4 начина за замразяване на босилек за зимата: запазване на вкуса и ползите

Пресни билки през цялата година - това е истинско! Опитайте да замразите босилек за зимата: тази ароматна хранителна добавка ще освежи вашето зимно меню. Предлагаме 4 рецепти за всички поводи.

Метод 1 - цели листа

Босилекът от пазара или от собствената ви градина може да се съхранява замразен до една година, точно преди новата реколта.

Как да замразите цели листа:

Прясно набраните листа трябва да се измият обилно. Много домакини препоръчват босилекът да се накисва за кратко, така че водата да извлече възможно най-много мръсотия от него. Един час „къпане“ е достатъчен. Списание purity-bg.htgetrid.com препоръчва смяна на водата за изплакване 2-3 пъти.
Сега клоните трябва да бъдат изсушени. Наредете ги върху тава на равен слой, като периодично ги обръщате. Не трябва да го сушите при повишени температури, в противен случай босилекът ще стане крехък и ще бъде подходящ само за по-нататъшно сушене за подправка.
Сухият босилек понякога изглежда малко хилав, но това е добре. Просто ги сложете в торби и ги завържете здраво.
По-добре е да замразите крехки листа от босилек в контейнери, като ги поставите свободно. Така няма да се начупят и ще изглеждат красиво в салатата.
Ако предпочитате торбички, вземете два слоя, така че яркият аромат на зеленина да не повлияе на съседните продукти в камерата. Тази мярка ще предпази и самия босилек от проникването на чужди миризми.
Бъдете готови, че зелените ще потъмнеят малко по време на съхранение. Но ако сте направили всичко правилно, то ще остане също толкова ароматно и здравословно.

съвет
Резниците на босилек не трябва да вдървесеняват! Използвайте само меки тревисти или напълно без тези части. Изрежете листа от основния клон с помощта на ножица. Между другото, също е по-удобно да нарязвате листа с ножица.

Метод 2 - нарязан босилек

Ако не искате да прекарвате много време в готвене, тогава се погрижете предварително за зелената подправка: просто нарежете листата на босилека, преди да го приберете във фризера.

Пригответе зелените, както в първия метод. Уверете се, че босилекът е напълно сух.
Нарежете листата по всеки удобен начин, но не ги нарязвайте прекалено.
Разпределете в малки торбички, завържете ги възможно най-здраво, за да остане по-малко въздух.

съвет
Ден след като поставите босилека във фризера, извадете плика, разклатете го леко и го върнете на мястото му. Тогава зелените няма да се намачкат.

Метод 3 – със зехтин

Някои домакини се оплакват, че босилекът, замразен цял, става грозен и губи формата си. Има прост изход - направете пюре от него с добавяне на масло. Сред зеленчуковите групи най-популярни са маслините, слънчогледът и царевицата. Опитайте се да не използвате масла, които са чувствителни към ниски температури.

Пюрето от босилек с олио е идеално за подправка на салати, като ароматен дресинг за супа, за пържене, за картофено пюре, месни и рибни ястия и дори за марината.

Как да готвя, рецепта:

Изплакнете листата, подсушете ги върху вафлена кърпа или с ръчна центрофуга.
Смелете с блендер на каша.
Добавете около 1 супена лъжица на чаша зеленина. л. растително масло.
Пасирайте сместа отново за няколко секунди или просто разбъркайте с лъжица.
Разпределете в тавички за лед или тави за печене.
Изпратете за съхранение, опаковани в две торби.

съвет
Използвайте силиконови форми - те са най-удобни за изстискване на порции зеленчуци. От метал и пластмаса ще трябва да вземете замразяването с нож.

Малък трик: за да не изваждате всеки път формата с препарата, ден след поставянето в камерата извадете босилека, освободете порциите и ги опаковайте в отделни пликчета.

Метод 4 - с масло

Маслото се използва и като дресинг. Вземете продукт с животински мазнини, тъй като спредовете и смесите с растителни масла не се топят добре и влияят на вкуса на продуктите. Между другото, можете да добавите сол към дресинга с босилек.

Рецепта:

Разтопете маслото на слаб огън, докато заври.
Измийте, подсушете и нарежете листата босилек по всеки удобен начин.
Смесете с маслото и изсипете във формички за лед или използвайте малки пластмасови съдове.

Можете да приготвите добавки както от лилави, така и от зелени видове босилек. И двете са много ароматни и пълни с витамини.

Накрая

Това бяха четирите най-лесни начина за приготвяне на вкусен босилек, но идеите на домакините не спират дотук. Някои хора замразяват натрошени листа във вода, за да направят кубчета лед. Друга рецепта използва месен бульон вместо вода. Популярен метод е предварителното бланширане. За да направите това, босилекът се обелва и леко се залива с вряща вода.

Размразяването на босилек е толкова лесно, колкото рецептите за замразяване. Ако готвите на печката, просто добавете кубче зеленчуци към ястието.За да обличате салата с цели листа, също не е необходимо дълго размразяване.

Не забравяйте, че колкото по-дълго се съхранява босилекът, толкова по-малко витамини съдържа. Опитайте се да използвате препаратите преди пролетта и скоро ще се появи нова реколта от ранни зеленчуци.