Какво трябва да бъде новогодишното меню в годината на Белия метален вол: характеристики и рецепти

Новогодишното меню в годината на Белия метален вол обещава да бъде разнообразно. Водещият на тържеството ще се наслади на топли ястия, салати, цветни мезета, зеленчукови и плодови нарязани и вкусни десерти. Колкото повече е отрупана трапезата, толкова по-успешна ще бъде годината за домакините и поканените гости.

Характеристики на новогодишното меню в годината на Белия метален вол

Бикът е голям любител на пълноценната и вкусна храна. Ако искате да зарадвате собственика на следващата година, спазвайте следните принципи, когато създавате меню за празника:

• Изобилие от растителна храна

Най-вече главата на следващата година обича зеленчуци, билки, пресни плодове и гъби. Следователно основата на празничното меню трябва да бъде ястия, базирани на такива продукти. По-специално салати и леки закуски.

• Забрана за говеждо и телешко месо

Бикът определено няма да хареса, ако роднините му бъдат изядени. Следователно всички ястия, приготвени от говеждо, телешко или говежди карантии, трябва да бъдат изключени от менюто. Забранени са и продукти с желатин: желе, желирано месо, заливка. В края на краищата тази съставка е направена от кости на едър рогат добитък.

• Умерени количества животински продукти

Бикът няма да възрази срещу свинско, пилешко, пуешко, патешко, риба. Също така на масата може да има ястия, приготвени от яйца и млечни продукти.

• Отказ от екзотика

Собственикът на следващата година е истински консерватор. Той едва ли ще бъде доволен от чужди изкушения като мисо паста, гъши дроб или паеля. По-добре е да покажете на Вола нещо познато, но много апетитно. Например картофени филийки на фурна или свински котлети. И ако приготвяте нов деликатес, тогава само от наличните продукти.

Рецепти за топла храна

Топлите ястия винаги са в центъра на вниманието за Нова година. Те бързо освобождават гостите от глад и повдигат настроението им.

Новогодишна патица с ябълки

Какво е Нова година без празнична патица или пиле? По време на печенето мазнината постепенно се отделя от месото, което го прави много крехко и сочно. А плодовият пълнеж подчертава специфичния вкус на птицата.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• патица с тегло около 2-2,5 кг;
• ябълки - 1 кг;
• масло – 50 г;
• мед - 3 с.л. лъжици;
• сухо червено вино - 700 ml;
• сол, захар, черен пипер - на вкус;
• 2-3 стръка розмарин.

Процес на готвене:

1. Изсипете половин бутилка вино в тигана, добавете мед и оставете течността да заври. Залейте с разтопеното масло, добавете черен пипер и разбъркайте сместа.
2. Измийте половината ябълки, обелете и почистете. Нарежете на кубчета. Плодовете се заливат с половината от винения сос и се оставят за 15 минути.
3. Измийте и подсушете патицата. Поставете ябълки вътре и ги закрепете с шишчета. Натрийте птицата с останалия сос отвън и отвътре и посолете.
4. Налейте 50 мл вода в тава за печене, поставете патицата, покрийте я с фолио. Пече се на 200 градуса за час.
5. Извадете съда от фурната, отстранете фолиото. Изсипете останалото вино в тигана. Обелете останалите ябълки, отстранете сърцевината, добавете малко захар вътре. Поставете плодовете върху хартия за печене и печете патицата за още 10 минути на 200 градуса. Готовото ястие украсете със стръкчета розмарин.

Картофени филийки с бекон

Ако не искате да прекарвате много време в кухнята преди Нова година, пригответе картофени филийки. Това просто ястие ще зарадва както гостите, така и Белия метален бик.

Пригответе следните съставки:

• средно големи картофи - 8-10 бр.;
• бекон - 200 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• мазна заквасена сметана - 200 г;
• червен пипер, сух чесън, сол, пресен магданоз - на вкус.

Сварете картофите до полуготовност, обелете и нарежете на средно големи филийки. Намажете със сметана, поръсете със сол, сух чесън и червен пипер. Нарежете бекона на тънки филийки. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Поставете картофите и бекона в тава за печене (или върху лист за печене) на 4 слоя. Поръсете със сирене. Печете във фурната на 180 градуса за 10-15 минути.

Печени пържоли от червена риба

Печената на фурна риба съдържа по-малко калории от месото, но е много засищаща. Белият метален вол ще одобри такова ястие.

За да приготвите новогодишна риба, ще ви трябват следните съставки:

• филе от сьомга, пъстърва или розова сьомга - 0,5 кг;
• картофено нишесте (може и обикновено брашно) – 1 с.л. лъжица;
• зехтин - 20-30 ml;
• сухо червено вино - половин чаша;
• сол, подправки - на вкус;
• пресни билки;
• листа от маруля;
• маслини.

Трябва да смесите зехтина, нишестето, подправките и солта. Намажете рибата с получения сос. Поставете го в плик за печене и налейте вътре вино.Печете пържолите във фурната на 180 градуса за около 20-25 минути. Сервирайте със зелена салата, пресни билки и маслини.

Рецепти за салати

Бикът ще бъде по-доволен от леки зеленчукови салати, отколкото от съветските класики, щедро овкусени с майонеза. И гостите няма да страдат от тежест в стомаха на следващата сутрин. Рецептите по-долу ще ви помогнат да създадете правилното новогодишно меню.

бобена салата

Фасулът е универсален продукт. Съчетава се добре с месо, зеленчуци и мляко. Достойна алтернатива на новогодишния Оливие!

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• консервиран бял боб - 200 г;
• прясна краставица – 1 бр.;
• свинска шунка - 200 г;
• варени яйца – 3 бр.;
• заквасена сметана 20-25% мазнини - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Нарежете шунката, яйцата и краставицата на кубчета. Към тях добавете боба, солта, черния пипер и разбъркайте всичко добре. Преди сервиране подправете салатата със заквасена сметана и украсете с билки.

Салата с гъби

Тази лека салата ще изглежда ефектно на масата през следващата година на Белия метален вол. Най-вероятно ще се хареса не само на възрастни, но и на млади гости.

Пригответе следните продукти:

• сурови шампиньони - 200 г;
• домати (за предпочитане чери) - 200 г;
• смес от листа от маруля - 200 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• бадеми – 2 с.л. лъжици;
• слънчогледово масло - за пържене;
• зехтин – 3 с.л. лъжици;
• балсамов оцет - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Измийте гъбите и ги нарежете на филийки, запържете леко в тиган в слънчогледово олио. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Нарежете доматите на средно големи филийки. Смесете всички съставки. Постелете дъното на дълбок съд с листа от маруля.Отгоре намажете със сместа от гъби, сирене и домати.

Сега пригответе дресинга за салата. За целта смелете бадемите в кафемелачка. Комбинирайте зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер. Добавете нарязаните бадеми и разбъркайте всичко добре.

Плодова салата

Ако простото рязане на плодове ви се струва банално, опитайте се да направите ярка салата. Белият метален вол ще оцени вашите усилия.

Вземете следните продукти:

• портокал;
• банан;
• киви;
• круша;
• половин нар;
• орехи – 2 с.л. лъжици;
• "Джъмбо" стафиди - шепа;
• Гръцко кисело мляко без захар - 250гр.

Счукайте орехите в хаванче. Накиснете стафидите във вода за половин час. Обелете портокала, банана, кивито и крушата и нарежете на средни парчета. Смесете всички съставки и залейте с гръцко кисело мляко. Отгоре поръсете салатата със семена от нар.

Какво има за десерт?

Белият метален вол има сладко. Следователно всеки деликатес, с изключение на желе, ще бъде подходящ на празничната трапеза. Предлагаме ви рецепта за тофи пудинг. В Европа този десерт се сервира в гурме ресторанти, въпреки че се състои от достъпни за всеки съставки и е лесен за приготвяне.

За да направите тофи пудинг, ще ви трябват следните съставки:

• яйца – 3 бр.;
• пшенично брашно - 3,5 чаши;
• вода - 1 чаша;
• фурми без костилки - 3 чаши;
• кафява захар - 5,5 чаши;
• ванилин - 0,5 чаена лъжичка;
• смляна канела - 0,5 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• масло – 450 г;
• ром, бренди или коняк - 1,2 чаши;
• сол - щипка.

Смесете фурми, ¾ чаша вода и ¾ чаша алкохол в един съд. Поставете на котлона, оставете да заври, намалете котлона и гответе още 5 минути. След това добавете ванилията и пасирайте сместа в блендер за 1-2 минути.

Смесете брашното, бакпулвера, солта и канелата. Смесете 120 г омекотено масло с 2 чаши кафява захар. След това започнете постепенно да добавяте брашното, като сместа се разбива с миксер до гладкост. Накрая добавете пюрето от фурми.

Намажете форма за печене (за предпочитане правоъгълна 20*30 см) с масло. Поставете пудинга в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Сега пригответе карамеления сос. За да направите това, смесете останалото масло, захарта, алкохола и водата в един съд. Оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате течността непрекъснато, докато се сгъсти. Извадете пудинга от фурната и го полейте със соса. Оставете да кисне 15–20 минути.

Новогодишно меню: ЧЗВ

Въпрос: Какви напитки биха били подходящи в годината на Белия метален вол?

Отговор: Всички безалкохолни напитки на основата на зеленчуци и плодове: сокове, нектари, компоти, плодови напитки. Но Белият метален бик не харесва хора, които пият, така че е по-добре да не злоупотребявате с алкохол на празника.

Въпрос: Какви закуски да сложа на празничната трапеза?

Отговор: За Нова година на Вола можете да приготвите свински или пилешки колбаси, плато със сирене, пълнени чушки с яйца, рулца от лаваш със зеленчуков пълнеж и рибни тарталети.

Каквито и ястия да приготвите в годината на Белия метален вол, не забравяйте за други аспекти на празника. Важно е в къщата да цари радостна и приятелска атмосфера и гостите да не скучаят между храненията.