Лесен начин за готвене на ориз, без да залепва

Забележка към младата домакиня: готвенето на ориз, така че да не се слепва, е много лесно, ако изберете правилния сорт. Басмати винаги се оказва ронлив. В други случаи трябва да знаете тънкостите.

7 тайни на пухкавия ориз

Чудили ли сте се защо оризовите зърна се слепват при готвене? Всичко е заради нишестето. Във вода набъбва и се превръща в лепкава субстанция.

За да запазите сварения ориз пухкав, трябва да знаете няколко тайни:

• Избираме разнообразие. Дългозърнестите сортове басмати и жасмин никога не се слепват или преваряват.
• Изплакнете обилно. Мътният бял цвят показва наличието на нишесте. Затова е правилно оризът да се изплакне, докато водата стане чиста.
• Спазваме пропорциите. За чаша оризова каша трябва да вземете две чаши вода.
• Добавете олио и сол в началото на готвенето. Тогава по време на процеса на готвене мазнината ще бъде равномерно разпределена между зърната и кашата няма да стане лепкава.
• Първо гответе на силен огън. Важно е водата да заври възможно най-бързо и да запечата нишестето в зърната. След това огънят трябва да се намали.
• Разбъркайте до 3 пъти. Ако разбърквате ориза твърде често, зърната ще се повредят.
• Ние не го смиламе. Няма нужда да чакате оризът да започне да се вари. По-добре е, напротив, да го извадите малко по-рано и да го оставите да вари под капака. След 20-30 минути цялата течност ще се абсорбира.

За красива бяла гарнитура добавете ябълков оцет към водата (1 чаена лъжичка на 500 г зърнени храни).

Как да сготвим пухкав ориз като гарнитура?

Оризът е продукт No1 сред източните народи.Тук знаят точно как да го приготвят, за да не се слепи.

Представяме на вашето внимание подробна рецепта за гарнитура с турски ориз:

1. Вземете чаша абсолютно всякакъв ориз (кръгъл, дълъг или дори натрошен).
2. Изплакнете със студена вода.
3. В дълбок тиган загрейте 1 с.л. лъжица масло и 2 с.л. лъжици растително масло.
4. Поставете зърнените храни в тигана.
5. Запържете ориза на силен огън, докато стане леко прозрачен и стегнат (3-5 минути).
6. Налейте 2 чаши вряща вода.
7. Сол на вкус.
8. Гответе на силен огън без капак.
9. Когато нивото на водата се изравни с нивото на ориза, намалете котлона и покрийте съда с капак.
10. След 15 минути ронливата гарнитура може да се сервира.

За да предотвратите залепването на ориза, можете също да го приготвите на пара в тенджера или в тенджера върху цедка. За да направите това, първо трябва да изплакнете зърнените култури и да ги напълните с гореща вода за 2 часа. След това го гответе за 20 минути под капак. Гарнитурата е не само ронлива, но и много здравословна!

Така че, за да направите ориза вкусен, трябва да разберете поне малко за сортовете. Лепкавостта също е полезна и необходима. Например за приготвяне на суши. В млечните каши сварените зърна са по-вкусни. Но ако искате да направите гарнитура, обърнете внимание на басмати. Когато трябва да направите друг сорт ронлив, използвайте турска рецепта или бавна готварска печка (режим „на пара“).