Възможно ли е да замразите пресни кайсии за зимата?

През зимата наистина искате естествени, зрели и сочни кайсии, но в магазините се продават твърди, неподсладени плодове със съмнително качество. Има решение - опитайте да замразите пресни кайсии за зимата във фризера. Този домакински уред помага на много домакини.

Замразяване на пресни кайсии

В домашни условия можете лесно да приготвите четири вида замразяване: цели плодове, плодове в сироп, плодове в собствен сок и сладко пюре. Цели плодове се съхраняват до една година, смеси със захар - 6-8 месеца.

Замразяването на пресни кайсии е най-добрият начин да запазите всички предимства на лятото с минимални загуби. Приготвянето на сладко или компот води до загуба на някои ценни витамини. Във фризера тези слънчеви плодове ще останат максимално здрави.

Как да замразите пресни кайсии:

За съхранение са подходящи само цели кайсии, без вдлъбнатини или други повреди. Презрелите и загнили плодове не трябва да се замразяват. Огледайте кожата - по нея не трябва да има червеникави петна.
След като наберете или закупите качествени плодове, не забравяйте да ги измиете или още по-добре да ги накиснете за кратко, за да премахнете праха.
Сега кайсиите трябва да бъдат изсушени. Използвайте кърпа или салфетка. По-добре е да не оставяте капки влага, те ще развалят плодовете.
Пресните кайсии се съхраняват без костилките. Нарежете плодовете, отстранете семките и нарежете пулпата на удобни порции: половинки, филийки или кубчета.
Сега те трябва да бъдат замразени, в противен случай всичко ще се слепи по време на съхранение.Разстелете резените кайсия върху лист за печене на равномерен слой и поставете във фризера за няколко часа.
Когато плодовете замръзнат и станат твърди, прехвърлете ги в контейнери с капаци или торбички, подходящи са опаковки с вакуумно затваряне.
Трик, който ще ви помогне да запазите външния вид на кайсията: напръскайте детайла с лимонов сок. Той е естествен консервант.
Поставете кайсиите на малки порции, за да можете да ги използвате постепенно. Една порция - едно ястие.
Не забравяйте да подпишете датата на съхранение, за да не забравите да ядете плодовете преди изтичане на срока на годност.
Замразените кайсии при правилните условия ще издържат до следващата реколта, но е по-добре да ги изядете бързо. Колкото по-дълго лежат плодовете, толкова по-малко хранителни вещества има в пулпата.

температура

За да предотвратите потъмняването на целите кайсии по време на съхранение и превръщането им в безформена каша, трябва бързо да ги замразите. Колкото по-бързо продуктът се втвърди, толкова по-добре ще изглежда след размразяване. Старите агрегати не позволяваха температурата да бъде под -18 и трябваше постоянно да се размразяват.

Многократното замразяване вреди не само на кайсиите, но и на всички продукти като цяло. Уверете се, че вашият фризер ще работи гладко, ако е възможно, използвайте функцията за бързо замразяване и настройте температурата на -20.

съвет
Поставете препаратите от кайсии в отделен съд във фризера. Тези плодове абсорбират добре чужди миризми.

Кайсии в собствен сок

Този препарат е идеален за пълнеж на пайове и други печива. Замразените кайсии са много меки и сладки.

Как да си направите вкусна заготовка от кайсии в собствен сок, рецепта:

За да започнете, изпълнете стандартните процедури: изберете плодовете, измийте ги и отстранете семената. Сега кайсиите трябва да изсъхнат малко.
Поръсете филийките със захар. Не ви трябва много, тъй като самият плодов сок е сладък. Количеството на кристалите зависи от сорта кайсия, но средно са достатъчни 2-3 с.л. л. за 1 кг.
Оставете плодовете да престоят на стайна температура. Те ще започнат сами да отделят сок.
Когато има достатъчно сок, разпределете сместа в съдове, покрийте ги с капак, допълнително ги поставете в торби и ги съхранявайте.

съвет
Списание purity-bg.htgetrid.com напомня: зрялата кайсия има ярко оранжев цвят, плътта й е еластична и лесно се отделя от костилката. Това са плодовете, които трябва да се вземат за прибиране на реколтата.

Кайсии в сладък сироп

Сиропът може да се приготви отделно, ако не сте сигурни в сладостта на сока:

Смесете вода и захар в съотношение 2 към 1. Разтопете сиропа, докато не останат кристали.
Измийте и нарежете кайсиите и веднага ги поставете в съдове за съхранение.
С готовия сироп се заливат плодовете, така че да се покрият до една трета от височината.
Оставете плодовете да се накиснат малко.
Когато сиропът се охлади, покрийте контейнерите с капаци и поставете във фризера.

Пюре от кайсии

Пюрето от кайсии е отлична витаминна добавка към каша. Децата ще харесат ярката маса и ще наситят диетата си с необходимите витамини. Замразяването на плодово пюре не е по-трудно от замразяването на цели парчета или кайсии в сироп.

Как да си направим здравословно пюре:

Измийте и нарежете кайсиите. Поставете парчетата в блендер или настържете на ситно ренде. Ако харесвате плътна консистенция, използвайте месомелачка.
Подправете веднага получената маса: за 1 кг плодова маса - 300 г захар и 1 ч.л. лимонов сок.
Разбъркайте добре и разпределете всичко в съдове. За съхранение на пюрета са подходящи малки пластмасови чаши, кашони за мляко и др.

съвет
Използвайте оформени форми за лед, бонбони или печива. Това ще направи сладки парчета, които ще украсят сладоледена торта и други десерти.

Между другото, пюрето може да се вари преди съхранение. Стъпките са същите, само готовата маса трябва да се държи известно време на стайна температура, така че захарта да се разтопи, след което да се постави на слаб огън и да се вари 5 минути след кипене. Разбъркайте пюрето с дървена шпатула, за да не загори случайно. Разпределете сместа в съдове, когато се охлади.

Плодов микс

Всички съвети за замразяване на кайсии се отнасят еднакво както за праскови, така и за сливи. Много летни лакомства са замразени, така че защо не направите плодов микс?

Нарежете кайсиите на филийки, добавете малини, череши, къпини и морски зърнастец. Ябълковите резени и сушените кайсии понасят добре съхранението във фризера. Не забравяйте: детайлът се поставя в херметически затворен контейнер.

Сладки и толкова здравословни кайсии - сезонът им минава толкова бързо! И дървото дава огромно количество плодове. Защо толкова ценен продукт трябва да отиде на вятъра? Направете конфитюр, консерви и не забравяйте да замразите. Това запазва максимални ползи и също така е чудесен топинг за сладолед!