Възможно ли е да ядете хляб, ако отрежете парче с плесен: последствия за тялото

Никой нормален човек не би ял мухлясал хляб. Но много хора отрязват разваленото парче и ядат останалата троха. В крайна сметка е жалко да хвърлите целия хляб в кошчето, особено ако хлябът току-що е закупен в магазина. Но какви са последиците за здравето от подобни спестявания?

Възможно ли е да се отреже плесента от хляба?

Мухълът е микроскопична гъбичка. Те се размножават бързо в топла и влажна среда, но могат да оцелеят при екстремни температури.

Днес в света има около 200 000 вида плесенни микроорганизми. А 50 000 от тях са опасни за човешкото здраве. Те отделят микотоксини, които отравят тялото и нарушават работата на вътрешните органи. Афлатоксинът и Т-2 са особено вредни и могат да бъдат фатални.

Плесента по хляба е патогенен вид гъбички. Сиво-зеленият „мъх“, който виждате върху хляба, е само „върхът на айсберга“. Това са плодни тела. Но от тях се простират най-тънките нишки, които могат да се видят само под микроскоп.Благодарение на меката и пореста структура на хляба, те се разпространяват със светкавична скорост и засягат до 90–100% от трохите. Следователно няма смисъл да отрязвате само парче с видима плесен.

Защо плесента по хляба е опасна за човешкото здраве?

Ако човек е изял малко количество патогенни гъби, той може дори да не забележи промени в здравето си. Това обаче не означава, че мухълът е безопасен за вашето здраве.

Негативните последици може да отнеме няколко месеца или години, за да се проявят.

Чернодробна дисфункция

Черният дроб е отговорен за неутрализирането на микотоксините от плесента по хляба. Като ядете замърсен хляб, създавате повишен стрес върху този вътрешен орган. А постоянният контакт на черния дроб с токсини увеличава риска от развитие на цироза.

Храносмилателно разстройство

Възниква, ако изядете голямо количество спори наведнъж.

Следните симптоми са типични за отравяне от развален хляб:

• гадене;
• повръщане;
• диария;
• подуване на корема;
• тежка дехидратация (сухи лигавици и силна умора).

В такава ситуация се препоръчва изплакване на стомаха. След това изпийте активен въглен (1 таблетка на 10 кг телесно тегло). Или вземете друг наличен адсорбент.

Респираторни проблеми

Влажната и топла лигавица на дихателните пътища е идеална среда за оцеляване на спорите на хлебната плесен. При поглъщане гъбичките отслабват местния имунитет. В резултат на това човек по-често страда от ARVI, синузит, фарингит и други респираторни заболявания.

Микотоксините са особено опасни за страдащите от алергии и хората с бронхиална астма. Ако такива хора ядат мухлясал хляб, рискуват тежки атаки.

Опасни заболявания

Aspergillus се счита за най-опасния вид мухъл.Те често атакуват нишестени храни като хляб, зърнени храни и картофи.

Aspergillus може да причини следните заболявания:

• туберкулоза;
• остеопороза;
• деменция;
• аспергилоза на дихателните пътища (усложнения - менингит и енцефалит).

В началото на развитието токсичните гъби са бели. Но тогава те могат да приемат всякакъв цвят, по-специално жълто, сиво или сиво-зелено.

Редица учени смятат, че някои видове спори на плесени могат дори да причинят рак. Друго опасно заболяване, свързано с консумацията на гъби, е зигомикозата. В този случай мухълът блокира притока на кръв и причинява кислороден глад на клетките, което може да доведе до смъртта на пациента.

Възможно ли е да се даде мухлясал хляб на птици?

Не трябва да давате мухлясал хляб (дори нарязан хляб) на птиците. Микотоксините са дори по-опасни за тях, отколкото за хората. Причината е ниското телесно тегло и чувствителната дихателна система.

Дори няколко трохи могат да бъдат смъртоносни. Ако храните птици по основателна причина, хранете ги само с прясна храна.

Как да съхраняваме хляба, за да не мухляса?

Миниатюрни частици спори на мухъл присъстват във всяка кухня. Поради това е необходимо да се ограничи контактът на хляба с открития въздух. Опаковайте продукта в чист найлонов плик и го съхранявайте в сух съд.

От гледна точка на безопасността е най-добре хлябът да се съхранява в хладилник. Но влажността в камерата не трябва да бъде по-висока от 45-50%. Струва си да се признае, че при този метод на съхранение качеството на вкуса е значително намалено.

В същото време се опитайте да не съхранявате продукта повече от 3 дни. В края на краищата мухълът в трохите започва да се образува отвътре и може да не го забележите. Ако почувствате промяна във вкуса, това означава, че хлябът вече е започнал да се влошава.

Така че, яденето на мухлясал хляб е абсолютно забранено. Нито хора, нито птици, нито други живи организми. В най-добрия случай възниква леко храносмилателно разстройство и черният дроб бързо неутрализира токсините. Но в най-лошия случай могат да се развият опасни хронични заболявания. Грижете се за здравето си и яжте само пресни храни!