Съвети за правилното почистване на пилешките сърца за всеядни, отслабващи и мръсни

Тези, които никога не са готвили пилешки сърца, често се съмняват, че ще могат да приготвят правилно продукта: изглежда подозрително на субстрата и не е съвсем ясно по какъв начин да се подходи към подготовката му. Какво трябва да остане в кошчето и какво да отиде в тигана - за това ще ви разкажем в тази статия.

За всеядни

Всъщност сърцата, които купувате в магазина, вече са обработени и абсолютно всичко, което видите, става за ядене. Няколко неизрязани съда или кръвен съсирек няма да ви навредят, но може леко да подкопае естетиката на готовото ястие.

И така, какво трябва да направите, ако искате да получите максимални резултати с минимални усилия?

• Първо изплакнете сърцата обилно (но този съвет е валиден за всяко месо).
• Не е необходимо да почиствате сърцата от тънък филм, който едва ли можете да забележите, но трябва да сортирате пилешките сърца: често в масата се натъквате на други карантии, подходящи и неподходящи за консумация. Дори и да намерите парче черен дроб или воден, не трябва да ги готвите заедно със сърца, тъй като времето за готвене на тези продукти е различно. Освен въпроса как да почистите пилешките коремчета изисква специален подход.
• Докато сортирате продукта, отстранете дългите нишки от влакна, които понякога се простират на 5-8 сантиметра. Отново няма нищо вредно в тях, но могат да направят готовото ястие доста неудобно за консумация.

съвет

В готовото ястие кръвните съсиреци са практически неоткриваеми, а някои дори смятат, че придават пикантност на ястието и просто отказват да ги премахнат по собствена воля.

За тези, които отслабват

Пилешките сърца биха могли да се нарекат диетично ястие, ако принадлежаха на домашни пилета, които имат достъп до физическа активност. Продуктите, които намирате в магазина, със сигурност не могат да се похвалят с ниско съдържание на мазнини, тъй като условията, при които се отглеждат пилетата в птицефермите, допринасят за образуването на значителни мастни натрупвания.

И така, какво правите, ако сте на диета и не искате цялата тази мазнина в тигана?

• Първо, трябва да повторите всички манипулации, които описахме в горния раздел: изплакнете и сортирайте пилешките сърца, като ги изчистите от нишковидни влакна.
• Сега нека добавим още една стъпка: ще трябва да отрежете мазнината от всяко сърце. Да, процесът е доста труден, но намаляването на мазнините в диетата си заслужава. Опитайте се да не докосвате мускулната част: ако решите да почистите пилешките сърца от мазнина, тогава тя вече може да достигне до една пета от теглото на покупката.

съвет

Не всички пилешки сърца са покрити с толкова много мазнина, че трябва да се отреже. Ако искате напълно да премахнете мазнините от продукта, ще похарчите неразумно много усилия и най-вероятно ще отрежете част от мускулната тъкан, намалявайки теглото на готовото ястие с поне една четвърт.

За гадните

Ако краката ви изстиват при мисълта, че ще намерите неразрязан съд или кръвен съсирек в готовия продукт, ще трябва да се отървете и от тях.

Първо повторете стъпките, посочени в разделите за всеядни и отслабване, тъй като те са основни и за вас.

Сега, докато отрязвате излишната мазнина, отстранете грозните съдове. Всичко това може да се направи с едно движение с нож, така че процесът не трябва да отнема много време.

Остава само да се отървете от съсиреците, които между другото не се намират във всяко сърце. Обикновено те са ясно видими: изпод розовата мускулна тъкан се вижда почти черен съсирек. Има два начина да се отървете от тях: изстискайте бучка от разрязаното сърце или накиснете продукта в топла вода, така че кръвта да се разреди и да излезе сама. Първият метод е по-бърз, вторият е по-задълбочен, но зависи от вас да решите кой да използвате.

съвет

Най-педантичните разрязват пилешките сърца на две, за да ги изплакнат добре и отвътре. Въпреки че понякога рецептата просто го изисква.

Когато избирате сърца, не забравяйте, че охладеният продукт може да се съхранява не повече от 48 часа, а замразената основа трябва да има минимум лед.

Приготвянето на пилешки сърца до голяма степен зависи от това колко сте придирчиви, защото абсолютно всичко в сърцето, от мазнина и кръвоносни съдове до кръв и мускулна тъкан, е годно за консумация: единственото важно нещо е какво искате да видите в чинията си.

Съветваме ви да прочетете статията за как бързо да размразите месо