Вкусна елда на вода или как майсторски да готвите овесена каша

Повечето домакини смятат, че готвенето на каша от елда е толкова примитивен процес, че не е необходима рецепта. И колко са изненадани, когато се опитват да приготвят правилно елда за първи път. Всъщност тази зърнена култура не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Той крие много тайни, знаейки които можете да направите наистина вкусна гарнитура.

Такава различна елда

Кашата от елда е любимо ястие на много деца и възрастни. Дава прилив на енергия, но в същото време е диетичен продукт и съдържа около 340 kcal на 100 г. Елдата съдържа много микро- и макроелементи, витамини и антиоксиданти. Той е високо ценен заради хранителната си стойност, способността да пречиства тялото от токсини и да подобрява кръвообращението.

Малко хора обаче знаят, че ползите и вкусът на елдата пряко зависят от нейния вид.

• Непечено зелено яйце смятан за най-полезен. За здравословни цели такава елда първо се покълва и след това се запарва във вряща вода. Овесената каша винаги се оказва ронлива и ефирна, но нейният вкус и аромат са неутрални.
• Пържена сърцевина. Има няколко разновидности, които показват степента на замърсяване.В елдата от първи клас е допустимо наличието на 1-5% примеси, във втория - 5-7%, в третия - до 10%. Като вид се счита за по-малко полезен. Но този недостатък е повече от компенсиран от неговия ненадминат аромат и вкус. Ако времето за готвене е правилно, консистенцията на кашата ще бъде ронлива.
• Нарязване, готово. Представлява натрошени зърна от елда, които могат да бъдат малки или големи. Хранителната му стойност е същата като тази на пържените ядки, но цената и времето за готвене са много по-малко. Елдата се готви много бързо, но винаги се оказва вискозна. Най-подходящ за млечни каши и като добавка към супи.

Правила за приготвяне на вкусна каша

Можете да готвите елда по различни рецепти и на различни основи: вода, мляко, бульон. Кой вариант да изберете зависи от личните вкусови предпочитания. Но за да направите кашата вкусна, трябва да следвате няколко прости правила:

• Преди готвене зърнените култури трябва да се измият поне 2 пъти.
• Елдата се залива само със студена вода.
• Оптималният съд е дълбок, с дебели стени и дъно, неемайлиран.
• Трябва да посолите кашата в началото на готвенето.
• Първоначално тенджерата се поставя на силен котлон, а след като водата заври интензивността на варенето се намалява до минимум.
• Не разбърквайте врящата каша и не отстранявайте капака от тигана (така че елдата да е ронлива).

Пропорции вода и елда

След готвене зърното от елда се увеличава приблизително 3 пъти. Това означава, че имате нужда от достатъчно количество течност за приготвяне на кашата.

• стандартните пропорции на елда и вода са 1: 2;
• елдата изисква по-малко вода, съотношението е 1:1,5.

Така от 100 грама зърнена култура получавате 300 грама каша.

Обемът на водата може да се регулира по време на процеса на готвене.Ако кашата вече е завряла, но все още е останала течност, тя трябва да се отцеди с помощта на гевгир. Обратно, ако водата е извряла и полусварената каша започне да загаря, трябва да добавите около половин чаша вода.

Продължителност на готвене

Средното време за готвене на елда е 20 минути. Правилно е обаче да се съсредоточите не върху часовника, а върху пропорциите вода и зърнени култури. Овесената каша се счита за готова, когато цялата течност се абсорбира. Скоростта на процеса зависи от много параметри: силата на огъня, дебелината на стените на тигана, наличието на капак, вида на зърнените култури. Пържените ядки се приготвят по-дълго, а нарязаните яйца - 10-15 минути.

За да сварите елдата възможно най-бързо, можете да я залеете със студена вода и да я оставите да набъбне за 2-3 часа. Тогава времето за готвене ще бъде намалено до 10 минути. Между другото, овесената каша може да се приготви без варене, просто трябва да залеете елдата с вряща вода и да я оставите в термос за 4-5 часа.

2 класически рецепти

Най-често кашата от елда се приготвя на вода. В тази форма е добър като гарнитура към месо, гъби и риба. Втората най-популярна проста рецепта е млечната каша от елда, която се сервира като самостоятелно ястие.

• Елда на вода.

За да приготвите, ще ви трябват следните съставки: 1 чаша чисти зърнени култури, 2 чаши вода, 0,5 супени лъжици сол, 50-100 г масло. Елдата се залива с вода, добавя се сол и кашата се готви на слаб огън за 15-25 минути. Накрая се добавя масло.

• Елда с мляко.

Продукти: 1 чаша измита елда, 1 чаша вода, 1 чаша мляко, 50-100 г масло или сметана, сол и захар на вкус (препоръчва се 0,25 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар). Първо зърнената каша се вари до полуготовност в подсладена и подсолена вода за 10 минути, след което се налива горещо мляко. От този момент елдата се разбърква периодично.Готовността се определя от еднородна, рохкава консистенция и разварени зърна. Средно отнема 5-10 минути.

Как да готвя елда във вода в тенджера?

Това е най-простият вариант за приготвяне на каша, която дори дете може да овладее.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на елда във вода:

1. Изсипете зърнените храни в тигана и изплакнете, като източите водата 2-3 пъти. Плаващите зърна и отпадъци трябва да се събират с лъжица и да се изхвърлят.
2. Изсипете студена вода върху мократа елда. Обемът на течността трябва да надвишава обема на зърнените култури 2 пъти.
3. Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато заври.
4. Посолете елдата на вкус или в размер на 0,5 чаена лъжичка на 100 г суха зърнена култура.
5. Покрийте тигана и намалете котлона.
6. След 15 минути проверете готовността на кашата. Ако е необходимо, варете още 5-10 минути.
7. Добавете масло. Вкусната каша е готова!

В емайлиран тиган елдата може да изгори, така че по време на процеса на готвене трябва да се уверите, че има достатъчно вода. По-добре е качамак да се недовари малко, да се добави олио и да се остави покрито, докато свърши.

Как да готвя елда в бавна готварска печка?

Повечето модели мултикукъри имат желания режим на дисплея: „Овесена каша“ или „Елда“. В този случай трябва да добавите съставките според стандартната рецепта и да натиснете желания бутон. Ако не намерите такива режими, можете да готвите елда в мултикукър, като използвате един от следните методи:

• като изберете “Супа” от менюто и коригирате времето с 20 минути;
• в режим "Много готвене" с настройки 90-100 градуса и 20 минути;
• в режим "Много готвене" с настройки от 60 градуса за 40-60 минути;
• в режимите „Пилаф“ или „Ориз“.

За да приготвите вкусна каша от елда, се препоръчва да изберете зелен сорт и сами да запържите зърното при температура от 130 градуса за 3 минути (при непрекъснато разбъркване).Елдата първо трябва да се измие и подсуши, за да не залепне по повърхността.

Как се приготвя млечна каша от елда?

Готвенето на елда в мляко е малко по-трудно, отколкото във вода. Според технологията е правилно първо да доведете зърнените култури до полуварени във вода, след това да ги излеете в горещо мляко и да завършите готвенето. Но има по-проста рецепта, която не изисква много усилия.

Така че, нека бързо да сготвим каша от елда с мляко:

1. Измитата зърнена култура се залива с мляко, като се поддържа съотношение 1:4.
2. Добавете сол и захар.
3. Поставете тигана на огъня.
4. Гответе, като разбърквате от време на време, 35 минути.
5. Към готовата каша добавете кубче масло.

Варената елда може да бъде изненадващо вкусна, ако я приготвите според рецептата и вземете предвид съветите, дадени по-горе. Опитайте и вие!