Витамини от опаковка: трябва ли да миете замразени плодове преди ядене?

Не е необходимо да се мият замразени горски плодове, приготвени промишлено, тъй като те вече са преминали през тази процедура по време на обработката и се продават като готови за консумация продукти. Това е официалната позиция на производителите, но реалностите говорят друго - ягодите, боровинките, черешите и другите плодове не винаги отговарят на стандартите за чистота и безопасност.

Кога да се мие и кога не?

Контактът с вода определено няма да е от полза за плодовете, които са замразени с добавена захар. Най-малкото ще загубят вкуса си. Също така не мийте счупените малини - чистите парчета просто ще се превърнат в пюре.

Що се отнася до плодовете с твърда кожа (като червени боровинки, череши, морски зърнастец, шипки), те понасят водни процедури доста стабилно.

Измиването на боровинки, червено и касис, калина и ягоди може да бъде донякъде рисковано.

Плодовете, които се продават в херметически затворени опаковки и чийто производител е надежден, могат да се консумират веднага.

Плодовете трябва да се изплакнат с вода преди употреба:

закупени по тегло (те могат да бъдат докоснати с ръка или разпръснати и след това събрани от пода, въпреки че това е забранено от търговските правила);
с очевидни следи от замърсяване, наличие на чужди примеси;
от неизвестни производители.

Между другото, има мнение, че ниската температура убива бактериите.Всъщност това не е така - само някои видове хелминти умират по време на дългосрочно замразяване. Микробите „хибернират“ и когато условията станат благоприятни, започват да се размножават още по-активно. Следователно замразените плодове не могат да се считат за абсолютно безопасен продукт - ако са произведени в нарушение на технологията и впоследствие не са преминали топлинна обработка или не са били измити, съществува риск от среща с чревни инфекции.

Измийте правилно плодовете: три варианта за всеки вкус

В зависимост от вида на горските плодове и желания резултат можете да ги миете по различни начини.

Важно е да запомните, че повторното замразяване на всякакви продукти е забранено, така че преди измиване трябва да излеете количеството плодове от торбата, което ще използвате веднага.

В студена вода

Ако трябва да изплакнете плодове, които вече са се размразили малко, този метод ще бъде по-нежен от останалите, тъй като студената вода не провокира отделянето на сок. Въпреки това, за да не се влоши вкусът и състоянието на плодовете, по-добре е да ги извадите от фризера 2-3 минути преди измиване.

Процесът е доста прост - поставете плодовете в гевгир или сито и бързо изплакнете под течаща крана. Не се препоръчва да се смесват с лъжица или пръсти. Ако е необходимо, можете енергично да разклатите съдовете, имитирайки хвърляне на палачинка в тиган - плодовете, които са били на дъното, ще се окажат отгоре. След измиване трябва да оставите водата да се отцеди.

В топла вода

По този начин можете не само да почистите плодовете от мръсотия и микроорганизми, но и да ги размразите. Трябва да използвате само топла вода върху замразените плодове - тези, които вече са били оставени на стайна температура, ще пуснат голямо количество сок.По този начин могат да се обработват череши (с или без костилки) и други горски плодове с дебела кора.

Препоръчителната температура на водата е 60°C. Измиването се извършва съгласно принципа, описан в предишния параграф.

Заливане със сироп

Тази опция е идеална за меки и деликатни плодове като ягоди и малини. Когато се измият с обикновена вода, те стават меки, но ако използвате сироп, всички плодове остават непокътнати и красиви, освен това вкусът им става по-приятен. Единственият недостатък е лепкавият захарен слой. Остава на повърхността и цапа пръстите ви, така че трябва да ядете плодове, налети в сироп, с прибори за хранене.

Процесът на пране протича по следния начин:

Първо сварете сиропа. Трябва да е възможно най-богат - колкото повече захар, толкова по-голяма е вероятността плодовете да не загубят външния си вид.
След това готовият сироп трябва да се остави на масата за 5 минути, за да се охлади леко.
Плодовете се изсипват в метална цедка на тънък слой (около 3 см). Ако трябва да обработите много плодове, това става на няколко етапа.
Горските плодове се заливат с горещ сироп, цедката се разклаща и отново се заливат.
Изчакайте да се отцеди останалия сироп и прехвърлете ягодите или малините в чиния.

За да е успешна процедурата, плодовете не трябва да се размразяват. В противен случай те могат да се превърнат в „каша“ - няма да има друг избор, освен да направите компот или конфитюр от тях.

Сиропът, който беше излят върху плодовете, трябва да се излее. Не си струва да го използвате повторно за каквато и да е цел, защото съдържа цялата мръсотия, която е присъствала на повърхността на плода.

Дали да мие замразени горски плодове или не, всеки решава сам. Въпреки това, ако имате съмнения относно качеството на продукта, все пак си струва да отделите малко време и да изплакнете съдържанието на опаковката.Това просто действие ще помогне не само за поддържане на здравето, но и за подобряване на вкуса на плодовете, ако за измиване е използван захарен сироп.