Авокадо: 95% полза и 5% вреда за тялото

Все по-често авокадото може да се види в списъка за пазаруване на руснаците. Ползите и вредите от този плод за тялото не са напълно проучени. Учените неуморно провеждат изследвания и правят все нови и нови открития. Каним ви да научите за необичайните свойства на този прекрасен плод.

И все пак авокадото е плод.

За мнозина един плод трябва да е сладък и сочен. Авокадото както по вкус, така и по химичен състав е по-скоро зеленчук. Объркващо е също, че в някои супермаркети се намира до краставици, а в други – до ябълки.

Всъщност има плодове, за които дори учените са объркани. Например домати, патладжани и краставици. Но това не важи за авокадото. Отговорът на въпроса плод или зеленчук е ясен.

Авокадото е плод. Расте върху вечнозелено овощно дърво с прекрасното име Персей (от името на древногръцкия митологичен герой). Плодът съдържа семе, с помощта на което дървото се размножава. Всичко е като другите плодове.

Герой на щампи и огнени песни

Много хора познават авокадото от веселите изображения на тениските и песента, която звучеше преди няколко години на всеки ъгъл: „Авокадо, авокадо, само между мен и теб...“

Но какво точно представлява мистериозният плод?

• Преглед. Прилича на голяма круша с огромна костилка вътре. Кората на авокадото е плътна, зелена и често на бучки. Нещо като смесица от круша и крокодил. Плодът се нарича "алигаторова круша". Ако го разрежете, ще намерите каша с мазна консистенция и нежен жълто-зелен цвят.
• вкус. Авокадото не може да се сбърка с нищо друго. Съдържа много мазнини. Вкусът му може да се сравни със сладникаво масло, смесено с пасирана зеленина. В някои разновидности можете ясно да чуете нотки на ядки, круши, гъби, колбаси, кисело мляко и топено сирене. И ако плодът е неузрял, тогава месото му е горчиво.
• Миризма. Ароматът на прясно авокадо е фин, неподсладен, екзотичен, маслен и ядков.

Малко хора знаят, че тези плодове са много древни. Те са били култивирани от ацтеките и са били наричани huacatl, което означава „горско масло“.

Защо авокадото е толкова здравословно?

Диетолозите препоръчват авокадо за отслабване, народните лечители за запек, а лекарите за понижаване на холестерола в кръвта. Съдържа рекордно количество здравословни мастни киселини, масла, витамини и антиоксиданти.

През 1998 г. авокадото е включено в Книгата на рекордите на Гинес като най-хранителния плод.

100 g пулп съдържа само 1 g захар и много голямо количество витамини B, C, E, K, D, омега-3 и омега-6 мастни киселини, мононенаситени мазнини, калий, мед, магнезий и антиоксиданти.

Какви са ползите от авокадото?

• Повлиява положително работата на сърцето.
• Повишава устойчивостта на стрес.
• Нормализира кръвното налягане.
• Намалява нивата на холестерола в кръвта.
• Насърчава загубата на тегло.
• Подобрява концентрацията и паметта.
• Нормализира работата на стомашно-чревния тракт и премахва запека.
• Предпазва клетките от стареене и има подмладяващи свойства.

Плодът се препоръчва да се включва в диетата на вегетарианци, хора със сърдечно-съдови заболявания и диабетици. При диабет тип 2 помага за поддържане на нивата на кръвната захар и подобрява липидния профил.

В помощ на отслабващите

След като опитаха мазната каша, мнозина стигат до извода, че екзотичният плод не е подходящ за диетично хранене. Наистина, ако погледнете колко калории има в едно авокадо, ще се ужасите - цели 160 kcal на 100 g пулп. За сравнение, висококалоричните картофи и банани съдържат съответно 77 и 89 kcal.

Въпреки високото съдържание на мазнини, плодовете на авокадото са диетични. Факт е, че всички мазнини в тях са здравословни и не съдържат холестерол. И също:

• плодовете са подхранващи;
• може да замени майонезата в салатите;
• намаляване на нервността по време на диета.

Ползи за репродуктивната система

Авокадото се препоръчва да бъде включено в диетата на двойки, които планират да заченат дете, и просто ако искат да подобрят сексуалния си живот. Използването му като афродизиак е описано от 16 век. Индийците използвали плодовете за повишаване на либидото и ускоряване на раждането.

Полезни свойства:

• Пулпът на плода съдържа много фолиева киселина, което е особено важно за жените по време на бременност.
• Витамин Е е необходим за правилното функциониране на половите жлези и производството на хормони.
• Авокадото намалява риска от цервикална дисплазия.
• При мъжете плодът помага за увеличаване на количеството на еякулата и увеличава броя на активните сперматозоиди.
• Плодът събужда сексуалните фантазии и либидото.

Зелено хапче за младост и красота

Авокадото съдържа витамин Е, който подобрява производството на колаген и еластин. Ако го ядете редовно, косата ви ще бъде блестяща, кожата ви ще бъде здрава, ноктите ви ще бъдат здрави, а лицето ви ще бъде без бръчки.

Можете да използвате плодовете не само вътрешно, но и външно. Жените правят маски от него за овлажняване на кожата и премахване на чупливостта на косата. Авокадото облекчава възпалението и раздразнението, поради което се използва за лечение на акне.

вреда

Авокадото може да бъде вредно:

• когато се консумират в големи количества;
• при наличие на сериозни заболявания и алергии;
• когато ядете плодове заедно с костилката и кората.

Кората, костилката и листата на авокадото съдържат токсичното вещество персин. Този токсин причинява отравяне при хората и смърт при животни и птици.

Диетолозите съветват постепенно да въвеждате плодовете в диетата. Съставът му е доста специфичен. Може да се появи алергична реакция, диария, тежест в стомаха и гадене.

Запомнете: костилката и кората не могат да се ядат.

Видове авокадо

Има около 400 вида авокадо. Плодовете се отглеждат в историческата си родина в Мексико, както и в САЩ, Израел, Индонезия и други страни с тропически и субтропичен климат. Между другото, сред мексиканците „бизнесът с авокадо“ се смята за много печеливш. Доходността му е колкото трафика на наркотици.

Въпреки разнообразието от сортове, в руските супермаркети най-често можете да намерите 3 вида авокадо:

• Хас (haas е погрешно наименование). Най-често срещаният сорт в света. Повече от 85% от всички отглеждани авокадо са от този сорт. Кожата на плода е пъпчива, тъмна, месото има зеленикав оттенък. Хас е умерено мазен сорт с богата палитра от вкусове.
• Доминиканска. Много рядко се озовава на руските рафтове.Ако успеете да го срещнете, вземете го без колебание. Той е с големи размери. Кората на плода е зелена, пъпчива, а пулпата е сладка.
• израелски. По-малко вкусни от африканските и доминиканските сортове. Най-често израелското авокадо има гладка и тънка кора, която лесно се къса. Пулпът е с ниско съдържание на мазнини. Най-добре се яде на салати или печено.

Най-добрите и необичайни сортове:

• Райън – много мазен вид с жълта месеста част с вкус на картофено пюре.
• Етингер – супер вкусно с ниско съдържание на мазнини. Като поседи става още по-вкусен. Вкусът на пулпата може да наподобява пържени гъби, топено сирене, ядки, кисело мляко и колбаси.
• Пинкертън – характеризиращ се с много малка кост. Африканските плодове са особено вкусни и мазни, а израелските, напротив, са с ниско съдържание на мазнини и имат вкус на моркови.
• Пура Вида – има формата на бутилка тиква. Плодовете са много големи и могат да тежат до 1,3 кг.
• Фуерте - смятан за най-вкусния. Плодът с гладка кора има приятен сладко-кремов вкус.
• Бекон – най-постният и воднист сорт. Кората на миниатюрните плодове е светлозелена, както и пулпата.
• тръстика - сферични плодове със същата кръгла костилка. Пулпът има вкус на смес от круша и ядки.
• Зутано - един от най-добрите сортове. Плодовете са с крушовидна форма, с тънка и гладка зелена кора. Пулпът е мазен, вкусен, снежнобял или кремав, с вкус на ябълка.
• Мексикала – тъмно лилаво или черно авокадо с тегло до 100 g.
• Семил-34 - елитен сорт. Плодовете са сочни, с плодов вкус, който става маслен и орехов, докато узреят.
• Кралско черно - елитен сорт. Отличава се с дълбока черна кора и жълта плът.

През летните месеци узряват: Fuerte, Bacon, мастни сортове Pinkerton, Reed.

През зимния сезон можете да закупите: Хас, Зутано, Райън, Етингер, нискомаслен сорт Пинкертон.

Ядем авокадо

Мексиканците ядат авокадо почти всеки ден. Тук е толкова разпространен, колкото картофите в Беларус. За да се извлекат максимални ползи, той се яде суров. Плодът се включва и в традиционни мексикански ястия (гуакамоле и др.).

Преди да ядете или сготвите нещо, обелете авокадото:

1. Разрежете плода по дължина на две половини, без да разрязвате костилката.
2. Отстранете и изхвърлете костилката.
3. С помощта на супена лъжица извадете пулпата и я поставете в чиния.

Как да ядете авокадо сурово:

• С лъжица. Нарязаните плодове се поръсват с лимонов сок или 1% оцет. Яжте пулпата, като я загребвате направо от кората с лъжица.
• С препечен хляб или крекер. Натрошете пулпата с вилица. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете като масло.

Лимоновият сок предотвратява потъмняването на месото на авокадото.

Готвене на авокадо

Авокадото обикновено се използва за приготвяне на:

• салати;
• суши и ролки;
• закуски;
• сос гуакамоле.

Маслената каша се съчетава добре с риба и морски дарове, яйца, шунка, пиле и цитрусови плодове.

Прости и вкусни рецепти:

• Сандвичи. Разстелете пулпата от авокадо върху хляба. Отгоре поставете тънко парче сьомга. Украсете със зеленина.
• Салата. Сварете 300 г скариди. Нарежете 1 обелено авокадо и 300 г ананас от консерва на кубчета. Разбъркайте, поръсете с нарязани билки. Залейте с кисело мляко.
• Закуска. Смелете пулпата на 1 плод, 200 г извара или сирене фета и билките в блендер. Намажете върху препечен хляб.
• Бърза закуска. Разрежете авокадото на две, отстранете костилката и леко разширете дупката. Счупете по 2 пъдпъдъчи яйца във всяка половина.Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
• сос гуакамоле. Смелете в блендер (грубо): обелено авокадо, малка глава лук, половин чушка, малко чили, домат, четвърт лимон без кората. Посолява се и се добавят 1-2 с.л. лъжици зехтин. Сервирайте с царевични тортили или пържоли.

Кой е най-зрелият тук?

Много често хората не разбират вкуса на авокадото, защото за първи път опитват грешен плод. Често се озовава на рафтовете на магазините незряло: твърдо, безвкусно, с неприятна горчивина. Другата крайност е презрял плод с много мазна каша, подобна на пюре.

Как да изберем правилното зряло и вкусно авокадо?

• Стиснете плода в ръката си. Тя трябва да е мека, но еластична, като напомпана гумена топка.
• Разклатете го близо до ухото си. Зрелият плод ще отговори с едва доловим звук на семето.
• Огледайте кожата. Тя трябва да е гладка, без дупки, пукнатини или потъмнели участъци.
• Обърнете внимание на върха на плода. Ако шията се вижда вместо просто закръгляване, това означава, че плодът е узрял на дървото и ще бъде особено вкусен.

По-добре е да си купите твърдо авокадо, отколкото меко и презряло.

2 начина за узряване на авокадо

Предимството на плода е, че той узрява дори след като е откъснат от дървото.

Какво да правим с твърдите авокадо?

• Поставете плодовете в найлонов плик заедно с ябълка или банан. Завържете и оставете на масата за един ден. Номерът на този метод е, че ябълките и бананите отделят етиленов газ, който насърчава бързото узряване на всичко, което е наблизо.
• Увийте авокадото в крафт хартия и го поставете на хладно и тъмно място. След 2-3 дни ще стане годен за консумация.

Въпреки че авокадото е на повече от 20 000 години, то става популярно в Русия едва през последните години. И до днес зелените плодове, които приличат на големи неузрели круши, не вдъхват доверие на много хора. Струва си да се признае, че вкусът на мазната каша е специфичен. За да оцените авокадо, трябва да изберете правилния плод. Някои хора го харесват изключително в салати и опаковки. Във всеки случай яденето му е много полезно. Сортовете, които се характеризират с високо съдържание на мазнини, заместват месото и яйцата. Авокадото е много ценен продукт за вегетарианците и всички, които спазват здравословна диета.