Как се приготвя „златно мляко“ и защо е толкова ценено в Индия?

Комбинацията от прясно мляко и куркума се нарича „златно мляко“. Този продукт има пикантен вкус, успокояващ ефект и лечебни свойства. Отдавна се използва в индийската медицина за лечение на хронични заболявания. Ще ви разкажем подробно какви ползи носи „златното мляко“ на тялото, как правилно да го приготвите и консумирате.

Какво е златно мляко?

Много хора погрешно наричат ​​златното мляко смес от обикновено краве мляко и смлени подправки. Правилната напитка обаче се приготвя по индийска технология, която повишава бионаличността на определени химикали.

Златното мляко има жълт оттенък и вискозна консистенция. На вкус е сладък, с леки пикантни нотки. В Индия тази напитка се използва като естествен антибиотик: за профилактика и лечение на бактериални инфекции, микози и чревни заболявания.

Химичен състав

При изсушаване и смилане куркумата запазва почти 100% от полезните вещества, съдържащи се в пресните корени. Благодарение на употребата на подправки, човешкото тяло се насища с витамини, макро- и микроелементи, флавоноиди, диетични фибри и аминокиселини.

Таблица 1. Състав на смляна куркума

100 г куркума на прах съдържа 3 дневни нужди от желязо.

В допълнение, съставът на напитката се влияе от млякото, което е основната съставка. Например, кравето мляко съдържа голямо количество витамин В12, който е полезен за хемопоетичната система. Козето е богато на витамин А, който укрепва зрението, и лесноусвоими протеини. Кокосовото мляко е с високо съдържание на витамини от група В, калий и магнезий. Но е доста калоричен - 230 kcal на 100 g.

ТОП 7 полезни свойства на златното мляко

Златното мляко е полезно за възрастни, деца и възрастни хора. Защо този необичаен за ОНД продукт трябва да бъде включен във вашата диета?

1. Укрепва имунната система.Напитката насърчава производството на защитни антитела, които помагат на тялото да се справи с вируси и бактерии. Пийте златно мляко през студения сезон, за да избегнете ARVI. Ако вече сте болни, куркумата ще облекчи симптомите на настинка: ще облекчи възпалението в гърлото, ще премахне сухата кашлица и болките в тялото, ще понижи температурата.Напитката ще предотврати развитието на усложнения.
2. Почиства кръвта.При постоянна консумация на нездравословна храна се натрупват токсини в кръвта. Те водят до кожни обриви (под формата на пъпки, черни точки), повишено производство на подкожен себум и обща слабост. Млякото с куркума перфектно премахва отпадъчните продукти от тялото. В резултат започвате да се чувствате леки, а кожата ви става чиста и приятна на допир.
3. Нормализира храносмилането.При диария и метеоризъм лекарите препоръчват да се пие обезмаслено мляко с добавка на куркума. Ще подобри работата на стомаха и червата.

   Съдържащото се в куркумата вещество куркумин се бори с патогенната микрофлора и паразити, намалява възпалителните процеси в стомашно-чревния тракт. Освен това златното мляко поддържа здравето на панкреаса.

4. Предотвратява заболявания на опорно-двигателния апарат.Млякото от куркума е богато на калций и фосфор. Тези макроелементи участват в изграждането на костната и хрущялната тъкан, зъбния емайл.

   Напитката съдържа калций и фосфор в лесноусвоима форма. Продуктът е особено полезен за възрастни хора и деца.

5. Подобрява работата на мозъка.Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, млякото с индийски подправки подобрява умствените способности, по-специално вниманието и паметта. Освен това има лек седативен ефект и помага при нервно напрежение, безсъние, главоболие и мигрена.

   Нервната система ще получи максимална полза, ако пиете златно мляко през нощта. За да подобрите успокояващите свойства, можете да добавите чаена лъжичка мед към чаша напитка.

6. Намалява риска от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.Куркуминът, присъстващ в напитката, има положителен ефект върху функцията на черния дроб.Той предпазва органа от негативните ефекти на продуктите от разпада на алкохола, солите на тежките метали и други токсини. Златното мляко предотвратява опасни заболявания като мастна хепатоза и цироза на черния дроб.

   Напитка с куркума увеличава потока на жлъчката. При редовна консумация намалява риска от камъни в жлъчката.

7. Предпазва организма от рак.Напитката съдържа голямо количество антиоксиданти, по-специално витамин Е. Тези вещества неутрализират отрицателното въздействие на свободните радикали върху клетките на тялото. Вероятността да се разболеете от рак е намалена.

Ако човек вече е болен от рак, златното мляко забавя растежа на раковите клетки.

Златното мляко помага ли ви да отслабнете?

Хората, които искат да отслабнат, могат безопасно да включат мляко с куркума в диетата си. С ниско съдържание на калории (до 70-75 kcal на 100 g), той добре насища тялото, предотвратява преяждането и желанието за сладки храни.

Куркумата има следните полезни свойства:

• премахва излишната течност от тялото;
• ускорява разграждането на мазнините;
• нормализира метаболизма - в резултат на това калориите, получени от храната, се превръщат в енергия, а не в мастни натрупвания.

Витамините от група В, на които е богато златното мляко, помагат на организма да усвоява правилно протеините, мазнините и въглехидратите. Човек със здрав метаболизъм се чувства енергичен и не напълнява.

Възможна вреда и противопоказания

В големи дози златното мляко може да причини вреда на организма. Достатъчно е да пиете 250-300 мл мляко на ден с добавка на 1 чаена лъжичка паста от куркума. Ако злоупотребявате с напитката, може да изпитате подуване на корема, киселини, хипогликемия и силно понижаване на кръвното налягане.

Ако консумирате пълномаслено краве мляко, може да получите диария или висок холестерол в кръвта. И когато добавите твърде много куркума към напитка, може да възникне косопад и кожни проблеми.

Въпреки наличието на полезни свойства, златното мляко има солиден списък от противопоказания. Напитката не трябва да се консумира в следните случаи:

• бременност (особено 1-ви триместър);
• кърмене;
• камъни в бъбреците, жлъчния мехур;
• гастрит, язва в острия стадий;
• наличието на вътрешно кървене, включително менструация;
• приемане на лекарства за разреждане на кръвта;
• подготовка за операция;
• диабет;
• възпалителни заболявания на ставите, по-специално подагра.

На децата може да се дава мляко с куркума само от 3-годишна възраст. Препоръчително е да започнете с малки дози - ¼ чаена лъжичка на чаша.

Напитката трябва да се приема с повишено внимание от пациенти с хипотония и хора с висока киселинност на стомашния сок.

Как правилно да приготвите златно мляко?

В интернет можете да намерите много рецепти за златно мляко. Но най-полезна за здравето ще бъде напитка, приготвена по традиционна индийска технология.

Първо трябва да направите паста от куркума. За да направите това, изпълнете следните стъпки:

1. Разтворете 50 г портокалов прах в 0,5 чаши вода.
2. Добавете 0,5 чаена лъжичка лют смлян пипер и разбъркайте. Този компонент ще засили ефекта на куркумина в напитката.
3. Поставете сместа на огъня и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Готовата паста от куркума може да се съхранява в хладилник за 1 месец. За да приготвите лечебна напитка, добавете 0,5–1 ч.л. смес в чаша мляко. Разбърква се добре, загрява се на котлона или в микровълновата, но не се оставя да заври.

Накрая добавете 1 чаена лъжичка нерафинирано растително масло (например зехтин) към млякото и пийте за ваше здраве.

Медът може да се смесва само с охладена напитка или да се използва като закуска.

Не напразно Златното мляко получи името си. Това е ценна напитка за здравето. Млякото с куркума има положителен ефект върху имунната, кръвоносната, храносмилателната и нервната система. Има приятен вкус и осигурява усещане за ситост за дълго време. Помага за загуба на излишни килограми и подобряване на работоспособността. Ако нямате противопоказания, не забравяйте да допълните диетата си с лечебен продукт.