Това е единственият начин да суша ябълки за зимата. По-вкусно е от бонбони

Когато се преместихме от частна къща в апартамент, възникна въпросът: как да изсушим ябълки във фурната? Преди това беше просто: нарязах го, подредих го върху тава за печене и го сложих на слънце. И след няколко дни напълно натуралният продукт е готов - или за пайове, или за компоти. Как сега?! Не можете да поставите плодове на балкона.

Опитах много методи, развалих две кофи селски ябълки и накрая намерих идеалния начин!

Сега ще ти кажа всичко. Всъщност сушенето на плодове в обикновена газова фурна е много просто - просто трябва да свикнете.

Приготвяне на ябълките

Суша плода директно с кората. Избирам гъсти, брашнести сортове - колкото по-малко сок в ябълката, толкова по-малко шум. И миризмата, не забравяйте миризмата! Колкото по-ароматни са плодовете, толкова по-добър ще бъде препаратът.

Антоновката е много добра за сушене, ако я видите в продажба, не забравяйте да я купите.

1. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Ако не искате да чакате, просто избършете на сухо, но това е допълнителна работа - и кой харесва това?
2. Нарежете ябълките наполовина и отстранете сърцевината.
3. Нарежете плодовете на филийки с дебелина 3-4 мм. Ако имате слайсер, не се колебайте да го използвате. Ще спести много време.
4. Поръсете филийките с лимонов сок или вода с разредена лимонена киселина. Сега ябълките няма да потъмнеят от въздуха.

Има втора опция за рязане - „декоративна“.

1. Изрежете сърцевината от цял ​​плод с помощта на специално нещо - прилича на метална тръба със заострен край. След такова устройство в центъра на ябълката остават красиви, равни дупки.
2. Отрежете горната и долната част на плода. Обрезките могат да се използват за компот.
3. Използвайте резачка, за да нарежете ябълките на спретнати кръгчета.

Ако изсушите тази красота, ще получите истински ябълков чипс - тези, които се продават в торби и струват 500 рубли. за 400 гр.

Можете да го изсушите!

При каква температура трябва да сушите ябълки?

Ако имате конвекторна фурна, всичко е просто.

1. Застелете тава с хартия за печене и подредете плодовете на един слой. Поставете така, че да има малко разстояние между филийките.
2. Задайте минималната температура. В идеалния случай е 60 ^ОC, но всичко зависи от печката. Минималната температура на фурната на моя приятел е 100 ^ОS, но се оказа добре.
3. Включете конвекцията.
4. Веднага поставете тавата за печене с ябълки в камерата. Оставете плодовете да се затоплят с фурната.
5. Оставете тавата във фурната за 6-8 часа. Обръщайте ябълките от време на време, за да сте сигурни, че изсъхват равномерно.

Когато резените станат леки и „гумени“ на допир, детайлът може да се извади. Не довеждайте плодовете до състояние на бисквити, те трябва да са меки и гъвкави. Правилно изсушените резени ябълка са толкова еластични, че могат да се сгънат наполовина.

Ако имате най-много газова фурна без конвекция

Всичко е наред! Имам точно този - евтин, без звънци - и всичко работи страхотно.

1. Задайте температурата на фурната на около 100 ^ОСЪС.
2. Поставете вътре плодовете, подредени в тава за печене.
3. Не затваряйте вратата докрай. Оставете празнина приблизително с ширината на кибритена кутия.Малка междина ще позволи на въздуха да се движи, създавайки самата конвекция, необходима за сушене на плодове.

За да не хлопне вратата използвах дървена шпатула за тигана.

Температурата на фурната ще спадне бързо. Не се стряскайте, това дори е добре, защото плодовете се сушат при 50-60 °C. Но ако фурната се охлади твърде много, „включете газта“. Съсредоточете се върху собствените си усещания: ръката ви трябва да е гореща, но не гореща, приблизително като в сауна.

След това продължете по схемата, която описах по-горе. След 6-7 часа ябълките ще бъдат готови.

По този начин можете да сушите плодове във всяка фурна - била тя газова или електрическа.

Здравословен чипс

Можете да направите вкусен чипс от ябълки - това е отличен заместител на нездравословни сладкиши и дъвки. Децата ми започнаха да крадат тънки сладки резени плодове направо от тавата за печене. Трябваше да направя още една партида чипс, за да ми стигне за зимата.

1. Сварете сироп от вода и захар в съотношение 1:1. Правя по една чаша - тази порция е достатъчна за килограм плодове.
2. Охладете сиропа до стайна температура.
3. Докато сиропът се охлажда, отстранете сърцевината на плода и го нарежете на филийки. Нарязах плодовете на пръстени - по-красиви са. Работете бързо, така че плътта да няма време да потъмнее или поръсете филийките с лимонов сок.
4. Поставете ябълките в компактен съд, напълнете със сироп и оставете на хладно място за един ден. Плодовете трябва да са наситени със захар.
5. Извадете резените ябълка от сиропа и ги поставете в гевгир. Когато течността се отцеди, поставете филийките върху тава за печене. Не забравяйте пергамента - плодовете, напоени със захар, ще залепнат плътно за метала!

Изсушете "сиропираните" резени по същата процедура. Вярно е, че ще отнеме малко повече време, защото ябълките са наситени с влага.Отне ми 10 часа да изсуша сладкия чипс, но не можете да познаете.

Към сиропа можете да добавите канела, ванилия, карамфил, портокалова кора или мента. Това го прави още по-вкусен.

Добавих сладък чипс към овесената си каша сутрин заедно с ядки и стафиди. Направи страхотно домашно мюсли.