Замразяваме ли тиква за зимата и как да приготвим вкусно ястие от нея?

По правило тиквата е доста голям продукт, който се счита за сезонен. Какво да направите, ако имате огромен зеленчук в ръцете си, който е просто невъзможно да се справите веднага, но искате да запазите ползите от него за дълго време? Отговорът е прост: можете да замразите тиква за зимата.

Влияе ли замразяването върху полезните свойства на тиквата?

По правило много домакини са загрижени преди всичко за свойствата на продукта. Тиквата е зеленчук, богат на полезни микроелементи и много витамини, освен това е естествено сладък. Естествено е да се притеснявате за запазването на тези качества.

Така че замразяването разваля ли тиквата? Експертите смятат, че не. Когато е правилно замразена, тиквата напълно запазва свойствата си, включително това, което децата обичат – сладостта.

Как правилно да замразите тиква?

Безспорно предимство е, че тиквата може да бъде замразена, както сурова, така и варена, както и във всякаква форма: на кубчета, ленти и пюре. Под всякаква форма и форма тиквата ще запази напълно своите качества (включително цвят!) И ще служи като отлично допълнение към почти всяко ястие през цялата година.

Какъв вид тиква може да се замрази:

• вземете здрав, силен плод: без натъртвания или гниене по кожата, ивиците са равни и ясни, а теглото е впечатляващо в сравнение с размера;
• Колкото по-зряла е тиквата, толкова по-добре - сухата дръжка и плътната еластична каша ще ви кажат това.

Как да подготвим червен зеленчук за замразяване:

1. Необходимо е да се отстранят всички вътрешни части от плода: влакна и семена.
2. Отстранете кората. Изключение прави подготовката за пюре, но повече за това по-късно.
3. За удобство големите зеленчуци трябва да се нарязват на големи парчета, например на филийки.

важно
Списанието purity-bg.htgetrid.com обръща внимание: преценете предварително обема на продукта, който ще замразите, и подгответе съда, за да не го напълните докрай: тиквата съдържа много вода и се разширява при замразяване, така че тиква, както нарязана, така и на пюре, ще ви трябва място.

Как правилно да замразите кубчета тиква

Нарязаната на малки кубчета тиква е много удобен дресинг за яхнии, супи, компоти, разварява се добре и на каша. Но замразяването на тиквата чрез просто изсипване на кубчетата в торба или контейнер не се препоръчва: те ще замръзнат заедно и тогава ще трябва да се справите с цяла бучка, която няма да се оразмери равномерно и кубчетата ще се превърнат в желе.

За да предотвратите това, има един трик:

1. Подгответе предварително свободно място във фризера и равна повърхност (голяма чиния или тава за печене със страни).
2. Нарязаната тиква се поставя върху избраната повърхност, така че парчетата да не се допират.
3. Поставете втора подобна чиния или тава за печене отгоре (дъното не трябва да докосва долните парчета).
4. Поставете във фризера за 2-10 часа при температура под –20, така че парчетата тиква да се замразят напълно.
5. Сега ги изсипете в торба или друг съд.При този метод не е необходимо да се прави порционно опаковане. Кубчетата ще бъдат лесни за изваждане от общата торба - точно колкото е необходимо.

съвет
За да предотвратите загубата на формата на парчета тиква след размразяване, те могат да се изсушат във фурната или на открито. Излишната влага ще напусне пулпата и тиквата дори ще стане по-сладка.

Как да замразите настъргана тиква

Настърганата тиква заема значително по-малко място във фризера и е идеална за ястия, където не са необходими отделни парченца (например смутита, бебешка храна, повечето зърнени храни). Това е отлична съставка за печене или пълнене. Няма нужда да размразявате детайла - той отива направо в съда.

Важен нюанс
Оставете тиквата да се отцеди малко преди опаковането и не забравяйте да освободите въздуха от торбата - в противен случай зеленчукът ще се покрие с ледена кора и след размразяване ще загуби вкуса си.

Списанието purity-bg.htgetrid.com препоръчва да използвате торбички на порции или да направите една скоба с дебелина не повече от 1,5 см. Това е лесно да се нарязва с нож, без да се размразява цялата доставка на зеленчуци. Многократното заледяване ще съсипе тиквата.

Замразяване на пюре от тиква

Преди да замразите тиквеното пюре, трябва да го подготвите, разбира се. За да направите това, ще ви трябва фурна, тава за печене, парче фолио и блендер.

1. Нарежете тиквата на парчета (не е необходимо да белите кожата) и поставете на един слой върху тава за печене върху пергаментова хартия.
2. Загрейте фурната до 180 градуса, покрийте парчетата тиква върху лист за печене с фолио.
3. Печете около 45 минути, като проверявате от време на време с вилица; вилицата ще се плъзне в тиквата, когато е готова. Времето за печене зависи от вида на тиквата, обема на парчетата и температурата във фурната.
4. Оставете сварената тиква да се охлади и след това отлепете кожата. Тя ще се отдели от сварената каша без никакви затруднения.
5. Използвайте блендер, за да пасирате обелената и охладена каша.

Поставете в торбички или формички за лед и съхранявайте. Пюрето престоява във фризер от 6 месеца до 1 година, без да губи уникалните си свойства.

съвет
Опаковането в торби ще бъде сто пъти по-удобно, ако ги поставите в контейнер и подгънете краищата - например в кофа за майонеза или контейнер за храна. Всичко, което трябва да направите, е внимателно да изсипете пюрето в него!

Какво можете да приготвите от замразена тиква?

Във всякаква форма тиквата е отлична съставка за голямо разнообразие от каши, включително грис.

Характеристики на готвене:

• хвърлете замразената част от зеленчука само в студена вода;
• пюре, което вече е изпечено - добавете го към ястията 5 минути преди края на готвенето;
• чипс, дори суров, изисква готвене, ще отнеме около 10 минути;
• кубчетата от фризера ще се сготвят по-бързо от пресните, но все пак им дайте поне 20 минути.

Замразена супа от тиква

Замразените кубчета стават отлично ястие като крем супа. Приготвя се от зеленчуци с добавка на сметана.

Ще имаш нужда:

• морков;
• картофи;
• лук;
• сметана;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете морковите, лука и картофите и ги потопете в студена вода.
2. Хвърлете замразените парчета тиква.
3. Гответе около тридесет минути на умерен огън.
4. Когато зеленчуците се сварят, смилайте ги на пюре с помощта на блендер, като същевременно добавяте любимите си подправки на вкус.
5. Накрая добавете сметаната и отново сложете съда на котлона.
6. Оставете да заври и го оставете там за 5 минути.

Тази супа ще бъде чудесно допълнение към трапезата. Може да се сервира с ръжени крекери и магданоз или зелен лук.

Замразена каша от тиква

Може би едно от най-известните и любими ястия с тиква е просо или оризова каша. Парчетата тиква са идеални за приготвяне на ястието, но картофеното пюре и настърганите препарати също ще работят добре.

За 3 порции ще ви трябва:

• 260 г тиква на кубчета;
• 120 ml прясно мляко (всяка масленост в зависимост от вашите предпочитания);
• 1 с.л. зърнени храни от царевица, просо или ориз;
• сол, захар - на вкус;
• канела, мед или конфитюр (по желание).

Приготвяне:

1. Поставете млякото, тиквата и другите съставки в тенджера.
2. Оставете да заври и намалете котлона.
3. Варете на слаб огън, докато тиквата започне да се разпада на фибри. Това е сигурен знак, че всичко е готово.
4. Сложете в чинии да се охладят леко. Сервирайте с мед, сладко, плодове или бита сметана.

С тиква става и грис каша, но се сварява бързо и се потапя в горещо, но не врящо мляко. Затова първо добавете гриса, а след това настърганата тиква. Гответе при непрекъснато бъркане и накрая отстранете от котлона и оставете да престои покрита.

Тиквата е не само здравословен продукт, но и изключително удобен. Не губи витамини и външни свойства при замразяване, лесно се използва в различни ястия, а естествената му сладост ви позволява да добавите по-малко захар, което е полезно само за вашите зъби и фигура.