С какво ядете семена от чиа: къде да ги добавите, за да са по-здравословни

Ако добавите семена от чиа към различни ястия, това ще преобрази външния вид на храната и най-важното ще я направи по-здравословна. Подправката представлява дребни семки, получени от растението Salvia hispanica (испански градински чай), които нямат силен вкус и аромат, а изсушени са вкусно хрупкави.

Семената от чиа ще обогатят ястието с витамини, минерали, мастни киселини, ще помогнат да се отървете от глада и ще осигурят прилив на сила. Редовно добавяйки тази подправка към менюто си, можете да свалите излишните килограми, да укрепите имунната си система и да подобрите цялостното си благосъстояние. Продуктът може да се използва и в козметологията за омекотяване и успокояване на раздразнена кожа и като активатор на растежа на косата.

В какви ястия се добавят семена от чиа?

Можете да ядете семена от чиа по различни начини. Понякога се използват цели семена, в други случаи се счукват или смилат на брашно. Покълналите семена от чиа са много полезни, обикновено се добавят към салати.

Подправката има способността да увеличава обема си 10 и повече пъти, превръщайки се в желеобразна маса. Можете да постигнете тази консистенция, като накиснете семената в течност за 15-20 минути.

Подходящи за накисване:

• чай;
• вода;
• мляко;
• кефир;
• кисело мляко;
• плодов сок;
• зеленчуков сок;
• кокосово мляко.

Всички напитки, с изключение на чая, трябва да са студени. При високи температури семената от чиа губят своите полезни свойства. Изключение се прави за чая, той се използва топъл. Накиснатите семена играят ролята на набухвател при нужда в рецептата. Добавят се към зеленчукови и зърнени супи, зърнени храни, пудинги, десерти, печива, коктейли, смутита и желета.

Гъста напитка със семена от чиа ще ви помогне бързо да се отървете от чувството на глад и в същото време да обогатите тялото с полезни хранителни вещества. Ето защо желето и смутитата с чудодейни семена са толкова популярни сред тези, които искат да придобият стройност.

С какво не трябва да се комбинира, медицински противопоказания

Благодарение на неутралния си вкус семената на испанската салвия могат да се комбинират с почти всяка храна. Ако желаете, те могат да бъдат добавени към обичайната ежедневна диета. Ограниченията са свързани само с броя на консумираните семена. Диетолозите препоръчват да ядете не повече от 1,5 супени лъжици. лъжици два пъти на ден.

Хората с някои хронични стомашно-чревни заболявания (колит, болест на Crohn) трябва да ограничат още повече приема на семена и да обърнат внимание на своето благосъстояние. Тези, които приемат лекарства за хипертония, трябва да намалят консумацията на семена 2 пъти, тъй като те засилват ефекта на антихипертензивните лекарства.

По-добре е да въвеждате подправките в диетата постепенно, като започнете с малки количества.Необходимо е да се намали дозата или напълно да се откаже от продукта, ако се появят симптоми като подуване на корема, метеоризъм, алергични прояви (уртикария, лакримация, назална конгестия).

С какви ястия и подправки се съчетават семената чиа?

Микрозелените, отгледани от семена от чиа, са чудесна добавка към всяка зелена или зеленчукова салата. Семената се комбинират с листа от маруля, рукола, босилек и други билки, домати, краставици и зеле. Можете също така да добавите сухи семена към салати, като ги поръсите отгоре, за да украсите ястието.

Идеалната комбинация е със супа-пюре, натрошените семена ще й придадат желаната консистенция. Испанските семена от градински чай вървят добре с плодове и плодове, такава добавка никога няма да развали плодов коктейл или смути.

Семената от чиа не са в конфликт с други подправки, тъй като нямат изразени вкусови нюанси. Можете да използвате любимите си подправки за ястието и да използвате семена от испанска салвия като здравословна добавка.

Химичен състав, хранителна стойност

Семената от чиа обикновено се наричат ​​псевдо-зърнени култури сред ентусиастите на здравословния начин на живот. Не е толкова важно в коя категория попада продуктът, защото хранителната му стойност е очевидна. Тази хранителна добавка съдържа група витамини В, витамин А, рибофлавин, тиамин, витамини С и Е, както и цял списък от полезни минерали:

• желязо;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• манган;
• натрий;
• калий;
• цинк.

Семената съдържат голямо количество диетични фибри, въглехидрати, мазнини, протеини и здравословни мастни киселини (омега-3, омега-6). Благодарение на това продуктът има висока енергийна стойност - 486 kcal/100g. Въпреки това, няма противоречие между калоричното съдържание на семената и целесъобразността на използването им в диетичното хранене за отслабване.

Първо, продуктът е изключително богат на хранителни вещества, което нормализира метаболизма. Второ, семената от чиа, поради способността си да абсорбират влага, набъбват силно, така че се консумират в малки количества и в същото време притъпяват чувството на глад.

Как да изберем качествени семена от чиа

В продажба можете да намерите семена от чиа от различни сортове. Семената са светли и тъмни. Вкусовите разлики между тях са минимални. По отношение на ползите диетолозите поставят на първо място белите сортове, те съдържат малко повече витамини и минерали. Има и варианти с пъстри цветове - това също се счита за норма. Качествените семена отговарят на определени критерии. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следното:

• цветът на тъмните семена не е еднакъв, обикновено трябва да има семена с по-светъл нюанс;
• торбата не трябва да съдържа отломки, прах или натрошени частици от продукта;
• Опаковката трябва да бъде запечатана, по-добре е да не купувате семена по тегло.

Когато донесете продукта у дома, можете да оцените вкуса му. Висококачествените семена ще приличат на ядки, когато се дъвчат. Ако вкусът се промени или се появи неприятна миризма, това означава, че семената са били съхранявани или транспортирани неправилно. Ароматът също се променя, ако срокът на годност е изтекъл. По-добре е да снабдите буркана със семената със стикер, за да не забравите кога са закупени и започнали да се използват.

Когато купувате, препоръчително е да дадете предпочитание на известни марки. Популярните производители включват Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition и Mamma Chia. Напоследък руските марки предлагат продукти с добро качество. На опаковката трябва да намерите информация за наличието на сертификат за качество от страната доставчик и национални протоколи.

Правила за съхранение - къде и как

Чиата се разваля при излагане на светлина, високи температури и висока влажност. Съответно продуктът трябва да има подходящи условия за съхранение. Семената се съхраняват в херметически затворен съд. След отваряне на опаковката се изсипват в плик с цип, стъклен буркан или пластмасов съд с плътно затварящ се капак.

Подправката може да се съхранява доста дълго време. Семената запазват свойствата си 4-5 години (считано от датата на опаковане). Няма нужда да поставяте здрави семена в хладилника. Температурният диапазон, подходящ за съхранение, е доста широк - от 10 до 25 градуса по Целзий. Чиата може да се постави в кухненски шкаф или шкаф, да се съхранява на едно място със зърнени храни, тестени изделия и други подправки.

ТОП 5 на най-популярните рецепти със семена от чиа

Поради факта, че семената от чиа са включени в групата на суперхраните, те се използват в огромен брой ястия. Продуктът не е подлаган на термична обработка. Изключение правят смлените семена от чиа, които заместват част от брашното при печене. По-долу са популярни рецепти от различни категории храни.

Пудинг от кисело мляко с плодове и мед

Проста рецепта за домашен пудинг на базата на кисело мляко за пиене. Време за готвене – 2 минути.

Списък на съставките:

• всяко кисело мляко - 400 ml;
• пресни или замразени малини - 1 шепа;
• банан – 1 бр.;
• мед - 1,5 супени лъжици. л.;
• семена от чиа – 1 с.л. л.

Стъпки на готвене:

• 1. Обелете и нарежете банана и го поставете в купата на блендера.
  2. Към това добавете малини и мед, разбийте до гладкост.
  3. Налива се киселото мляко и отново се разбиват съставките.
  4. Добавете семена от чиа и разбийте отново.
  5. С готовата смес се пълнят подходящи съдове (купички, купички, чаши).

Поставете пудинга в хладилника за няколко часа.При сервиране на закуска можете да добавите мюсли, като го залеете отгоре.

Супа от броколи

Здравословна и вкусна супа за тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене.

Списък на съставките:

• броколи – 500 г;
• топено сирене - 250 г;
• зеленчуков бульон - 600 мл;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• мляко - 100 ml;
• пшенично брашно - 1/3 чаша;
• растително масло - 3 супени лъжици. л;
• семена от чиа – 2 с.л. л.;
• сол и черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Направете запържка от ситно нарязан лук, настъргани моркови и чесън.
2. Нарежете броколите на ситно.
3. В малка чаша смесете мляко с пшенично брашно.
4. Сложете тигана на огъня, налейте зеленчуковия бульон и добавете запърженото.
5. Когато съдържанието заври, намалете котлона и гответе 10 минути.
6. След това изсипете сместа от мляко и брашно в бульона, гответе, като разбърквате, докато се сгъсти, 6-7 минути.
7. Изключете котлона, добавете топеното сирене към супата, разбийте с миксер до гладкост.
8. Поставете семената от чиа в тенджера и оставете да престоят 10-15 минути.

Витаминната супа-пюре е готова. Ястието засища добре и в същото време е лесно смилаемо. В този случай не само семената от чиа ще бъдат от полза за тялото, но и броколите - един от лидерите в диетичното и здравословно хранене.

Морковени котлети със сирене тофу

Зеленчуковите котлети от моркови са подходящи за диетата на вегетарианци, тези, които постят или искат да свалят излишните килограми. Семената от чиа придават необичаен вкус на това ястие.

Списък на съставките:

• семена от чиа – 100 г;
• моркови – 2 бр.;
• сирене тофу - 100 г;
• зелен кориандър - 30 г;
• брашно от ким - 1 с.л. л.;
• вода - 1 чаша;
• сол, черен пипер - на вкус;
• сусамово семе – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Семената от чиа се накисват във вода за 3 часа.
2. Към набъбналите семена се добавят едро настъргани моркови, сирене, билки и брашно.
3. Котлетната маса се овкусява със сол и черен пипер и се разбива леко.
4. Сега можете да оформите продълговати котлети.
5. Преди печене котлетите се овалват в сусам.

За готвене се използва фурна. Котлетите се пекат 30 минути. при температура 180°С.

Проста зеленчукова салата

Добавянето на семена от чиа ще направи всяко просто ястие интересно и здравословно, например салата от краставици, домати и лук.

Списък на съставките:

• пресни домати – 2 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• лук – 1/2 глава;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• семена от чиа – 1,5 с.л. л.

Процесът на готвене ще отнеме не повече от 5 минути:

1. Краставиците и доматите се нарязват на малки кубчета, лукът се наситнява.
2. В малка купа смесете зехтин и лимонов сок.
3. Поставете съставките в красива чиния, добавете семена от чиа.
4. Полейте с лимонов сок и маслен дресинг.

Преди да сервирате, трябва да разбъркате салатата и да я оставите да вари малко.

Коктейл "Витаминна бомба"

За да приготвите напитката, ще ви трябват налични съставки. Списък на съставките:

• кокосово мляко - 150 ml;
• големи ябълки – 2 бр.;
• средни моркови – 2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• семена от чиа – 1 с.л. лъжица.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Накиснете семената в кокосово мляко за 30 минути.
2. Направете сок от ябълки, моркови и цвекло в сокоизстисквачка.
3. Охладете сока в хладилника за 2-3 часа.
4. Смесете напитката и набъбналите семена от чиа.

Вместо ябълка можете да вземете мандарина, шепа горски плодове или банан. Съставът на съставките може да бъде променен по ваш вкус. Например тези, които не обичат цвеклото, могат да го заменят с целина.Разсипете готовата напитка в чаши, украсете със стрък мента и сервирайте. Гъстото смути може да се използва като пълноценна закуска между храненията или да се консумира за закуска.

Когато се консумират правилно, семената от чиа ще донесат само ползи на тялото. Не трябва да се готвят или консумират в големи количества. Трябва да започнете да се запознавате с продукта с малки дози. По-добре е бременните жени и децата да не ядат семена, тъй като не са провеждани проучвания относно възможната вреда за тези категории. Здравите възрастни могат и дори трябва да добавят семена към храната си. За да остане продуктът полезен, трябва да запомните правилата и срока на годност.