Съвет за любителите на плодове: как да узреете манго само за 6 часа у дома

Нашите читатели често питат дали е възможно да узреят манго у дома. И този въпрос е много уместен: в руските супермаркети продават твърди, тръпчиви на вкус плодове. Консултирахме се с експерти и сме готови да дадем подробен отговор.

Как да определим зрелостта на мангото?

Хората, които нямат опит в закупуването на тези плодове, често се съсредоточават върху цвета, като смятат зелената кора за признак на незрялост. Това обаче е грешка: има сортове манго, които дори когато са напълно узрели, запазват своя „младежки“ цвят. Същото е положението и с червената кора - може да е върху плодове, които в действителност се оказват твърди и безвкусни.

За да определите правилно зрелостта, трябва:

• помиришете мангото близо до „опашката“ (силен приятен аромат показва зрялост);
• Леко натиснете кожата с върха на пръстите си. Пулпата трябва да е еластична, но не твърда. Ако вдлъбнатината, образувана от натискането, бързо се изглади, това е още един знак, че плодът е готов за консумация.

Как да „узреем“ твърдо манго?

В страните, където мангото често се продава незряло, те отдавна знаят как да съхранявате манго у дома и го оставете да узрее до желаното състояние.

Метод първи - чанта + ябълки

Ябълките имат специално свойство - отделят етилен.Този газ насърчава бързото узряване на плодовете, така че бързо да направите мангото меко и сладко, просто го поставете в хартиен или найлонов плик с ябълки и го завържете хлабаво. Колкото по-зрели са ябълките, толкова по-активен е процесът.

Ако няма ябълки, те могат да бъдат заменени със зрели и дори презрели (но не гнили) банани.

Метод втори - тиган + ориз

Източните и азиатските страни имат свой собствен начин да накарат мангото да узрее за няколко дни (или дори часове). Местните жители използват за това ориз - изсипват го в дълбока тава или друг съд и след това "погребват" там твърдите и неповредени плодове. Препоръчително е да узреете един плод в един съд, но ако тиганът е с голям диаметър, в него могат да се поберат 2-3 манго наведнъж. В този случай те не трябва да лежат близо един до друг, а да бъдат разделени от слой ориз с дебелина няколко сантиметра.

Ако решите да узреете плодовете в ориз, проверявайте ги на всеки 6-12 часа. В противен случай има риск мангото да е презряло.

Метод трети - време + търпение

Това е най-дългият вариант. Просто трябва да поставите плодовете във ваза и да ги оставите на масата. Под въздействието на слънчевата светлина в него ще започнат процеси на зреене. Колко време ще отнеме закупеното неузряло манго да придобие мекота и божествен вкус зависи от сорта и степента на зрялост. Средно е 5-10 дни.

Защо мангото не узря, а се развали?

Това се случва рядко, но има няколко причини, които провокират увреждане:

• Имаше „отворени рани“ по кожата - порязвания, разкъсвания. Те могат да съдържат патогенни бактерии или гъбички.
• Плодовете започват да гният още преди да бъдат поставени за зреене (в резултат на падане или удар месото е наранено, но кожата остава непокътната).
• Съхранението е станало при твърде ниски температури.

Когато довеждате манго до зрялост у дома, основното е да знаете точно как да съхранявате манго Редно е да следите процеса и да не допускате плодовете да презреят или да се развалят, защото презрелите стават твърде захарни, а гнилите не стават за нищо - трябва да се изхвърлят на боклука.