Какъв вид царевица да избера, за да е невероятно вкусна?

В нашето семейство всичко е като селекция от любители на царевицата - вместо традиционния борш предпочитат царевична супа, новогодишният оливие задължително се заменя със салата с царевица, а към пицата се добавят дори вкусни златни зърна. Но не всички разновидности на тази зърнена култура се подлагат на внимателен контрол на вкуса и се оказват достойни да попаднат в тигана. Още повече, че вече имаме фаворит – така наречената царевица Бондюел.

Какво представлява царевицата Bonduelle?

Ако си мислите, че говорим за консервирана царевица в кутии, тогава не, тя има много косвено отношение към въпроса.

Когато произнасяме думата "Бондуел", говорим за цяла група сортове "златни зърнени храни", обединени от един много важен параметър - сладостта. Техните зърна съдържат много захар, докато фуражните и обикновените трапезни сортове имат преобладаващ състав на нишесте - дори след продължително варене то само частично се превръща в захар.

Думата „Бондюел“ обаче не се появи от нищото. Компанията със същото име използва супер сладки сортове царевица за направата на консерви, така че хората масово ги комбинират под едно общо име.

Най-вкусните сортове царевица

Когато избирам царевица на пазара, винаги питам за името на сорта. Някои продавачи не могат да отговорят на такъв прост въпрос, което означава, че те не купуват семена в магазина и с голяма степен на вероятност продават най-обикновената царевица с безвкусни твърди зърна.Готви се много дълго и става само за консервиране.

За да се насладите на сладки варени или печени кочани, предпочитам следните разновидности:

Мегатон F1 - хибрид, произхождащ от САЩ, станал популярен заради вкуса си. Кочаните са доста големи, около 25 см дължина. Зърната са жълти, малки и много плътно разположени.
Honey Bantam 83 F1 - много добър японски хибрид. На територията на Руската федерация често се отглежда в Краснодарския край, но се среща и вносна царевица, отглеждана в Турция или Централна Азия. Кочаните са огромни, дълги над 30 cm, всеки тежи около 400 g.
Overland F1 - холандски хибрид с малки кочани, дълги до 20 см. По-подходящ за готвене тук и сега, отколкото за съхранение за зимата.
Тести Gold F1 - един от най-добрите хибриди. Вкусът му може да се опише само с думите „райско удоволствие“. Размерът на кочаните е малко над 20 см, зърната са едри и жълти.
Sweet Nugget F1 — този немски хибрид е един от първите, пуснати в продажба. Подходящ за консервиране и приготвяне на различни ястия. Дължината на кочаните е до 25 см, зърната са средно големи.

Всъщност има много повече сортове царевица, принадлежащи към групата Bonduelle - няколкостотин. Но на нашите пазари най-често се срещат изброените по-горе.

Как да различим суперсладките сортове и хибриди?

Търговците по правило не заблуждават - ако продават не суперсладка царевица, а обикновена, винаги предупреждават за това. Има обаче и такива, за които основното е да продават стоки и да получават пари. За да не се хвана на стръвта им, внимателно преглеждам кочаните преди покупка. Ако продавачът произволно е назовал сорта, ушите най-вероятно няма да отговарят на описанието на сорта.

Друг надежден начин да различите супер сладката царевица от обикновената е да изберете няколко зърна и да ги опитате. Трябва да са вкусни, захаросани. Ако продавачът не ви позволи да проверите внимателно продукта, той или го прави от злоба, или има какво да крие. И в двата случая е по-добре да отидете на друго гише.

Съществува погрешна представа за външния вид на суперсладките кочани - моя съседка например избира само кочани с много малки и леки зърна, защото е убедена, че така изглежда царевицата Бондюел. Всъщност сортовете с високо съдържание на захар могат да бъдат много различни на външен вид един от друг. Сред тях има такива, чиито зърна са ярко жълти, и такива, които се характеризират с бял или кремав цвят. Същото важи и за размера на зърната - те могат да бъдат малки, големи или средни.

Не пропускайте да опитате царевица Bonduelle, ако не сте я купували досега и със сигурност ще се превърне в любимото ви лятно лакомство.