Възможно ли е да се готви с кефир с изтекъл срок на годност? Кой кефир е безопасен, успешни рецепти

Много домакини започват да приготвят печива от кефир с изтекъл срок на годност и дори не забелязват разликата. Кефирът, който не се е променил и не е придобил гранясала миризма, може напълно да замени пресния. Чувствайте се свободни да го използвате за приготвяне на ястия като палачинки, палачинки, пайове и др. Основното е, че се подлага на термична обработка, ще убие всички вредни бактерии.

Кефир с изтекъл срок на годност - подходящ ли е за печене?

Малко вероятно е някой да пие кефир с изтекъл срок на годност, защото рискува чревно разстройство или тежко отравяне. Но ако продуктът е бил съхраняван в хладилника и няма видими признаци на разваляне, тогава изхвърлянето му би било разточително.

съвет
За да получите максимална полза от кефира, пийте го пресен, за предпочитане през първия ден. След 24 часа полезните микроорганизми започват да губят силата си. А час-два след изтичане на срока на годност броят на вредните микроорганизми в напитката се увеличава.

Важно правило: помиришете кефира с изтекъл срок на годност и опитайте капка. Ако има горчивина и неприятна миризма, по-добре е да се отървете от продукта и да купите нов.

Какво може да се приготви от кефир с изтекъл срок на годност:

палачинки,
палачинки,
пайове,
сладкиши,
бисквита,
манник и др.

Какво да пека: рецепти и характеристики на използването на кефир

Най-безопасният домашен продукт е, че не гранясва като купените от магазина. В продуктите на супермаркетите има много различни примеси и не е известно как ще се държат в тялото ви.

Домашният кефир просто ще ферментира малко, но кефирът, закупен от магазина, бързо ще започне да издава миризма, въпреки консервантите в състава. Стандартният срок на годност на този ферментирал млечен продукт, при условие че се съхранява в хладилник, е една до две седмици.

Интересно е, че затворената опаковка в повечето случаи ще издържи няколко дни след изтичане на срока на годност, но отворената бързо ще придобие горчив привкус.

съвет
Списанието purity-bg.htgetrid.com отбелязва, че има разлики между закъснения и закъснения. Имайте предвид, че месец след изтичане на срока на годност кефирът е опасен за здравето. Използвайте продукта в рамките на първите два-три дни след изтичане на срока на годност, максимум до седмица.

Палачинки

Пищните палачинки най-често се приготвят с пресен кефир. За тази цел се използва и забавяне. Някои хора смятат, че с кисела напитка се получава още по-вкусно и по-пухкаво, отколкото с обикновена. Това вероятно зависи от първоначалния състав и качеството на кефира, но колкото по-киселинен е продуктът, толкова по-красиви се получават печените изделия.

Рецепта за прости, но пухкави и нежни палачинки:

Комбинирайте 0,5 кг брашно, 0,5 ч.л. сол, 5 с.л. захар и 0,5 ч.л. Газирани напитки
Първо извадете кефира (1 литър) от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура.
Бавно добавете сухата смес към киселия кефир, добавете 2 яйца.
Изпържете пухкави палачинки от тесто с консистенция на гъста заквасена сметана в голямо количество растително масло.

Не забравяйте, че захарта може да влоши фината горчивина на кефира с изтекъл срок на годност. Намалете количеството на тази съставка наполовина, особено след като захарта не е необходима в палачинките. По-добре е да ги сервирате със сладко, мед, кондензирано мляко и други подсладители.

съвет
Ако кефирът има ферментирал мирис, разредете го с мляко.Така тестото няма да има странен привкус на мая.

Киселият кефир може да се използва и в други рецепти за палачинки.

Палачинки

Ажурните палачинки на кефир са любими на много домакини. Продукт с изтекъл срок на годност след няколко дни няма да повлияе на великолепието и вкуса на такива печива.

Как да си направим прости палачинки на кефир:

Смесете 0,5 литра топъл кефир и същото количество газирана минерална вода.
Добавете 3 големи яйца (или 4 яйца от втора категория) в сместа, добавете малко растително масло, за да направите тестото еластично.
Добавете сол и захар.
Добавете брашно на малки порции, докато тестото придобие консистенция на течна заквасена сметана.
Изпържете палачинките като предварително намажете с олио загрятия тиган.

За да сте сигурни, че тестото ще се изпече добре, използвайте съставки със стайна температура и оставете сместа да престои известно време, преди да я поставите в тигана.

Извара от домашен кефир

От кефир с естествен състав се получава много вкусна и нежна гранулирана извара. Това е подходящо за по-нататъшно печене (сирене торти, чийзкейкове) и за бебешка храна.

За да изпарите влагата и да получите извара, следвайте инструкциите:

Пригответе водна баня: ще ви трябва голяма широка тенджера и стъклен буркан с по-малък диаметър.
Напълнете буркана на 2/3 с кефир.
Поставете парче дебел плат на дъното на тавата. Поставете вътре буркана с кефир и налейте вода в тигана, така че да се издигне малко над нивото на киселото мляко.
Поставете водата на слаб огън. Кефирът ще се затопли бавно.
Следете момента, в който в напитката започват да се появяват мехурчета. Време за 5 минути и изчакайте.
Пригответе гевгир, постелете го с марля, така че да изтича минимум извара.
Колкото по-дълго кефирът седи на водна баня, толкова по-сухи ще се окажат зърната на изварата.
Извадете (само внимателно!) горещия буркан с кефир и изсипете съдържанието в гевгир.
Оставете изварата за половин час, оставете влагата да се отцеди под собственото си тегло.
Последната стъпка е да покриете изварата отгоре, да я притиснете с някакъв съд и да оставите за още няколко часа.

Кефирът не трябва да кипи, в противен случай изварата няма да се получи. Ето защо домакините хитруват с водна баня и ниски температури. И, разбира се, най-добрият вариант за приготвяне на извара е домашният кефир.

Срокът на годност на опаковката е посочен с причина, така че е по-добре да се придържате към посочените дати. Не рискувайте здравето си и не гответе с кефир с изтекъл срок на годност седмица или повече. Винаги можете да закупите пресен продукт в магазина.