи свойствата си с този метод на размразяване. Но ако възникне такава необходимост, поставете тестото във фурната за не повече от минута, в противен случай горният слой на продукта ще изсъхне.

Размразяване на бутер тесто

Опитните домакини могат да ви кажат как бързо да размразите бутер тесто. Не е толкова капризна като маята и има по-малко проблеми с нея. Основното нещо е да се придържате към основното правило: никога не го размразявайте в микровълновата печка. Бутер тестото ще се размразява на плота при стайна температура за два часа. За спешно размразяване можете да го поставите на батерията.

съвет

Бутер тестото ще бъде по-вкусно и нежно, ако след омесването го поставите в хладилника за час.

За да не хване продуктът при размразяване на въздух, той се покрива с кърпа или хартия.

Всяка домакиня има свой собствен начин за размразяване. Основното е, че е правилно и не разваля качеството на продукта. По-добре е да се погрижите за размразяването на тестото рано и тогава ще бъдат гарантирани вкусни и въздушни печени изделия.