Как да си направим захаросани плодове от кора от диня?

В края на лятото, когато пъпешите и дините са напълно узрели и се напълват със сладък сок, е време да приготвите захаросани динени кори. Сварените в богат захарен сироп и изсушени на фурна кори от диня са здравословен и изненадващо вкусен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Захаросаните плодове могат да се консумират вместо сладки или да се използват за украса на торти и пайове. За да придобият прозрачните кори атрактивен цвят, те се оцветяват с натурален сок.

Полезни свойства

Захаросаните плодове от динени кори са не само необичайни, но и най-икономичният вид деликатес. В крайна сметка, когато много хора ядат пулпа от диня, те изхвърлят корите в боклука, въпреки че именно в тях са концентрирани повечето хранителни вещества. Познавайки прости рецепти за приготвяне на летен деликатес, гигантското зрънце може да се използва като цяло.

Полезните свойства на сиропираната кора от диня, дори след термична обработка, са почти толкова добри, колкото и на пулпата. Захаросаните плодове съдържат почти пълен набор от витамини от група В, витамин РР и аскорбинова киселина. Те са наситени с микроелементи като магнезий, калций, желязо, а също така са богати на органични киселини и фруктоза.

Кората на динята се състои почти изцяло от естествени растителни фибри, чиято консумация е необходима за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и прочистването на тялото от отпадъци и токсини.

Класическият начин за приготвяне на захаросани плодове

За да сте сигурни, че захаросаните плодове не са твърде тънки, по-добре е да ги направите от зряла диня с дебела кора.

За подготовка ще ви трябват следните продукти:

кори от диня - 1 кг;
вода - 750 ml;
захар - 1,2 кг.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

Зелената кора се обелва от корите, а останалата бяло-зелена плътна част се нарязва на лентички или кубчета и се изплаква с хладка вода.

Корите се слагат в голяма емайлирана тенджера, заливат се със студена вода, така че да покрие изцяло продукта, и се поставят на котлона. Те трябва да бъдат добре сварени, за което корите трябва да се варят 10-15 минути на слаб огън. Процесът не трябва да се оставя на произвола, тъй като по време на варенето се образува обилна пяна, която трябва да се отстранява навреме.

Сварените кори се слагат в гевгир и се оставят за малко, като се отцеди излишната течност. През това време пригответе сиропа.

За да приготвите сиропа, трябва да вземете тенджера с голяма вместимост, да налеете 750 мл вода, да я загреете малко, да добавите 1,2 кг гранулирана захар и при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно, да заври.
Във врящия сироп се пускат корите, разбъркват се внимателно, като се стараете всяко парче да се потопи в сладката течност и се изключва котлонът. Заготовката трябва да се охлади напълно, което ще отнеме поне 10-12 часа.

След определеното време тиганът със захаросани плодове отново се поставя на печката, загрява се до кипене и се готви за 10-15 минути. След това отново охладете за половин ден. Процедурата се повтаря общо три пъти.
Окончателно сварените кори от диня се поставят в гевгир, за да се отцедят от останалия сироп и се поръсват със захар.След това се нареждат поотделно в тава или плоска чиния, покрита с хартия за печене.

Захаросаните плодове трябва да изсъхнат добре. Могат да се сушат естествено на въздух или във фурна при температура +40°C. Поставете готовите бонбони в чист стъклен буркан и съхранявайте в хладилник за не повече от три месеца.

Деликатесът, приготвен от диня, може да се съхранява цяла зима, но за целта трябва да бъде херметически затворен в стерилизирани буркани или консервиран със сироп. Корите в сироп се покриват с плътни капаци, като обикновено сладко, и се поставят на хладно място - мазе, мазе, килер. По всяко време можете да отцедите сиропа, да изсушите филийките във фурната и да се насладите на вкуса на невероятния десерт, като си спомняте лятото.

Как и с какво да украсите захаросани плодове?

След готвене захаросаните плодове стават прозрачни и придобиват жълтеникав оттенък. Скучно е да украсявате торта или пай с такъв едноцветен продукт. За да украсите сладки филийки, можете да използвате сок от пресни зеленчуци и плодове:

цвекло,
моркови,
спанак,
ягоди,
малини,
боровинки,
касис

Добавя се към сиропа при първото варене. Постепенно корите се насищат с червен, жълт или зелен сироп - и завинаги запазват придобития цвят.

Можете да премахнете чуждата миризма, която се появява при добавяне на естествена боя с щипка ванилин или стрък мента, добавени в тигана по време на последното кипене.

Захаросани плодове с лайм

Фенове на пикантен вкус със сигурност ще се насладят на рецептата за захаросани плодове с лайм. Методът абсолютно точно повтаря класическия, описан по-горе, и се различава само по това, че в сиропа се добавят кората и сока на два лайма.

Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани кори от диня не може да се нарече много бърз - той продължава около 2-3 дни, но резултатът надхвърля всички очаквания и очевидно си заслужава труда. Отличен деликатес, направен от привидно негоден за консумация продукт, ще бъде оценен както от гостите, така и от членовете на домакинството.