Как ядете папая и защо е толкова здравословна?

В тропическите страни папая се яде всеки ден. Но за повечето руснаци този плод е нов. Гледайки напред, папаята може да се сравни с пъпеша: също толкова сладък, също толкова чист. Те също са много сходни по химичен състав и хранителна стойност.

Какъв е вкусът на папаята?

Това е първият въпрос, който вълнува хората, които ще го пробват. Трябва да се каже, че вкусът на папая не е за всеки. 50% от хората са възхитени от него, а за останалите 50% предизвиква неразбиране и отвращение.

Казват, че за да опитате папая, трябва да имате развити вкусови рецептори. Това е единственият начин да уловите във вкуса й онези много вкусни нотки, които не подлежат на описание.

Какъв е вкусът на плода и какъв е най-много:

• пъпеш;
• тиква;
• морков;
• кайсия;
• тиквички

Миризмата на папая е тревиста, по-скоро зеленчукова и непривлекателна. В същото време зрелият плод има сладък вкус. Консистенцията на пулпата най-много напомня на пъпеш.

Има над 1000 разновидности папая и всеки има уникален вкусов профил. За най-вкусни се смятат холандските и хавайските сортове. Първият има ясно чуваеми нотки на шоколад и кафе. А хавайската папая има идентичен вкус на дъвката от детството.

Как ядете папая?

Най-често плодовете се консумират сурови.За да подчертаете вкуса на пулпата, тя се излива с маракуя или сок от лайм. Но можете да пропуснете тази точка.

Как ядат папая в родината си:

• Свежо. Папаята е чест гост на трапезата на местните жители. Плодът се яде по същия начин като пъпеша в Русия: обелен, нарязан и сложен в устата.
• Печен. В тази форма плодът започва да излъчва силен аромат на прясно изпечен хляб. Пече се на половинки, пълнени със зеленчуци, морски дарове и месо.
• Изсушени. Пулпът се нарязва на пръчици и се изсушава. Сушената папая запазва всичките си полезни свойства, вкусът й става по-сладък и наситен. Сушените плодове се използват за приготвяне на овесена каша, задушаване на месо, добавка към сладолед и други десерти, ядат се като лека закуска.
• В ястия. Плодовете се използват за приготвяне на салати, супи, задушаване на месо и зеленчуци, приготвяне на десерти, коктейли, смутита, печене на пайове. Вървят добре с моркови, домати, пиле, авокадо, цитрусови плодове, маракуя, риба и морски дарове.

За приготвяне на солени ястия се използват предимно зелени, леко неузрели плодове.

Как да обелите папая?

Обелете екзотичния плод по същия начин като тиквата или пъпеша.

1. Трябва да разрежете плода по дължина на две половини.
2. Изгребвайте семената с лъжица.
3. Отрежете кората.
4. Нарежете пулпата на половин пръстени или кубчета.

Ако плодът е малък, обелването на кората не е необходимо. Тази папая обикновено се яде, като се изгребва пулпата с лъжица.

Ползите и вредите от папаята

Папаята е плод на пъпешово дърво, което прилича на палма. Расте навсякъде в тропиците: в Тайланд, Филипините, Южно Мексико и Америка и др. Плодът се отличава с това, че съдържа уникалното вещество папаин. Използва се в медицината, кулинарията и козметологията.

Папаинът се използва за почистване на рани, ексфолиране на кожата, забавяне на растежа на космите по тялото и лечение на междупрешленна остеохондроза.Включва се в пастите за зъби за по-добро разтваряне на плаката. Подпомага храносмилането и се препоръчва на хора, които преяждат.

Ползите от папаята за организма се дължат на съдържанието на голям брой аминокиселини, диетични фибри, витамини и минерали. Зрелият пулп съдържа много витамин С (повече от лимоните). Съдържа още витамини А, В5, В9, Е, магнезий, калий, мед, омега-3 и омега-6 мастни киселини. С всичко това плодът е нискокалоричен. 100 g пулп съдържа около 40 kcal.

Какви са ползите от папаята:

• помага за бързото смилане на храната;
• почиства червата и тялото като цяло;
• намалява риска от инсулт, сърдечно-съдови заболявания и рак;
• забавя стареенето на ретината, полезно за зрението;
• насърчава загуба на тегло чрез бързо изгаряне на мазнини;
• укрепва имунната система;
• има противовъзпалителен и ранозаздравяващ ефект;
• има антихелминтни свойства.

В древността жените са използвали пъпеша като контрацептив и средство за аборт. Тези свойства имат листата и корените на растението.

Ако намажете мястото на ухапване от насекомо с парче плод, болката ще отшуми много бързо.

Възможна вреда и противопоказания

Зрялата папая не съдържа токсични вещества, така че не може да се нарече вредна. Тайландците дават плодове на децата като първа храна. Тялото на руснаците обаче може да не усвоява толкова добре екзотичния плод. Възможни отрицателни ефекти и вреда:

• алергия;
• диария;
• гадене и киселини.

Няма противопоказания за консумацията на плода като такъв. Препоръчва се да се ограничи употребата му само в периоди на лошо храносмилане, тежки заболявания на панкреаса, гастрит и язви.

Не се препоръчва да се ядат неузрели плодове без термична обработка. Те съдържат токсични вещества, които могат да причинят отравяне.

Как да ядем папая правилно?

Много хора са предпазливи към папаята и се чудят как да я ядат правилно. Всъщност няма ясни препоръки по този въпрос. Няма специфични дневни изисквания. Жителите на тропическите страни могат да ядат до 2 плода на ден, понякога повече. За тези, които опитват плода за първи път, е по-добре да започнете с малък резен. За да избегнете нежелани реакции, по-добре е да ядете папая:

• Непосредствено преди или след основното хранене. Така тя ще бъде максимално полезна: ще подобри храносмилането и ще осигури доставянето на ценни за организма вещества.
• Охладени. Съхранявайте плодовете в хладилника за известно време. Казват, че така става по-вкусно.
• Тънки филийки. Малките и тънки парчета папая имат по-фин вкус и ви позволяват да я вкусите по-добре.

Ако не харесвате вкуса на плодовете, опитайте да си направите смути. Рецепта:

1. Смесете 200 г пулп от папая, 150 г сладък банан, 100 мл кисело мляко, 100 мл мляко, щипка ванилова захар.
2. Пюрирайте с блендер.
3. Добавете 4 кубчета лед.
4. Разделете на две части и украсете с листенца мента.

Вкусът на напитката няма да остави никого безразличен. Освен това е много полезно за здравето!

Как да изберем вкусна папая?

Екзотичният плод попада по рафтовете на супермаркетите предимно в неузрял вид и е много различен от сочната папая, току-що откъсната от дървото. Но все пак изборът на вкусен екземпляр няма да е труден, ако знаете някои от характеристиките на зреенето.

Направете малък тест:

• Обърнете внимание на яркостта на цвета. Колкото по-узряла е папаята, толкова по-ярка е тя.
• Натиснете надолу стъблото.Не трябва да е меко, но при натискане трябва да се появи характерен аромат.
• Почувствайте плода. Трябва да е умерено еластична, не твърда, но и не много мека.
• Огледайте за повреди. Допуска се известно набръчкване на кожата, наличие на тъмни драскотини и „белези по рождение“. Не трябва да купувате папая със силно и дълбоко потъмняване, пукнатини и вдлъбнатини.
• При нарязване зрялата папая трябва да е оранжево-червена, с твърди черни семена.

Ако получите неузрял плод, оставете го във фруктиера до бананите и ябълките. След ден-два папаята ще узрее и ще стане наситена със сладост. И ако плодът вече е нарязан, поръсете пулпата с лимонов сок и мед и охладете за 3-4 часа.

Функции за съхранение

Папаята има кратък срок на годност. Препоръчително е да го ядете в първите дни след покупката. Оптималното място за съхранение е хладилник или тъмно, хладно място с температура от +7 градуса.

Целите плодове могат да се съхраняват не повече от седмица, а нарязаните плодове могат да се съхраняват 2-4 дни (под хранително фолио).

В страните, където папаята расте, тя се третира много небрежно.Яде се прясна, като нашия пъпеш, изсушена, приготвят се различни ястия, включително и солени. Руснаците не винаги харесват чуждестранни плодове. Някои веднага се влюбват в нея, други просто не я понасят. Как ви харесва вкусът му?Хареса ли ви?