Каква е разликата между жълта и червена диня?

В продължение на много векове червеният цвят на пулпата на диня се възприема като знак за зрялост и сладък вкус. Развъждането на сортове с жълто месо от учени разчупи модела. Тезгяха гъмжат от цветни плодове, което не може да не предизвика интерес. Възниква естествен въпрос: каква е разликата между жълта диня и червена? Разликата не е само в цвета. Жълтите сортове обикновено са по-малки, с тънка кора, с вкус на мед или тропически плодове, съдържат бета-каротин и са по-скъпи.

Как да различим жълтата диня от червената?

Отвън жълтата и червената диня изглеждат абсолютно еднакви - еднаква форма, размер, раирана кора, опашка. Невъзможно е да ги различите, без да ги режете. Разликата се забелязва при нарязване и овкусяване.

Какви са разликите между жълта диня и червена:

• слънчев цвят на пулпата;
• обикновено по-сладък, подобен на мед;
• струва повече;
• съдържа бета-каротин;
• по-малко ликопен в състава.

Сравнение в таблицата:

Сортовете с жълто месо често, но не винаги, имат по-тънки, по-меки кожи. Те понасят транспортирането по-зле и не се съхраняват дълго. Следователно цената им е по-висока от средната.

Какво трябва да знаете за червените дини?

Обикновените сортове с червено месо имат този цвят поради ликопена. Той е антиоксидант и пигмент. Ликопенът се съдържа в домати, гуава, райска ябълка, пъпеш, тиква и някои други храни.

Ликопенът в червените дини предпазва тялото от оксидативен стрес, намалявайки вероятността от рак, възпалителни и сърдечно-съдови заболявания.

Малко хора знаят, че червената каша е резултат от вековна селекция. Сортовете с червено месо произлизат от почти безцветни жълтеникави диви екземпляри. Дините са отглеждани за първи път в Африка преди около 5000 години. Чрез кръстосване плодовете бяха подобрени по текстура, сладост и цвят. Съдържанието на ликопен в хибридите постепенно нараства и те стават все по-розови и червени. Съвременните видове са много различни от своите диви предци както на вкус, така и на външен вид.

Добре е да се знае. Прародителят на всички дини - дивата диня има златист цвят, свежа или дори горчива плът. Той е с размерите на топка за тенис и все още расте в Североизточна Африка. Местните племена използват плодовете за резерви на влага.

Жълти дини - какви са те?

Днес има повече от 1000 разновидности на дини във всеки цвят, който искате: розово, черно, бяло и, разбира се, жълто. Сортът от горски плодове с жълта плът е отгледан за първи път в Тайланд.Развъдчиците кръстосаха дива диня със сладка червена. Скоро „жълтите сортове“ започват да се произвеждат по целия свят: в Русия, Испания и други страни.

Сортът Lunny придоби особена популярност в Русия. Отгледан е в Астраханския научно-изследователски институт по поливни зеленчуци и пъпеши през 2006 г..

Липсата на ликопен в жълтите плодове се компенсира от съдържанието на бета-картоен, който е не по-малко мощен антиоксидант от ликопена. Бета-каротинът се превръща частично във витамин А.

Също антиоксидант:

• предпазва кожата от преждевременно стареене, сухота;
• поддържа здравето на очите;
• помага за укрепване на имунната система;
• подобрява вниманието и паметта;
• насърчава регенерацията на тъканите;
• намалява риска от развитие на рак.

Въпрос отговор

Как можете да разберете дали жълтата диня е узряла?

При избора експертите съветват да се следват същите принципи, както при обикновените червени дини: зрелият плод трябва да има ярка, контрастна кора, жълто петно ​​на мястото, където лежи на земята, както и суха жилка и дръжка. Ако екземплярът е узрял, ще хруска при стискане. Ако го нарежете, вътре ще намерите сладка, захарна плът с наситен жълт цвят.

Натурална ли е жълтата диня или ГМО?

Това е натурален продукт. Жълтият цвят е естествен за пъпешите. Тези сортове не съдържат ГМО и са получени в резултат на кръстосване.

Кое е по-здравословно?

Дините от всички видове съдържат голямо количество вода и 5-13% захари. Полезни са за утоляване на жаждата, здравето на червата – предпазват от дискомфорт, язви, запек и дехидратация. Разликата в съдържанието на витамини и микроелементи е незначителна и не е определяща. Жълтите дини са по-здравословни за хора с непоносимост към ликопен (изключително рядко).

Днес повечето хора са престанали да възприемат жълтите дини като любопитство и се използват наравно с червените. Те изглеждат чудесно заедно: просто нарязани, в салати, в различни десерти. Ярко червено и слънчево жълто са цветовете на лятото, които повдигат настроението ви. Освен цвета на плътта, не всеки човек ще забележи разликата между тях. Ако ядете резен диня със затворени очи, няма веднага да разберете дали е червен или жълт. Трябва да се помни, че вкусът, размерът и други характеристики на плодовете до голяма степен зависят от сорта.