Получих безвкусна диня. Как да си направим деликатес от неузряла диня - 5 от любимите ми рецепти

Завиждам на хората, които могат да определят захарността на динята на око. За мен това е близко до екстрасензорното възприятие. Колкото и да почуквам или гледам, има пропуски. Но не съм тъжен, а до известна степен дори съм щастлив. И така, време е да превърнете безвкусната диня в нещо богато на витамини и съвсем годно за консумация. Споделям любимите си рецепти.

Топ 5 рецепти с безвкусна диня – винаги вкусна!

Когато за пореден път попаднах на безвкусна диня, отворих книгата с рецепти. И така, какво можете да сготвите там? Не губете 10 кг! Веднага ще кажа, че не всички експерименти се оказаха успешни, а някои дори бяха отвратителни. Затова реших да направя селекция от сполучливи рецепти. Използвам го често и се отнасям с него към семейството и приятелите си. Всички са във възторг.

Сладко от динени кори

Обзалагам се, че главата ви е отрязана, такава вкусотия никога не сте яли! И кой би предположил, че най-ценното в една безвкусна диня ще бъдат корите. Тази рецепта определено печели за мен. В крайна сметка, колкото по-дебели са корите от диня, толкова по-вкусно се оказва ястието. И така, съставките:

1 кг динени кори;
1 кг захар;
100 ml вода;
1 голям портокал.

Как правилно да направите сладко от кори от диня:

Измийте добре динята със сода бикарбонат.
Разрязваме на 2 части, а след това на 4.
Отрежете корите с малък слой пулп (2-3 мм).
Отрежете горната дебела кора.
Нарежете на кубчета (около 1 на 0,5 см).
Добавете захар и малко вода.
Докато се разбърква, се оставя да заври.
Оставете го за един ден.
Загрейте го и изключете котлона веднага щом заври.
Чакаме 12 часа. Корите ще станат прозрачни.
Оставете да заври още 2 пъти (повярвайте ми, сладкото си заслужава).
Настържете портокаловата кора в тигана и изстискайте сока.
Сладкото се загрява на котлона за последен път и се вари 5 минути.

съвет. Никога не разкривайте от какво е сладкото, докато човек не го опита! Голямо удоволствие е да се възхищаваш на объркването, изписано на лицето ти. Никой от моите приятели все още не е познал основната съставка. Но всички ме хвалят и ме молят да споделя рецептата.

Палачинки със сок от диня

Втората рецепта върви добре с първата. Корите отиват в сладко, а пулпата в палачинки. Получават се страхотни палачинки – нежни, с приятен вкус на диня. Основното нещо е да не ги ядете с пръсти. За да омесите тестото ще ви трябва:

чаша брашно;
500 мл прясна диня;
2 с.л. лъжици захар;
2 яйца;
5 с.л. лъжици растително масло.

Рецепта:

Смесете яйцата и захарта, разбийте леко.
Добавете 200 мл пресен сок (без костилка, смляна с блендер).
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете останалия пресен сок на части, като наблюдавате консистенцията (трябва да бъде като заквасена сметана).
Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте.
Оставете сместа да престои 1 час.
Намажете тигана с олио и го загрейте добре.
Изпържете палачинките както обикновено, от двете страни.

Пържена диня в тесто

Не звучи много, знам. Но дори не можете да си представите колко е вкусно. Все едно да ядеш сочна диня с палачинки. Можете да зарадвате себе си и да изненадате гостите си. Всяка диня ще свърши работа, дори безвкусната и „омръзнала“. съставки:

1 кг филе от диня (без семки);
2 белтъка;
0,5 чаши пшенично брашно;
0,5 чаши царевично нишесте;
1 пакетче ванилин;
150 г пудра захар.

Рецепта за пържена диня:

Първо трябва да отделите филето от диня. Нарязвам динята на кръгчета тънки като пръст, премахвам семките и отрязвам корите.
След това нарежете филето на парчета с размери 5 на 5 см (приблизително). Дебелина – около 1см.
Пригответе тестото: смесете нишестето и ваниловата захар, разбийте белтъците, разбъркайте.
Загрейте тиган с много растително масло. Тиганът трябва да е добре загрят.
Потопете резените диня в тесто, след това в пшенично брашно и веднага ги запържете от двете страни в олио до златисто кафяво.
Поставете върху салфетка, изчакайте леко да изстине и поръсете с пудра захар.
Сервирайте на масата.

внимание! Диня в тесто трябва да се яде само когато е гореща. Максимумът е да го завършите до вечерта. Не препоръчвам да го загрявате. Става негоден за консумация.

Захаросани плодове

Здравейте отново, динени кори. Те са толкова добри в сладко, че за първи път в живота си реших да готвя захаросани плодове за зимата. Казват, че е не само вкусно, но и здравословно. Приготвянето се оказа толкова просто, че не очаквах. Списък на съставките:

0,5 кг кори от диня;
чаша захар;
кора от 1 лимон.

Как да си направим захаросани плодове за зимата от безвкусна диня:

Както при сладкото от диня, корите трябва да бъдат освободени от пулпата, оставяйки слой от само няколко милиметра, а твърдите зеленини също трябва да бъдат отрязани от ръба.
Нарязването е безплатно. Можете да използвате ивици, кубчета, дори сърца. Харесвам правоъгълни захаросани плодове (изваждат се лесно от стъклен буркан).
Сипете захарта в тенджера и оставете за една нощ, за да си пусне сока.
На сутринта добавете лимонова кора и варете корите на много слаб огън около половин час. Оставете до вечерта.
От вечерта отново варете корите (като разбърквате), докато сиропът се редуцира почти напълно.
Поставете захаросаните плодове върху цедка.
След като се отцеди сиропа ги наредете в тава или тава и ги оставете да изсъхнат на балкона за 1-2 дни.
За съхранение на захаросани плодове, поръсете с пудра захар и прехвърлете в стъклени буркани. Прибираме го в килера.

Мохито от диня

Колекцията от рецепти завършва с известния коктейл, но не класическият, а динения. Дори ако динята е безвкусна и пулпата не е много сочна, други добавки компенсират това. Съставки за мохито (за 300 ml):

стрък мента;
половин лимон (лайм, ако има);
200 мл прясна диня;
1,5 с.л. лъжици захар, може и мед;
60 мл сода или бял ром (варианти за безалкохолен и алкохолен коктейл);
3 кубчета лед.

Коктейлът се приготвя просто:

Нарежете динята на четвъртинки.
Изрежете пулпата.
По пътя избираме костите (ако има такива).
Смелете с блендер.
Нарежете лайма и лимона на филийки.
Изсипете 200 мл прясна диня в красиви чаши, добавете листа от мента, захар, лимон, разредете със сода или бял ром.
Сервирайте с кубчета лед!

съвет. Препоръчвам организиране на парти. От една голяма диня стават 10-15 коктейла. Или като опция мохито от диня може да се затвори в буркани. Напитката не издържа дълго в хладилника.

С какво е по-добре да не експериментирате?

Първото нещо, което хвана окото ми беше медът от диня. Казва се Нардек. Същността на приготвянето му е да изпарите сока от диня до консистенцията на мед. Както обещава авторът на рецептата, се оказва много вкусно и сладко. Не. Не се получи с неподсладена, водниста диня. Не само, че изпаряването за 6 часа отне няколко дни, но и вкусът беше посредствен. Не ми се яде дори чийзкейкове и палачинки.

Но експериментите се оказаха най-неуспешните:

Със салата. Салата със зеленчуци, меко сирене и безвкусна диня, подправена със сол и черен пипер, е нещо. Толкова е отвратително, че чак ви побиват тръпки. Признавам, че може да се хареса на бременни жени и любители на фюжън кухнята. Въпреки че не, не го позволявам. Ужасна комбинация.
С млечен шейк от диня. Ако смесите мляко и пресен сок от неузряла диня, ще получите прясна диня. Проверено лично. Вкусът на коктейла също не ми хареса. Нито медът, нито канелата го спасиха.

Този вид диня е само за боклука!

Смятате ли, че динята е безвкусна, защото е неузряла или откъсната в неподходящ момент, а вкусът й е единственият проблем? Но не винаги. Съпругата на племенника ми, специалист по инфекциозни болести, ми каза как хората често се тровят от дини, напомпани с химикали. Дори хората са в реанимация. Така че тези дини могат да бъдат идентифицирани по вкус. Въпреки че са червени, те са напълно неподсладени, с големи жилки, воднисти, с вкус на ацетон или нещо неприятно, кисели. По-добре е да не готвите нищо с тях, а да ги изхвърлите веднага (дори не препоръчвам да ги използвате в контейнер за компост).

От само себе си се разбира, че всички изброени ястия могат да бъдат приготвени от зряла и сочна диня. Ще се окаже още по-вкусно. Но лично аз не виждам смисъл в това. Сладката диня е просто идеална прясна, направо от хладилника, а в жегите... ммм. Но безвкусният е идеален за готвене.