Защо тялото се нуждае от кайсии: ползите и вредите от слънчевите плодове
Съдържание:
Събрахме най-ценната информация за кайсиите: ползи и вреди за здравето, противопоказания, правила за избор, съхранение и консумация. Сочните жълто-оранжеви плодове са естествен склад на витамини, минерали и органични киселини. В същото време кайсиите имат ниско съдържание на калории (44 калории на 100 g) и се считат за диетичен продукт. Непременно ги включете в диетата си!
Химичен състав на кайсии
Кайсиите са едни от най-полезните за човешкия организъм плодове. Те съдържат химикали във високи концентрации, които имат положителен ефект върху функционирането на вътрешните органи и системи.
Таблица 1. Състав на пресни кайсии
| Име на веществото | % от дневната стойност в 100 g | Полезни свойства |
|---|---|---|
| Хранителни фибри | 10,5 | Нормализира чревната подвижност, насърчава растежа на здрава микрофлора, премахва токсините от тялото, подобрява функцията на бъбреците и черния дроб |
| Витамин А и бета каротин | 29.7 и 32 | Укрепват зрението, подобряват вида на кожата и косата, предотвратяват репродуктивни нарушения при жените и мъжете |
| Витамин B2 | 3,3 | Служи като профилактика на заболявания на нервната система, участва в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, ускорява регенерацията на клетките и поддържа нормалното състояние на лигавиците на вътрешните органи. |
| Витамин B5 | 6 | Стимулира производството на надбъбречни хормони, укрепва имунната система, подобрява мозъчната функция |
| Витамин Ц | 11 | Повишава здравината и еластичността на кръвоносните съдове, предпазва от рак и преждевременно стареене, подобрява функционирането на имунната система |
| Витамин Е | 7,3 | Предпазва организма от много видове рак (по-специално на простатата, пикочния мехур), ускорява регенерацията на тъканите и микроциркулацията на кръвта, има подмладяващ ефект |
| Витамин РР (В3) | 4 | Подобрява кръвообращението и състава на кръвта, поддържа здравето на нервната система и мозъка, намалява нивото на "лошия" холестерол, стимулира производството на храносмилателни ензими |
| калий | 12,2 | Отстранява излишната течност от тялото, прочиства бъбреците, нормализира сърдечния ритъм и кръвното налягане |
| Силиций | 16,7 | Повишава здравината на костите и хрущялите, стимулира синтеза на колаген |
| Фосфор | 3,3 | Осигурява нормален растеж на костната тъкан, подобрява мозъчната функция |
| Желязо | 3,9 | Повишава нивата на хемоглобина в кръвта, поддържа здравето на щитовидната жлеза, предпазва от хронична умора и депресия |
| Манган | 11 | Укрепва костната и съединителната тъкан, участва във въглехидратната обмяна |
Кайсиите съдържат и полизахарида инулин. Това съединение нормализира нивата на кръвната захар, ускорява процеса на изгаряне на мазнините и премахва токсините и радионуклидите от тялото.Сокът от кайсии съдържа танини, които имат противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Кайсиевите ядки, макар и в ниски концентрации, съдържат две токсични вещества: циановодородна киселина и амигдалинов гликозид. Следователно не трябва да ги ядете специално. От кайсиевите ядки се получава ценно базово масло, близко по състав до маслото от праскова. Продуктът се използва за козметични цели, по-специално за грижа за суха, застаряваща кожа.
Учените все още спорят коя страна трябва да се счита за родното място на кайсията. Някои наричат региона Тиен Шан в Китай, други Армения.
ТОП 6 полезни свойства на кайсиите
Кайсиите са полезни за мъже, жени, деца и възрастни хора. Редовната консумация на тези плодове може да предотврати развитието на хронични заболявания или да подобри благосъстоянието при съществуващи заболявания. Защо е добре да ядем ярко оранжеви плодове всеки ден?
1. Укрепване на зрението
Кайсията е лидер сред плодовете, внасяни в Русия по съдържание на витамин А и бета-каротин. Дефицитът на тези вещества може да доведе до изсушаване на клетките на роговицата на окото, нарушено цветоусещане и влошаване на зрението на тъмно. За да предотвратите тези заболявания, яжте пресни кайсии и сушени плодове (сушени кайсии, кайсии).
Ярко оранжевите, почти червени плодове съдържат повече бета-каротин от жълтите.
2. Нормализиране на храносмилането
Червата са вътрешен орган, който спешно се нуждае от диетични фибри (фибри). А кайсиите са богати на последното. Диетичните фибри имат следните лечебни свойства:
- служи като храна за полезната микрофлора;
- предотвратяване на дисбактериоза, проявяваща се под формата на постоянно подуване на корема;
- улесняват смилането на храната и подобряват усвояването на витамини и минерали;
- облекчаване на запек;
- адсорбират и отстраняват от тялото бактериите, които произвеждат фекапертени - потенциални канцерогени.
Фибрите осигуряват на човек дълготрайно усещане за ситост, като изпълват стомаха. Тоест кайсиите косвено помагат за контролиране на апетита.
3. Предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания
Основната стойност на кайсиите за сърцето е високото им съдържание на калий, както и наличието на магнезий, инулин и отново диетични фибри. Плодовете нормализират водно-солевия баланс в организма, предотвратявайки скокове на кръвното налягане. Те са отлична превенция срещу атеросклероза, тъй като пречистват кръвоносните съдове от триглицеридите и намаляват нивото на „лошия” холестерол. Плодовете укрепват сърдечния мускул.
4. Служи като профилактика на рака
Кайсиите са плод с противотуморен ефект. Те съдържат много антиоксидантни вещества, които неутрализират негативните ефекти на свободните радикали и предотвратяват растежа на раковите клетки. Това са по-специално витамините А, С, Е, биотин.
Диетичните фибри намаляват риска от рак на дебелото черво, един от най-често срещаните видове злокачествени новообразувания в света.
5. Подобрява умствените способности
Кайсията е незаменим плод за дете, което иска да подобри представянето си в училище, или възрастен, занимаващ се с умствена работа. Витамините от група В ускоряват предаването на нервните импулси в мозъчните клетки, а витамин С повишава мозъчното кръвообращение. В резултат на това човек мисли по-добре и по-лесно запомня големи количества информация. Въглехидратите в продукта подобряват настроението.
6. Насърчава загубата на тегло
Тъй като плодът е нискокалоричен, но в същото време доста засищащ, той може да бъде включен в диетичното меню при отслабване. По-добре е да използвате кайсия като лека закуска преди 16:00 часа. Продуктът ускорява метаболизма, като увеличава разхода на енергия през целия ден. Диетичните фибри премахват излишните мазнини, получени от храната, от тялото.
Кайсиите съдържат хром в малки количества. Този микроелемент нормализира нивото на кръвната захар и в същото време намалява апетита. Помага за предотвратяване на преяждане и глад за висококалорични храни.
За кого са противопоказани кайсиите?
Неузрелите плодове могат да навредят на тялото. Те имат висока концентрация на киселини, които предизвикват дразнене на стомашната лигавица и разрушаване на зъбния емайл.
Ако злоупотребявате с продукта, може да изпитате нежелани реакции като диария, коремни спазми и гадене. Предозирането на витамин А заплашва човек с главоболие, повръщане, пожълтяване на кожата и нарушена чернодробна функция.
Противопоказанията за ядене на кайсии са както следва:
- склонност към диария;
- алергия;
- гастрит, стомашна язва, повишена киселинност на стомашния сок;
- чернодробен хепатит.
Лекарите имат различни мнения относно това дали можете да ядете портокалови плодове, ако имате диабет. 100 г кайсии съдържат от 4,7% до 27% захари. Много сладки сортове са "Ананас" ("Шалах"), сушен "Шептала". Ако имате висока кръвна захар, определено трябва да спрете да ги използвате. Останалите сортове трябва да се консумират с повишено внимание: рядко, в малки количества, като се наблюдават нивата на глюкозата с глюкомер.
За бременните жени кайсиите са полезни в умерени количества - до 3 броя на ден. Тези плодове могат да се ядат и по време на кърмене, ако бебето няма алергични реакции.
Как да изберем вкусни плодове?
Кайсиите се доставят на местните пазари от юни до август. За да изберете качествени плодове, обърнете внимание на външния им вид. Зрелите плодове имат ярко жълт или оранжев цвят, тънка и деликатна кожа, която не се деформира при натискане, плодов аромат без чужди нотки (гниене, трева, алкохол).
Липсата на характерен мъх по кожата не означава, че плодът е лош. Има просто „плешиви“ сортове кайсия.
По-добре е да купувате неузрели кайсии, отколкото презрели. Последните няма да донесат ползи за тялото, тъй като са загубили повечето от витамините. Но „зелените“ плодове могат да бъдат донесени у дома и опаковани в хартия. След 1-2 дни ще са узрели и вкусни.
Срокове и правила за съхранение
След като сте закупили кайсии, трябва да ги изядете възможно най-скоро. Зрелите плодове се съхраняват в хладилник не повече от 3-4 дни, при стайна температура - 1-2 дни.
Как да съхранявате сушени кайсии дългосрочен? Поставете сушените кайсии в хартиен плик или стъклен буркан. Кайсиите и сушените кайсии издържат до 18 месеца без да се развалят. Оптималните условия са: температура – 10–20 градуса, влажност – до 25%, тъмно място.
Как правилно да ядем кайсии?
Ако искате максимални ползи за здравето, яжте пресни узрели кайсии. Достатъчни са 4-5 броя на ден. Ако ядете повече, може да получите подуване на корема и диария. Не забравяйте да измиете плодовете обилно под течаща вода преди консумация.
Не трябва да ядете кайсии на празен стомах. Те стимулират производството на стомашен сок, който при липса на храна в стомаха има силно дразнещо действие върху лигавицата.
Парчета пресни кайсии, както и сушени кайсии, могат да се добавят към следните ястия:
- извара;
- сладолед;
- плодови салати;
- печени изделия: пайове, пайове, бутер сладкиши, мъфини и тарталети, торти от маслено тесто;
- птиче месо.
От диворастящите плодове на Жердела, които съдържат минимум захари, се получават прекрасни сладка, мармалади и компоти. Дори незрелите кайсии се използват в кулинарията. Пулпът им прави вкусна марината за месни ястия; такива плодове също са по-подходящи за консервиране.
Здравословни ли са замразените кайсии?
Замразяването при температура не по-висока от -18 градуса ви позволява да запазите максималните хранителни вещества в кайсиите. Губи се само по-голямата част от витамин С. Но в замразените плодове остават витамин А, бета-каротин, витамини от група В, макро и микроелементи. Желателно е кайсиите да се берат цели или на половинки, без да се използва захар или лимонена киселина. Първо, те трябва да бъдат добре измити, изсушени и ако е необходимо, отстранете семената.
Първо кайсиите се нареждат на един слой върху тава и се поставят във фризера за 2-3 часа. След това бързо се прехвърлят в контейнери и се замразяват напълно. Първо трябва да извадите други храни от фризера: месо, риба, зеленчуци. Факт е, че пулпата на кайсиите много лесно абсорбира чужди миризми.
И така, кайсиите са не само вкусни летни плодове, но и алтернатива на фармацевтичните хранителни добавки за укрепване на организма. Те предотвратяват опасни заболявания като рак, атеросклероза и хипертония. Насърчава здравословна, постепенна загуба на тегло и повишаване на имунитета. Кайсиите могат да се консумират пресни или да се добавят към любимите ви ястия. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с продукта, за да не се сблъскате с хипервитаминоза и дразнене на стомашно-чревния тракт.