Макадамия – какъв вид ядка е и защо си струва да опитате?

Орехът макадамия, чиито ползи отдавна са изследвани от лекари и диетолози, се счита за най-скъпият в света. Родината му е Австралия. Днес дърветата макадамия растат само в тропиците, където термометърът никога не пада под +5°C. Те са силно податливи на неприятели и болести и започват да плододават едва на 8-10-та година. Но по отношение на вкуса никоя друга ядка не може да се сравни с макадамията.

Външен вид, вкус и аромат на макадамия

Ядките макадамия са едни от най-мазните ядки в света. На цвят наподобява бял шоколад и има вкус на лешник със сладки ванилови нотки.

Диаметърът на ядката е 1,5–3 см. Черупката е много твърда. Затова понякога върху него се прави прорез и се прилага ключ. Черупката мирише на какао.

Хранителна стойност и химичен състав на макадамия

Макадамията е лидер сред ядките по калоричност. 100 g съдържат до 720 kcal.От хранителните вещества преобладават мазнините, особено мононенаситените мазнини: палмитолеинова и олеинова киселина. Но последните се считат за полезни за организма, тъй като намаляват нивата на холестерола в кръвта.

Ядката съдържа и омега-3 мастни киселини. В 100 g – 23% от дневната норма. Омега-3 са полезни за кръвоносните съдове, мозъка и намаляват възпалението в тялото.

Ядките макадамия съдържат малко въглехидрати и протеини. Но ядката е богата на разтворими диетични фибри. Благодарение на тях продуктът има положителен ефект върху храносмилателния процес в долния стомашно-чревен тракт, облекчава запека и осигурява на човек дълготрайно усещане за ситост.

Макадамията съдържа много витамини, макро- и микроелементи. Основните вещества, присъстващи в състава, са изброени в таблицата.

Таблица 1. „Химичен състав на макадамия“

ТОП 5 полезни свойства

Макадамията е лидер сред ядките не само по цена, но и по благоприятно въздействие върху организма. Ако включите такъв продукт в диетата си, можете да предотвратите много хронични заболявания и да увеличите продължителността на живота си.

1. Съхранява красотата и младостта

Макадамията има големи ползи за жените. Тази чудодейна ядка стимулира синтеза на колаген, ускорява обновяването на епидермалните клетки и подобрява микроциркулацията на кръвта. В резултат на това кожата изглежда свежа и стегната, а образуването на нови бръчки се забавя.

Мононенаситените мастни киселини подхранват космените фоликули, правейки къдриците по-дебели, по-силни и блестящи. С редовна консумация на тази ценна ядка можете да се отървете от цъфтящите краища.

Учените са открили много антиоксиданти (по-специално полифеноли) в ядките на макадамия. Тези вещества предпазват клетките на тялото от негативните ефекти на свободните радикали. Антиоксидантите забавят стареенето и предотвратяват развитието на злокачествени тумори.

2. Укрепва костите и зъбите

Макадамията е естествен склад на макро и микроелементи, които участват в изграждането на костната тъкан: калций, фосфор, манган, мед.От гледна точка на профилактиката на заболявания на опорно-двигателния апарат (остеопороза, остеохондроза) ядката не отстъпва дори на млечните продукти.

Благодарение на високата концентрация на мастни киселини, минералите от ядките се усвояват перфектно. Те са от полза за костите, вместо да се отлагат в бъбреците като пясък и камъни.

3. Подобрява сексуалната функция

При мъжете ядката засилва кръвообращението в тазовите органи, има положителен ефект върху жизнеспособността на сперматозоидите и повишава физическата издръжливост. Заедно тези свойства могат да подобрят интимния живот и репродуктивната функция.

За жените австралийският орех също ще бъде от полза. Продуктът съдържа мазнини, които участват в производството на редица полови хормони. Следователно, когато използват продукта, жените се чувстват по-добре и либидото се повишава.

4. Намалява риска от сърдечни и съдови заболявания

На първо място, лекарите препоръчват да ядат макадамия на хора над 50 години, за да предотвратят атеросклероза. Ядката почиства стените на кръвоносните съдове от липопротеините с ниска плътност. Именно този клас мазнини допринася за отлагането на "лошия" холестерол в кръвта.

Благодарение на високото си съдържание на калий, макадамията предотвратява скокове на кръвното налягане. А магнезият укрепва мускулите на сърцето. Друго полезно свойство на ядката е, че разрежда кръвта и по този начин намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

5. Предпазва нервната система

Ядките макадамия съдържат много витамини от група В, което означава, че ядките подобряват мозъчната функция и поддържат стабилното функциониране на нервната система. Помага за предотвратяване на депресия, синдром на хроничната умора и сенилна деменция. За някои хора шепа ядки дори помага за облекчаване на главоболие и мигрена.

Потенциална вреда за макадамия

Абсолютни противопоказания за консумация на макадамия са индивидуалната непоносимост и алергиите. Въпреки че нежеланите реакции се появяват изключително рядко. Това се дължи на факта, че тропическите ядки съдържат малко протеини от класа на потенциалните алергени.

Лекарите съветват да се ограничи консумацията на ядки на хора, които страдат от гастрит и язва (в острия стадий), заболявания на панкреаса и черния дроб. Причината е, че организмът на такива хора не усвоява добре богатите на мазнини храни.

В прекомерни количества макадамията ще навреди на фигурата ви. В крайна сметка тази ядка е много калорична.

Продуктът е токсичен за кучетата и затова е строго противопоказен в диетата им.

Колко ядки можете да ядете на ден?

Диетолозите съветват да ядете не повече от 20 г макадамия на ден. Това са около 7 ореха. Те съдържат 140 kcal, което се равнява на 100-грамово парче телешка яхния.

По-добре е продуктът да се консумира през първата половина на деня, така че тялото да има време да изразходва получената енергия. Не е препоръчително да комбинирате ядките с други мазни храни: твърдо сирене, мляко, пържено месо.

Къде да купите ядки, как да ги изберете и съхранявате?

Не можете да си купите ядки макадамия в обикновените магазини. Трябва да потърсите този ценен продукт на следните места:

• хипермаркети с висок ценови сегмент;
• бутици за ядки и веган;
• онлайн магазини за здравословни храни.

Цените започват от 130-140 рубли. за ядки с черупки и 480–500 рубли. за почистени ядки. Понякога можете да намерите по-евтини опции. Но най-вероятно ще са лешници, а не макадамия.

Ядките с черупката се считат за най-полезни. Имат равномерен тъмен шоколадов цвят без плака и миришат леко на какао. Когато се разклащате, не можете да чуете гюлетата, които удрят стените.Ядките се съхраняват с черупки на хладно и сухо място до 1 година.

Висококачествено обелените ядки имат светъл кремав цвят и силен орехов аромат. По тях няма пукнатини, тъмни петна или мухъл. Препоръчително е обелените ядки да се съхраняват във вакуумна опаковка или стъклен буркан. Срокът на годност при стайна температура ще бъде 2-3 месеца, а в хладилника - до шест месеца.

Използване на макадамия в кулинарията

Ядката се консумира сурова или печена. Преди употреба се препоръчва да се накисва във вода за 30-60 минути. Тази проста процедура активира полезните вещества, присъстващи в ядките.

Макадамията се добавя към елитни сортове шоколад, бонбони, бисквити и чийзкейкове. Тези ядки вървят много добре с натурално кафе и шери, подсилено с вино.

У дома можете да приготвите вкусна плодова салата за 5 минути. Пригответе следните съставки:

• ядки от макадамия - 20 г;
• круши – 2 бр.;
• банан – 1 бр.;
• пресни ягоди - 5-6 бр.

Бананите се нарязват на ситно и се замразяват. След това се смесват с ядките в блендер, за да се получи пюре. Нарежете красиво крушите и ягодите. Облечете плодовете със сос от бананови ядки.

Ползите от маслото от макадамия

Мазното масло от макадамия често се включва в козметиката против стареене. Но можете да го закупите и в чист вид. Това естествено лекарство наистина работи в полза на вашата красота:

• елиминира дразнене и лющене;
• предпазва кожата от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи;
• помага в борбата с луничките и възрастовите петна, избистря тена;
• предотвратява разрушаването на клетъчните мембрани, забавя образуването на нови бръчки;
• подхранва и овлажнява кожата, придава й свеж вид и еластичност.

Козметолозите препоръчват използването на масло от макадамия, разредено в концентрация не по-висока от 10%. Можете да го смесите със зехтин, да го добавите към неутрален крем или домашна маска за лице.

5 интересни факта за макадамията

Хората в Русия и други страни от ОНД все още са малко запознати с макадамията поради високата цена на продукта. Можете да повишите нивото си на ерудиция, като прочетете интересни факти за австралийския орех:

• производство

Днес 60% от световното производство на макадамия идва от Хаваите в САЩ, а не от Австралия. Освен това орехът расте в Бразилия и Южна Африка.

• Цена

Макадамията е не само трудна за отглеждане, но и трудна за събиране. Височината на дърветата достига 20 метра. Един човек може да събере максимум 100 кг ядки на ден. Този факт се отразява на цената: средно килограм ядки без черупки в света струва 30 долара.

• Медицинска употреба

От древни времена австралийските аборигени са давали ядката на болни хора за по-бързо възстановяване и на деца със забавено развитие. Тази практика продължава и до днес.

• История

През 19 век в Австралия хората са използвали макадамията като втора валута за разплащания.

• Съединение

Медиите често обичат да хвалят ядките макадамия за високото им съдържание на витамин Е. Въпреки че всъщност по отношение на този показател продуктът е значително по-нисък от другите ядки (по-специално орехи и лешници).

Така макадамията е ядка, която в много отношения заслужава титлата „най-добрата“. Той е невероятно вкусен, ароматен, полезен за здравето и красотата. Този продукт определено заслужава място в диетата. Скъпата цена се компенсира от факта, че е достатъчно да изяждате малка шепа ядки на ден. Ето защо не трябва да се отказвате от удоволствието да ядете макадамия.