С какво ядете тофу и къде можете да го добавите?
Съдържание:
Добавянето на тофу към вашата храна ще я направи по-питателна и здравословна. Продуктът е произведен от соеви зърна. Тофуто е ценено заради високото си съдържание на протеини, поради което вегетарианците го включват в менюто си. Сиренето се прави от соево мляко с добавяне на коагуланти (сгъстители). Преди това тофу се приготвяше директно от боб, днес се прави от полуготов продукт под формата на прах. Сиренето, направено от соеви зърна, се нарича още бобено извара.
В какви ястия се добавя тофу?
Използването на тофу в готвенето зависи от неговия сорт. Твърдото сирене се запържва и се добавя към месни ястия. Мекият продукт се използва в различни десерти - например пудинги, гювечи. Добавя се и към плодови смутита.
Тофуто може да се комбинира и с много зеленчуци, морски дарове, гъби, яйца и ориз. Сиренето се използва в салати и при приготвяне на топли ястия. Тъй като това е постен продукт, той е подходящ за тези, които постят, спазват диети или следват принципите на веганското хранене.
Вкус и аромат на соево сирене, с които подправките се комбинират най-добре
Самото тофу има неутрален вкус и аромат. По време на готвене този продукт се насища с вкуса и миризмата на други съставки. Благодарение на това свойство на соевото сирене, то може да се комбинира с абсолютно всякакви подправки. В този случай няма да има конфликт на вкуса. Тофу се счита не за основна, а за спомагателна съставка на ястие, което прави храната по-здравословна. В продажба можете да намерите тофу с добавки под формата на билки, ядки и люти подправки.
Състав на продукта
Сиренето, произведено от соеви зърна, съдържа много растителни протеини, аминокиселини, витамини и микроелементи. Тофуто не съдържа вреден холестерол. Калоричното му съдържание е 75 kcal на 100 g. Продуктът ще насити тялото с калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и други минерали.
Протеините, съдържащи се в соевата извара, се усвояват от организма с 90%. Според изследвания на лекари, соевото сирене има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и помага за възстановяване на хормоналните нива при жените. По-добре е мъжете да консумират тофу в ограничени количества, тъй като продуктът съдържа фитоестроген, който намалява производството на тестостерон.
Как да изберем качествено сирене и къде да го съхраняваме
Когато купувате сирене тофу, трябва да изберете пресен продукт с определен срок на годност. Също така е необходимо да се обърне внимание на състава.
Основни съставки:
- вода;
- соеви зърна;
- коагулант (калиев хлорид или сулфат).
По-добре е да купувате тофу без добавки, тъй като всички допълнителни съставки могат да се добавят по време на процеса на готвене.
Съхранявайте отворената опаковка сирене в хладилник. Неизползваният продукт се поставя в съд и се залива с вода, като течността се сменя ежедневно. При такова съхранение сиренето ще остане свежо една седмица.Тофуто може да бъде замразено, като в този случай ще се съхранява от 1 до 5 месеца. Струва си да се има предвид, че консистенцията и вкусът на соевото сирене ще се променят леко - то ще стане по-еластично и ще придобие лек карамелен вкус.
ТОП 5 популярни рецепти със сирене тофу
Сиренето тофу е популярно не само в азиатската кухня. Руските домакини също
С удоволствие приготвят различни ястия от него.
Пържено тофу със зеленчуци
За това ястие е подходящ произволен набор от зеленчуци и подправки. Всеки може да избере продукти по свой вкус и да ги нареже по всякакъв начин, като се получи обилна и вкусна постна яхния.
Списък на съставките:
- тофу - 200 г;
- тиквички – 1 бр.;
- домат – 1 бр.;
- моркови – 1/2 бр.;
- черен пипер - 1 брой;
- царевица - 2 с.л. л;
- растително масло - 1,5 супени лъжици. л;
- сол и черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
- Нарежете твърдото тофу на филийки.
- Зеленчуците се нарязват на средно големи филийки.
- Запържете морковите, чушките, доматите и тиквичките в олиото до промяна на цвета. Печенето се извършва на силен огън.
- След това добавете царевица, сол и черен пипер, разбъркайте. След 1-2 минути прехвърлете зеленчуците в чиния за сервиране.
- В същия тиган запържете резените тофу за по 1 минута от всяка страна, овкусете със сол и черен пипер, след което ги наредете върху зеленчуковата яхния.
Вместо да посолявате филийките сирене, можете да ги потопите в соев сос преди пържене. Тофуто ще бъде по-пикантно и вкусно.
Пастет от соево сирене с гъби и билки
Пастетът със соево сирене е сочен, лек и вкусен. Предястието се приготвя много бързо и има кремообразна текстура.
Списък на съставките:
- тофу – 250 г;
- шампиньони - 450 г;
- лук – 1 глава;
- чесън – 3 скилидки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- соев сос – 1 с.л. л.;
- сол, черен пипер, сушен магданоз, сушен риган - на вкус;
- пресен магданоз - 1/2 връзка.
Стъпки на готвене:
- Запържете ситно нарязания лук до прозрачност.
- След това добавете скилидките чесън в тигана и запържете още 2 минути.
- Добавете гъбите и гответе до омекване.
- Добавете нарязаното тофу, соевия сос, подправките и билките в тигана.
- Дръжте сместа на слаб огън под капак за 10-15 минути (докато течността се изпари напълно).
- Прехвърлете съдържанието на тигана в дълбок съд, добавете пресен магданоз и разбийте с потапящ се блендер до гладкост.
По желание към готовия пастет можете да добавите сок от лайм или лимон. Срокът на годност на закуската в хладилника е 3-4 дни.
Вегетариански лют сос
Всяка кухня става по-разнообразна благодарение на използването на сосове. Мекото тофу е идеално за тази рецепта.
Списък на съставките:
- копринено тофу – 100 г;
- зехтин – 3 с.л. л.;
- бял винен оцет – 2 с.л. л.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- горчица - 25 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- захар – 1 ч.л.;
- чесън – 1 скилидка.
Как се готви:
- Поставете всички съставки в купата на блендера.
- Разбийте сместа на средна скорост, докато стане гладка.
- Опитайте соса и го коригирайте до желания вкус.
- Прехвърлете сместа в стъклен буркан с капак.
Сосът се съхранява в хладилник. Може да се използва като дресинг за салата, да се намазва върху хляб и да се добавя към горещи супи.
Шоколадов мус
Меката бобена извара е идеална за десерти. Шоколадовият мус с тофу се приготвя бързо, просто и в същото време се оказва вкусен.
Списък на съставките:
- меко тофу – 300 г;
- кафява захар – 150 г;
- какао – 3 с.л. л.;
- гореща вода - 1 с.л. л.
- ванилов екстракт - 1 ч.л.;
- разтворимо кафе - 1 чаена лъжичка;
- канела – 1/4 ч.л.л.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Намачкайте сиренето с вилица, смесете със захарта, разбъркайте.
- Добавете ванилов екстракт, какао и канела и разбъркайте отново.
- Разтворете кафето в гореща вода и добавете към останалите съставки.
- Разбийте получената маса с миксер или блендер.
Поставете готовия мус в подходящи съдове и охладете за 30 минути. Охладеният десерт може да се украси отгоре със сладкарска поръска или кокосови стърготини.
Постни котлети
Въпреки липсата на месо в рецептата, тофу котлетите са засищащи, поради голямото количество протеини, включени в състава им.
Списък на съставките:
- тофу – 250 г;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
- царевично брашно - 2 с.л. л.;
- нарязан зелен лук - 2 с.л. л.;
- галета - 2 с.л. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- кориандър, куркума, сол - на вкус.
Процедура за приготвяне:
- Натрошете тофуто, добавете всички останали съставки и разбъркайте.
- Поставете получената смес в хладилника за 30 минути.
- Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Ако трохите не залепват, навлажнете повърхността на котлетите с вода.
- Трябва да готвите на среден огън. Котлетите се пържат от двете страни до златисто кафяво.
Преди сервиране поставете котлетите върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Сервира се със сос от кисело мляко и зеленчукова салата.
Соевото сирене е намерило приложение в много кулинарни рецепти. Яде се като самостоятелно ястие, подправено с билки, ядки и подправки и се добавя към други храни. Тофу се предлага в твърди и меки форми. Отворената опаковка може да се съхранява в хладилник до 7 дни. Соевото сирене може безопасно да се използва в кулинарни експерименти, този достоен продукт не трябва да се пренебрегва.