Топ 5 рецепти за ястия с тиква, които приготвяме всяка есен

Ако не обичате тиква, може да готвите грешни неща с нея. Оранжевата красавица има много лица. Прави вкусни десерти, пайове, супи и гарнитури. Представяме на вашето внимание селекция от най-популярните рецепти за ястия от тиква - хитове на есента на 2020 г.

Тиква в сметанов сос

Може би най-добрата гарнитура от тиква. Има вкус на картофи. В същото време съдържанието на калории в ястието е 3 пъти по-малко.

Рецепта:

1. Първо, нека приготвим соса. Смесете чаша заквасена сметана с куп ситно нарязани билки (магданоз, копър) и 3 нарязани скилидки чесън. Добавете 0,5–1 чаена лъжичка червен пипер и смлян черен пипер на вкус.
2. Сега да стигнем до тиквата. Обелете го и го нарежете на средни кубчета или кубчета (като картофите за печене). Общо ще ви трябват 500 г тиква. Запържват се в малко количество олио на силен огън. След като се образува златиста коричка, преминете към следващата стъпка.
3. Добавете готовия сметанов сос към тиквата в тигана. Разбъркайте всичко добре и намалете топлината. Оставете да къкри 2-3 минути, след което добавете 2 с.л. лъжици вода и сол на вкус.
4. Покрийте тиквата в сметанов сос с капак. След 5 минути задушаване ястието може да се сервира.

В компанията на чесън и сол тиквата губи своята специфичност, а заквасената сметана я прави много пикантна и сочна.

Тиква мана

Невероятно ярка, нежна и вкусна баница. Приготвя се бързо и просто. Яйца, брашно и масло не са необходими.

Минимум съставки:

• 300 г тиква;
• 1 лимон (кора и сок);
• 250 ml кефир;
• 125 ml вода;
• 350 g захар;
• 270 г грис;
• 2 часалъжици бакпулвер.

Как се приготвя манна от тиква:

1. Настъргваме зеленчука - не забравяйте да използвате фино ренде, в противен случай паят няма да се окаже толкова въздушен, колкото трябва.
2. Комбинирайте настъргана тиква, кефир, грис, 100 г захар, бакпулвер. Там настържете лимоновата кора.
3. Разбъркайте и веднага изсипете във формата. В тази рецепта не е нужно да чакате грисът да набъбне.
4. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 45 минути.
5. През това време пригответе сиропа за накисване на тиквеника. Смесете останалата захар (150 г), 125 мл вода, лимонов сок. Оставете да заври и след това гответе за 3 минути.
6. Проверете готовността на пая с клечка за зъби. Ако е готов горещ се залива със сироп. Изчакваме 30–45 минути, докато тортата се напои.

Тиквената манна е особено вкусна на следващия ден след приготвянето. Опитайте се да устоите да ядете всичко наведнъж.

Каша от тиква

Трудно е да си представим есента без вкусна тиквена каша. Ароматно, питателно, навява спомени от детството.

За да направите ястието вкусно като на баба, използвайте следната рецепта:

1. Изплакнете обилно 700 г ориз (докато водата стане бистра).
2. Оризът се залива с 2 литра вряща вода, покрива се с капак и се оставя за 40-50 минути.
3. Докато оризовите зърна набъбват, обелете и нарежете на кубчета 2 кг тиква.
4. Поставете кубчетата тиква в съд с дебело дъно и добавете 1,5 л вода.
5. Оставете да къкри на слаб огън 40 минути, като наблюдавате и разбърквате от време на време.
6. Добавете 0,5–1 чаена лъжичка сол и 3–5 с.л. лъжица захар, разбъркайте.
7. Счукайте с преса.
8. Отцедете ориза и го изплакнете отново.
9. Добавете към тиквата.
10. Оставете да къкри под капак за 15 минути.
11. Добавете 150 г масло.
12. Оставете качамака захлупен за още 10 минути.

Можеш да ядеш. Добър апетит!

Тиквена супа

Вкусът на готовото ястие е доста неочакван - богат, ярък, зеленчуков. За мнозина тиквената супа се превръща в приятно есенно откритие.

Рецепта:

1. Оставете зеленчуковия бульон да заври: сложете лука и стръка целина в подсолена вряща вода.
2. Поставете тенджера с дебело дъно на огъня и налейте 50 мл зехтин.
3. Докато олиото се загрява, нарежете лука, 200 г моркови и 400 г тиква на едри кубчета.
4. Запържете лука до прозрачност.
5. Добавете морковите към лука. Оставете да къкри 5 минути, без да покривате тигана с капак.
6. Добавете тиква. Покрийте с капак и оставете да къкри до омекване (10-15 минути).
7. Залива се с врящия бульон. Трябва едва да покрива зеленчуците.
8. Покрийте супата с капак и гответе още 15 минути.
9. През това време нарежете малко блокче тиква на тънки ивици и запържете в олио, докато стане на чипс.
10. Пюрирайте супата с блендер, посолете на вкус. Добавете още бульон, ако е необходимо.
11. Разпределете тиквената супа в купички и гарнирайте с тиквен чипс.

Тиква с месо на фурна

Можете да приготвите ястието с всякакво месо: телешко, свинско, пилешко, пуешко... Тиквата се напоява със сок от месото и става изненадващо вкусна.

Рецепта:

1. Нарежете 500 г свински врат на порции.
2. Нарежете 500 г тиква на едри парчета колкото палеца.
3. Нарежете голям лук на половин пръстени.
4. Пригответе марината от 2 с.л. супени лъжици майонеза (зехтин), 0,5–1 чаена лъжичка сол, 0,5 чаена лъжичка червен пипер, 0,5 чаена лъжичка смлян кардамон, 0,5 чаена лъжичка бахар, 0,5 чаена лъжичка кимион.
5. Смесете марината с месо и лук.
6. Поставете върху хартия за печене, покрита с фолио.
7. Поставете тиквата между парчетата месо и ги поръсете със зехтин.
8. Печете на 180 градуса за 30 минути.

Въпроси и отговори

Какви подправки вървят най-добре с тиква?

Най-добрите подправки за тиква са 4: канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче. Те са част от Pumpkin Pie Spice, подправка, много популярна на Запад. Използва се както за сладки, така и за солени ястия. Чубрица, черен пипер, куркума, кориандър, кардамон, лют червен пипер и мента се добавят допълнително към супи и гарнитури. С подправки и подправки зеленчукът придобива съвсем нов вкус.

Коя тиква е най-здравословна и вкусна?

Ключът към вкусното ястие е правилната тиква. На първо място, трябва да е узрял, със суха опашка. За сладките ястия продълговата тиква Butternut се счита за най-добра. Трябва да се консумира веднага. Колкото по-дълго седи, толкова по-малко сладко става. За гарнитури, супи и месни ястия изберете сорта с твърда кора. Може да се разпознае по много твърдата кора, яйцевидна форма и звездовидна дръжка.

Тиквата е уникален зеленчук. Той е не само символ на есента и Хелоуин, но и ценен източник на хранителни вещества. Съдържа много фибри, витамин А и калий. С ниско съдържание на калории, ястията от тиква задоволяват чувството на глад. При редовна употреба функционирането на стомаха и червата се подобрява и излишната течност се отстранява от тялото. Готвенето на зеленчуци е просто. Тиквата се пече, пържи, вари, задушава. Комбинирайте с месо или плодове. Добавете към омлети, тесто за палачинки и бисквити. Ястията ще придобият атрактивен жълт цвят и в същото време ще станат по-здравословни.