Как да нарежете зелето на тънко и много бързо: избор на най-добрия инструмент

Нарязването на зелето на ситно и красиво не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Ще ви трябва специална резачка за зеле и известно умение. Нека да разгледаме всички методи и да разкрием тайната: как да получите най-тънките чипове.

Какви кухненски инструменти можете да използвате за нарязване на зеле?

Нека кажем веднага, че ще бъде трудно да нарежете фино зеленчук с обикновен нож. Професионалните готвачи са способни на това, но дори те предпочитат да използват специални инструменти:

ренде;
брадви с две остриета;
джичен.

Всеки от тези инструменти трябва да се използва, като се вземат предвид неговите специфични характеристики.

Нека се справим с тях.

Как да настържете зелето с ренде

Ръчно ренде ви позволява да нарежете ситно глава зеле и най-важното - бързо. В магазините можете да намерите различни видове ренде за зеленчуци: дървени или пластмасови, с 2 или повече остриета.

Използваме пластмасово ренде с 2 различни приставки:

- Първата приставка ви позволява да получите тънки, но къси зелеви пръчки.

- Втората приставка помага да се нареже кочанът на зелето на тънки, но дълги ленти.

За да бъде по-удобно да нарязвате зеленчука на ренде, можете да отрежете парче от главата на зелето или, ако главата на зелето е малка и се побира в ръката ви, работете с нея. Тук трябва да се съсредоточите върху удобството и нищо друго.

Как да процедираме:

Опираме рендето в дъската за рязане.
Взимаме зеле в другата ръка.
Правим монотонни движения със зелето върху рендето отгоре надолу, с лек натиск.В никакъв случай не правете твърде бързи или резки движения - това може да доведе до нараняване от острото ренде.

Освен зеле на това ренде можете да настържете на ситно и други зеленчуци. Например картофи, моркови, цвекло.

Рендето има само един недостатък - отнема много енергия. Монотонните движения бързо стават скучни. Ето защо готвачите препоръчват да го използвате, когато трябва да нарежете малко количество зеле, например за салата.

Как да накълцате зеле с брадвичка

Обикновените хора, а не готвачите, предпочитат да накълцат глава зеле със специална брадвичка. Външно това устройство прилича на обикновена кухненска брадва, в металната част на която са вградени две остри остриета. Между тях има малка междина - тя регулира дебелината на шредера. Дръжката на такава брадва обикновено е изработена от пластмаса, понякога от дърво.

Удобно е да настържете зеленчуците на ренде, но брадвата е много по-безопасна. В крайна сметка металните му ръбове са тъпи, невъзможно е да се нараните върху тях. Острите остриета са разположени в средата на брадвичката.
Ако използвате брадвичката правилно, можете бързо да нарежете главата зеле. Този метод е подходящ за рязане на голям брой зеленчуци. Например за ецване, когато трябва да обработите няколко глави зеле наведнъж.
Използването на брадвичката е много лесно:

Трябва да поставите главата на зелето върху дъска за рязане.
И след това просто прокарайте брадвичката по ръба на зеленчука малко напред и веднага надолу. Движенията трябва да са с лек натиск.

Острите остриета моментално ще започнат да накълцват зелето, без човекът да полага много усилия. Така можете да получите доста тънки пръчици със средна дължина. Бързо и лесно!

Как се настъргва зеле с джичен

А ето и тайния метод за раздробяване, който обещахме.Благодарение на него можете да получите най-тънките зелеви стърготини. Това е използването на кухненски инструмент - джичен. За тях е удобно да работят, процесът върви бързо. За 10 минути можете да нарежете на ситно една малка глава зеле.

Външно джиченът прилича на нож за изрязване. Последният, между другото, може лесно да замени jichen, ако го няма. Продуктът е изработен от неръждаема стомана. Дръжката може да бъде изработена от дебела гума или пластмаса. Jichen се предлага в различни размери.
Може би най-важното (освен отличния резултат) е, че е невъзможно да се порежете с джичен или белачка. Това са абсолютно безопасни инструменти, които могат да използват дори деца.

За да работите с джичен, трябва да отрежете малко парче от главата на зелето, така че да е удобно да го държите в ръката си.

След това трябва да вземете парчето в ръцете си и да преместите своя джичен по ръба му, като извършвате действия към себе си. В този случай трябва да натиснете леко, съвсем малко.

Този инструмент наистина произвежда много тънки, но хрупкави резени зеле. Това са тези, които са идеални за мариноване за зимата и приготвяне на зеленчукови салати.

Полезни съвети

Преди работа препоръчваме да прочетете нашите полезни съвети:

Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете горните листа от главата на зелето.
Няма нужда да миете зелето. Тогава ще бъде хлъзгаво и ще бъде неудобно да се работи с него. Достатъчно е горните листа да бъдат отстранени.
По-добре е да не използвате керамични и стъклени дъски за рязане за работа. Изглеждат красиви, но контактът с тях ще затъпи всички ножове. Но дървените и пластмасовите дъски работят чудесно. Желателно е те да са големи по размер.
Нарежете зелето бързо, като правите движения в една посока, но спокойно, не резки.
Не можете да настържете зеленчука за бъдеща употреба. Ситно нарязаното зеле бързо губи сок, става сухо и безвкусно. Трябва да работите с него непосредствено преди готвене.

Най-бързият начин за раздробяване е с брадвичка. Единственият начин да нарежете зеленчуците по-бързо е с кухненски робот. Но не всички домакини харесват този метод, тъй като кухненският робот е скъпо удоволствие и не всеки може да си позволи да го купи само за приготвяне на малко количество зеленчуци.