Къде да добавите балсамов сос и топ 5 на най-добрите ястия с него

Балсамовият винегрет е популярна и универсална кремообразна подправка за много ястия. Основната му съставка е балсамов оцет. Можете да добавите балсамов сос към много месни, рибни и зеленчукови ястия. В същото време се съчетава добре с подправки. Има богат състав, както и характерен мирис и вкус. Има много рецепти за ястия, една от съставките на които е този сос.

Към какви ястия се добавя балсамов сос?

Този крем сос е основен компонент на редица ястия, включително:

• маринати;
• месо и зеленчуци на скара;
• зеленчукови салати;
• морски дарове и рибни ястия;
• италиански брускети;
• пица;
• варено пиле;
• елитни сирена;
• италианска паста;
• омлети;
• супи;
• печено месо.

Сосът се добавя и към някои десерти, приготвени от горски плодове и плодове. Съчетава се добре с плодови салати, които съдържат ягоди. Балсамов крем сос се добавя към сладоледа. С него се заливат сладки палачинки и гофрети.

С какво не може да се комбинира

Тъй като този сметанов сос е универсален, добавянето му няма да развали нито едно ястие. Съчетава се еднакво добре със зеленчуци, месо и морски дарове. Освен това хармонира с много десерти и не нарушава вкуса им.

Най-добри комбинации с други подправки

Балсамовият сос върви добре с всички подправки. Най-добре хармонира със следните билки:

• кимион;
• босилек;
• горчица;
• сминдух;
• риган;
• черен пипер;
• кориандър;
• майорана;
• Мелиса;
• ванилия;
• мента;
• пелин;
• мащерка;
• розмарин.

Сосът върви добре с копър, мащерка и градински чай. Добре хармонира и на вкус с естрагона.

Състав на балсамов крем сос

Основният компонент на сметановия сос е балсамовият оцет. В допълнение към него, съставът включва:

• пчелен мед;
• нишесте;
• брашно;
• лимонов сок;
• зехтин;
• набор от подправки;
• каша от череша или нар.

Класическата рецепта също изисква добавяне на карамфил, смляна канела и хвойна към сметановия сос. Една от съставките на подправката е трюфелът.

Сосът е с богат химичен състав. Състои се от органични киселини, антиоксиданти и пектини. Сметановият сос съдържа и много витамини от група В. Съдържа още витамини А, С и Е.

Мирис и вкус на подправки

Подправката има подчертан аромат на горски плодове. Това се постига с добавяне на хвойна или други плодове в зависимост от рецептата. В същото време сосът има миризма на оцет, тъй като основният му компонент е балсамов оцет.

Сметановият сос има приятен сладко-кисел вкус. Допълва се и с характерна оцетна нотка, която прави подправката леко пикантна.

Как да изберем качествен балсамов сос

Качественият сметанов сос има следните характеристики:

• продава се в стъклена бутилка, а не в пластмасова;
• не съдържа добавки (оцветители, изкуствени сгъстители, стабилизатори и консерванти);
• има наситен и равномерен тъмнокафяв цвят;
• не съдържа утайка;
• не е мътен или твърде тъмен;
• има приятен сладко-кисел вкус и приятен послевкус на плодове и плодове с нотка на оцет;
• няма остра миризма;
• няма химически вкус;
• има вискозна и плътна структура;
• не се разтича върху чинията.

съвет. Препоръчително е да закупите балсамов крем сос от производители от Италия и Гърция. В същото време продуктът не трябва да бъде твърде скъп. Ниската цена показва възможен фалшив сос.

Къде и как да се съхранява

Подправката трябва да се съхранява само на хладно място, далеч от слънчева светлина. Не дръжте съда с балсамовия сос топъл. Подходящо място за съхранение е вратата на хладилника. Препоръчва се подправката да се съхранява в стъклен съд. Така ще запази по-добре качествата си. Ако се съхранява правилно, сосът ще придобие още по-богат вкус с времето.

ТОП 5 на най-популярните рецепти с балсамов сос

Салата с рукола, скариди и пулп от авокадо

Подправката е отличен дресинг за лека салата с рукола, скариди и пулп от авокадо.

За да го приготвите се нуждаете от:

1. Вземете 8 тигрови скариди и ги запържете за 3-4 минути в зехтин.
2. Вземете едно авокадо, отстранете напълно кожата и го нарежете на квадрати.
3. Вземете 110 г чери домати и ги нарежете на две половини.
4. Измийте и подсушете 80 г рукола.
5. Първо сложете рукола в чиния, след това авокадо и чери домати. Поставете пържени скариди отгоре.
6. Нарежете 60 г пармезан на филийки и ги наредете върху салатата.
7. Поръсете салатата с 1 голяма лъжица кедрови ядки.
8. Напръскайте салатата на тънка струйка от класическия балсамов крем сос.

Турция марината

Можете да мариновате пуйката в соса, след което да я изпечете във фолио по следната рецепта:

1. Вземете 750 г пуешко филе и направете няколко разреза в него.
2. Натрийте филето с няколко стръка пресен розмарин и смлян кориандър (четвърт малка лъжица).
3. Вземете 4 скилидки чесън, нарежете ги наполовина и ги поставете в предварително направените прорези на филето.
4. Вземете една средно голяма глава лук и я нарежете на кръгчета. С тях натрийте филетата.
5. В отделен съд се наливат 5 големи лъжици зехтин и 35 мл балсамов крем сос.
6. Поставете филето в получената марината и го оставете за час.
7. Поставете маринованото филе във фолио и запечатайте. Печете в предварително подготвена фурна за половин час при температура 220 ⁰° С.

Брускета

Сметановият сос върви добре с брускетите. Ястието се приготвя по следната рецепта:

1. Вземете две малки багети и ги нарежете на 4 продълговати парчета. Запържете без масло в тиган до получаване на коричка.
2. Нарежете 3 шампиньона, половин малка тиквичка и две репички на плоски парчета. Вземете 55 г зелен лук и ги нарежете. Запържете всичко в растително масло до леко покафеняване.
3. Разпределете една голяма лъжица крема сирене върху една брускета. Извадете лука и репичките от предварително запържената смес и ги наредете върху брускетите върху крема сиренето. Отгоре поставете плоско парче леко осолена сьомга.
4. Втората брускета се намазва със сирене и отгоре се нареждат запържените шампиньони.
5. Третата брускета се намазва със сирене и отгоре се нареждат запържените тиквички.
6. Поръсете тънък слой балсамов сос върху всички брускети.

Дресинг за палачинки

Сладка версия на сметанов сос ще допълни вкуса на домашно приготвените палачинки. За да ги подготвите са ви необходими:

1. Вземете контейнер и добавете няколко яйца там.
2. Добавете няколко супени лъжици гранулирана захар.
3. Налейте няколко чаши пълномаслено мляко.
4. Добавете щипка сол.
5. Изсипете няколко големи лъжици слънчогледово масло.
6. Разбийте сместа с миксер.
7. Добавете брашното и продължете да разбивате.
8. След като масата стане гъста, включете печката и загрейте тиган със слънчогледово масло върху него.
9. С черпак изсипете палачинковото предястие в тигана и го запържете от двете страни до златисто кафяво.
10. Сгънете готовите палачинки на триъгълници и ги полейте с малко количество балсамов сос на базата на оцет, тръстикова захар, черен пипер, лимонов сок и екстракт от ванилия.

Дресинг за плодова салата

Сметановият сос придава специален вкус на плодовата салата. Рецептата за приготвянето му е следната:

1. Вземете по едно парче ябълка, круша, портокал и киви, както и две парчета фейхоа. Нарежете всички съставки на малки кубчета.
2. Отрежете 2 см от корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Добавете го към плодовете.
3. Полейте съставките с две големи лъжици зехтин.
4. Изстискайте сока от лимона. Две големи лъжици са достатъчни. Полейте го върху салатата.
5. Поръсете балсамов крем сос върху плодовете. Поставете листа от мента върху салатата.

Тази салата е полезно да се яде през зимата за укрепване на имунната система.