Възможно ли е да съхранявате елда в хладилника, колко бързо ще се развали?

Според правилата варената елда се съхранява в хладилник. Срокът на годност на кашата варира от 1 до 7 дни. Такава широка гама се дължи на факта, че има много начини за приготвяне на зърнени култури. Можете да го сварите във вода или мляко, да го задушите с месо, да добавите масло или да оставите кашата „гола“. Във всеки случай е важно да спазвате правилата за съхранение на елда - тогава тя ще остане вкусна и здравословна възможно най-дълго.

Срок на годност в хладилник

Варената елда има много по-кратък срок на годност от суровата елда. За да не се развали за няколко часа, след варенето се поставя в хладилник.

Срок на годност на приготвената елда и ястията, базирани на нея:

Варена елда във вода с масло се съхранява на студено не повече от 3 дни.
Кашата на вода без масло може да издържи в хладилника максимум седмица. Но от 4-ия ден губи не само аромата и вкуса си, но и полезните си свойства.
Елдата с месо няма да продължи дълго. Препоръчително е кашата с пилешки гърди да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни, а със свинско, телешко или месен сос - максимум 1-2 дни.
Кашата от елда с мляко се разваля по-бързо от останалите. Трябва да се яде веднага след готвене. Максимално допустимият срок за съхранение в хладилник е един ден.
Покълналата елда остава здрава и не се разваля в рамките на 2-3 дни.

Ако навън е зима, варената елда може също толкова лесно да се съхранява на балкона (лоджия).При температура от +4 ° C кашата без добавки ще стои спокойно 3 дни, а при замръзване - до 7 дни.

Правила за съхранение

За да предотвратите развалянето на елдата преди време, трябва да запомните правилните условия за съхранение.

Основните врагове на кашата от елда са високата температура и високата влажност. Те насърчават бързото размножаване на микроорганизми и плесени. В резултат на неправилно съхранение готовата елда може да се влоши много бързо - да изветрее, да вкисне, да загуби вкус и хранителна стойност. За да избегнете подобни проблеми, трябва да спазвате следните правила:

Варената елда трябва да се съхранява само на студено (в хладилник или фризер).
За съхранение е необходимо да използвате подходящ съд - стъклен, метален или керамичен - с плътно затварящ се капак. Пластмаса и фолио не се препоръчват.
Ако сте сготвили твърде много елда и не можете да ядете в следващите 2-3 дни, тогава трябва да замразите част от кашата.
Кашата от елда, както всяка друга, много бързо абсорбира чужди аромати. Затова трябва да го съхранявате на рафт в хладилника, далеч от храни със силна миризма (риба, цитрусови плодове и др.).
Препоръчителната температура за съхранение на варена елда е от +2 до +4 °C (на средния рафт в хладилника).

Не варете прекалено много елда наведнъж. Само прясно приготвената каша от елда ще зарадва тялото ви с максимално количество полезни елементи. 2-3 дни след готвене става практически безполезно (съдържанието на калории ще остане същото, но витамините и минералите ще изчезнат без следа).

Съхранение във фризер

Освен в хладилник, сварената елда може да се съхранява и във фризер.За да направите това, кашата трябва да се постави в съд за храна с капак. При необходимост се размразява, претопля и сервира. Това е много удобно, когато изобщо няма време за готвене или има много готова каша от елда и няма начин да я изядете за 3-7 дни. Освен това замразяването ви позволява да запазите повечето от хранителните вещества. Готовата замразена елда издържа 2-3 седмици.

По-добре е елдата да се размразява постепенно. Тоест, първо го прехвърлете от фризера в хладилника, изчакайте да се превърне от ледено обратно в ронлива каша и след това го загрейте отново.

Колко дълго може да издържи варената елда на масата?

Елдата може да се съхранява само сурова извън хладилник. При стайна температура (средно +18 градуса) издържа възможно най-дълго – 20–24 месеца.

Топлият въздух е враг на влагата и студа, които елдата не харесва. Готовата каша, напротив, не понася топлина. Когато температурата на въздуха в помещението е +8 градуса и повече, вредните микроорганизми започват да се размножават с катастрофална скорост. Съхранение при стайни условия е разрешено за 3-24 часа.

Има 4 сигурни признака, че варената елда е свършила:

неприятна миризма;
кисел или гранясал вкус;
мухъл;
слуз на дъното на тигана с каша.

Ако се открие поне един от тези признаци, кашата не трябва да се яде и трябва да се изхвърли. Не е необходимо да се опитвате да пържите, варите или добавяте подправки към неприятния вкус - такива експерименти са изпълнени с отравяне.

Овесената каша от елда е чест гост на трапезата на средното руско семейство. Много хора го ядат почти всеки ден. Ето защо всяка домакиня трябва да знае колко и как се съхранява готовата елда.Ако не се спазват правилата и сроковете за съхранение, продуктът може да бъде отровен. Зърнените храни, приготвени в мляко, ще издържат най-дълго, докато кашата, приготвена на вода без добавяне на масло, ще издържи най-дълго. Ако трябва да приготвите каша от елда за бъдеща употреба, по-добре е да прибягвате до втория метод. И месо, масло или други добавки могат да се използват при затопляне на храна.