Правим извара от кефир. Спестява 300 процента

Един приятел ме научи как да правя извара от замразен кефир. Отнема само 10 минути работа, а резултатите са невероятни! И спестявания от 200-300%. Виждали ли сте колко струва една опаковка Филаделфия?! И в тази рецепта за разходи - 2 литра кефир, 140 рубли за всичко за всичко.

Един приятел ме научи на този метод

Всичко, от което се нуждаете, е кефир, фризер и кърпа за изпомпване

Предупреждавам ви веднага: не пестете кефир, вземете мазни и вкусни. За експеримент взех пакет евтино и кисело сирене и накрая получих шепа същото кисело сирене, останалото беше чаша с вода.

1. Поставете пакетите кефир във фризера за една нощ. Течността трябва да замръзне напълно.
2. На сутринта извадете кефира и отстранете торбичките от него. За да може пластмасата да се отдели по-лесно от леда, поставям пакетите във вода за няколко секунди. След това просто изрязах и извадих размразените торби.
3. Вземете голям гевгир или сито и го постелете с марля.

Между другото, съвет! Нямах марля, но имах ненужно парче органза. Страхотни неща! Дупчиците в органзата са малки, задържат дори малки частици извара и пропускат течността. Много по-добре от марля.

4. Поставете ледени „тухли“ в гевгир. Оставете на топло, за да се отцеди течността.
5. Когато по-голямата част от размразената вода изтече, върху тъканта ще останат люспи от извара. Увийте марлята плътно отгоре в припокриващ се „плик“ и поставете тежест отгоре. Отгоре поставих чиния и върху нея 5-литрова бутилка вода.
6. Поставете "Айфеловата кула" в хладилника за 5-6 часа. Колкото по-дълго държите сиренето под налягане, толкова по-сухо ще се окаже.

Препоръчвам от време на време да развиете плата и да опитате сиренето. Ако харесвате консистенцията, намалете напрежението и поканете семейството си на дегустация. Всичко е готово!

От 2 литра кефир получих 420 г сирене. За 140 рубли! В супермаркета за същите пари ще купя само едно бурканче Almette и то 150 грама. 3 пъти по-скъпо!

Моите експерименти

След като се научих да използвам кефир, се опитах да направя сирене от ферментирало печено мляко. Получи се много вкусно! Деликатен кремав цвят, сладък вкус на печено мляко - дори не съм опитвал това в магазина.

Заквасената сметана прави сиренето много мазно. Направих го на тортена плънка и добавих пресни плодове. Страхотно! Мисля, че би било добре и за чийзкейкове.

И не се страхувайте да плащате повече. Заквасената сметана, разбира се, е по-скъпа от кефира, но е много по-дебела и накрая ще има повече готов продукт. Замразих една опаковка от 0,3 гр. и получих 200 гр. сирене. Излезе около 0,5 чаши суроватка, не повече.

Много вкусно сирене се получава от домашно кисело мляко. Донесох 3 литра фермерско мляко от село, добавих закваска и получих 3 литра отлично некисело мляко. Е, тогава по схемата - фризер, гевгир. И аз от 3 литра пълномаслено селско мляко получих 1200 сирене. Мазно, нежно, с вкус на маслен крем.

Съвет: не изхвърляйте суроватката! По-добре е да изпържите палачинки или палачинки върху него. Суроватъчното тесто се получава пухкаво и меко, много вкусно.

Сирене с върти

Магазините често продават извара с билки, бекон и подправки. Защо сме по-лоши? Точно така, нищо! Ние също можем да направим това! А добавките ще бъдат натурални, без химикали и подобрители на вкуса.

Към сиренето добавих:

• Зелените и чесъна. Ситно нарязан копър и магданоз, изцедена 1 скилидка млад чесън. Резултатът беше нежна и пикантна извара, подходяща за сандвичи.
• Сушени домати, босилек и чесън. Отцедих доматите от маслото, нарязах ги на ситно и добавих наситнен зелен босилек. И запържих малко чесъна в тиган, за да стане по-фина миризмата.
• Мариновани краставици и копър. Краставиците се нарязват на ситно и се изцеждат, така че цялата саламура да изчезне. Нарязах и пресен копър и добавих малко смлян черен пипер и кориандър. Оказва се много вкусно, но гответе тази паста само за един ден. На вечер. Заради солта в краставиците сиренето все още отделя вода.

И децата обичат сандвичи с плодове. Вземам бяла кифличка, намазвам я с извара и отгоре слагам резенчета сладки плодове или горски плодове. Отлитат с гръм и трясък!