Какво трябва да се направи, за да се предотврати гниенето на картофите по време на съхранение? Сега ще ви кажем!

През зимата често можете да откриете, че картофите гният отвътре. Много хора не знаят защо се случва това и какво да направят, за да запазят доставките. Предлагаме ви да разгледате проблема. Понякога е необходимо незабавно да се вземат мерки срещу гниене, в противен случай цялата реколта ще бъде загубена.

Защо картофите гният?

За да изброите всички причини за развалянето на картофите, няма достатъчно пръсти на ръцете ви. Условно те могат да бъдат разделени на групи:

• инфекциозни заболявания;
• сортови характеристики;
• нарушаване на правилата за прибиране на реколтата, подготовка, съхранение, транспортиране.

Картофите често гният отвътре поради няколко причини. Например, по време на транспортирането кората се поврежда и гъбичките влизат вътре. След това, когато се съхранява в топла стая с лоша вентилация, той се размножава безопасно. И готово! Нарязваме грудката и цялата е гнила отвътре.

Разнообразието е виновно

Не всички сортове картофи се съхраняват добре през зимата. Ярък пример за това са ранните сортове. Кожицата на клубените е тънка и лесно се поврежда. Поради това пулпата бързо изчезва.

Най-доброто качество на запазване на къснозреещите сортове:

• "Пикасо"
• "Невски"
• "Никулински"
• "Жерав".

Клубените имат време да узреят добре и да станат по-малко податливи на болести и неблагоприятни фактори на околната среда.

Бактериите и гъбичките са виновни

Болестите по картофите са безброй. Много от тях се появяват в периода на узряване на клубените и първоначално не се виждат с просто око. „Гниенето“ се появява веднага по време на съхранение, след месец или два.

Нека да разгледаме най-честите инфекции:

• Пръстеново гниене. Бактериалното заболяване се характеризира с появата на пръстен от гниене вътре в грудката. В този случай повредата е невидима отвън. Заболяването се развива бавно. Често започва по време на вегетационния период. Предава се от грудката майка и чрез режещ инструмент.
  
• Късна болест. Често срещано гъбично заболяване. Засяга цялото растение. Може да унищожи цяло поле за няколко седмици. При късна болест върху клубените се появяват тъмни депресирани петна. Ако разрежете един картоф наполовина, ще откриете сиво-кафяво увисване вътре.
  
• Сухо гниене (фузариум). Клубените се заразяват с фузариум още на полето. Болестта обаче се проявява още по време на съхранение. Импулсът е нарушение на режима на влажност и повишаване на температурата. Предава се на други клубени, когато има пукнатини по кожата.
  
• Черен крак. В дъждовни години унищожава до една трета от цялата реколта. Бактериалната инфекция прониква през всички видове повреди и рани по растението и клубените. Вътре в картофа най-често се образува кухина с мека каша, която постепенно потъмнява плътта до черно.
  
• Ръждивост на картофите (петна от жлеза). Болестта се развива поради излишък на железни и алуминиеви соли и липса на фосфор през вегетационния период. Проявява се чрез образуване на кафяви петна вътре в картофите.Те са плътни и нямат нищо общо с гниенето. Не се предава на здрави клубени.
  

Сами сме си виновни

Ако картофите се съхраняват на топло или твърде студено място, няма кого да обвинявате за развалянето им, освен себе си. Често гние отвътре поради нарушаване на основните правила:

• съхраняване на мокри картофи;
• липса на сортиране преди съхранение;
• увреждане на клубените по време на транспортиране;
• неподходящо помещение: светло, лошо вентилирано, твърде студено или топло;
• неподходящи контейнери за съхранение (найлонови торбички, опаковки).

Всички тези фактори ускоряват развитието на болестта.

Отделна точка, която си струва да се подчертае, са грешките, направени дори на етапа на отглеждане на култура:

• Излишъкът от азот в почвата причинява неуплътняване на картофените кори и сърцевините остават влажни. Такива грудки са обект на бързо разваляне.
• Удебелените насаждения и заболяванията на надземните части на растението увеличават риска от гниене на картофите отвътре.
• Прибиране на реколтата при влажно време. Важно е да изсушите добре мокрите картофи, но това не винаги е възможно.

Как да предпазим картофите от гниене?

По-добре е да се борите с гниенето на картофите предварително, без да чакате появата на характерни симптоми.

Превантивните мерки включват:

• Селекция от студени картофи. Това са средно- и къснозреещи сортове. Оптимално е картофите да са мръсни (но не прекомерно) и сухи. Измитите картофи изглеждат привлекателни, но често са мокри отвътре.
• Подготовка за съхранение. Започва се със сортиране. Всички повредени и подозрително изглеждащи клубени се отделят в отделна торба. Те се изяждат първи. Добрите картофи се сушат 2 седмици. За да направите това, разстелете го на тънък слой в добре проветриво помещение и го покрийте с чул.Оптимално е да се организира постепенно понижаване на температурата от +15 до +3 градуса.
• Съхранение. Картофите се поставят на повдигнати повърхности (палети) на разстояние 10–15 cm от пода и стените. Контейнерът трябва да има вентилационни отвори. Оптималната стайна температура е +2–3 градуса, влажността е 80–90%. Картофите не трябва да се излагат на светлина. Най-добрите места за съхранение са мазето и избата.
• Отстраняване на развалени и покълнали грудки. Произвежда се възможно най-често. В същото време няма нужда да сортирате всички запаси. Това може да причини увреждане на кожата. Достатъчно е да съберете лоши картофи, които са на видно място.

Народни средства

Смята се, че картофите ще се съхраняват по-добре, ако в кутиите се поставят специални продукти.

Хората отдавна използват следното срещу разваляне на картофи:

• цвекло;
• пепел;
• борови клони;
• Роуан кастинг.

Те абсорбират излишната влага. Благодарение на съдържанието на фунгициди и други биологично активни компоненти, жизнената активност на микроорганизмите се забавя. В резултат на това картофите лежат добре и се развалят по-малко.

За да намалите вероятността от разваляне на картофите, поставете във всяка кутия 2 цвекло, 1 борова клонка, 100 г листа от офика. Или изсипете чаша пепел.

Какво да направите, ако картофите вече са започнали да се развалят?

Поражението на картофите от гниене в мазето често завършва с пълно унищожаване на запасите. Възможно е да се спаси реколтата, ако се вземат мерки навреме и разпространението на болестта е незначително.

Процедура:

1. Нарежете 1 кг картофи на две, за да прецените степента на проблема. Ако са засегнати повече от 10% от резервите, едва ли ще бъде спасен.
2. Внимателно сортирайте картофите, като отстраните развалените грудки.
3. Третирайте останалите картофи с фунгицид. Например "Дитан-45".Разредете 200 g от лекарството в 5 литра вода и обработете повърхността на клубените. Определеният обем разтвор е достатъчен за 100 кг картофи.
4. Изсушете клубените.
5. Направете контролен тест след 2 седмици. Ако гниенето продължава да се разпространява, можете да повторите процедурата. Но, както показва практиката, ако първото лечение е неуспешно, второто също завършва с неуспех.

Въпроси и отговори

Трябва ли да третирам картофите в сутерена с препарати за по-добро съхранение?

За да се предотврати появата на гниене, се третират стените на мазето (избата) и контейнерите за съхранение. Към вар се добавя меден сулфат и стените се избелват. Всички контейнери се почистват с разтвор на манган. За дезинфекция на помещения се използват и димни бомби, които се продават в специализирани магазини.

Как да проверите дали картофите ще изгният отвътре по време на съхранение?

Това се проверява по следния начин: 1 кг продукт се завързва в найлонов плик и се оставя на хладно и тъмно място за 2 седмици. В торбата се образува микроклимат, който помага бързо да се идентифицират всички проблемни проблеми - наличие на „спящи“ инфекции, недостатъчна подготовка на клубените и др.

За да предотвратите гниенето на картофите по време на съхранение, трябва да подходите към техния избор и подготовка с цялата отговорност. Изборът на място за съхранение и поддържането на необходимата температура и влажност в помещението са от голямо значение. Ако въпреки всички мерки запасите все още започват да гният, се прилага третиране с фунгицид.