За любителите на фунчоза: каква подправка е особено добра за нея, как да я приготвите или къде да я купите?

Стъклената юфка, с техния ненатрапчив вкус и прозрачност, понякога се нарича със смях „спагети призрак“. Но като изберете правилната подправка за funchose, можете да изпитате истински гастрономически оргазъм. Funchose в корейски стил има най-яркия, най-запомнящ се вкус. Оказва се солено, кисело, сладко, люто, много богато, стимулиращо апетита.

Най-популярните подправки и подправки за фунчоза на корейски

Фунчозата е едновременно стъклена юфка, направена от нишесте, получено от боб мунг, и популярно азиатско ястие. Цялата красота на последното е в специфичната подправка и дресинг. Подправката се изсипва върху полуготовата юфка и се оставя за кратко.

За да постигнете желания баланс на киселина, пикантност, сол и сладост, използвайте:

• смес от чушки;
• захар;
• чесън;
• соев сос;
• растително масло;
• смлян кориандър;
• оцет;
• сусам.

Към фунчозата неизменно се добавят и зеленчуци - краставица, моркови, сладки пиперки, понякога тиквички, зеле и патладжан. Месото е желана, но незадължителна съставка. Обикновено използват свинско или пилешко месо, по-рядко говеждо. Ястието трябва да се окаже ярко, цветно и много апетитно на външен вид.

Най-често за приготвяне на фунчоза у дома се използват готови подправки и дресинги.

Купуването на дресинг е по-евтино, отколкото да го направите сами. Съставките за него не са евтини и не винаги се предлагат в продажба.

Подправка №1: Корейски дресинг за фунчоза от Chim-chim

Най-популярната подправка за фунчоза в Русия. Вкусът и ароматът му са добре балансирани, а торбичката от 60 ml е доста евтина (около 50 рубли). Съдържа:

• чесън;
• кориандър;
• червен пипер;
• захар;
• сол;
• оцетна и лимонена киселина;
• Слънчогледово олио;
• подобрител на аромата и вкуса.

Подправка №2: Корейски дресинг от Sen Soi

Вторият най-популярен дресинг за funchose има почти идентичен състав с Chim-chim. Вътре в чантата съдържа:

• чесън;
• джинджифил;
• Слънчогледово олио;
• подобрител на аромата и вкуса;
• ябълков оцет;
• чили;
• вода;
• захар и сол.

Но в същото време има 20 ml повече пълнители (80 ml), а цената му е почти 2 пъти по-ниска - 30 рубли.

Подправка № 3: „За фунчоза“ от Royal Food

Представлява суха смес от подправки. Готовата юфка се поръсва с подправката и се залива със сгорещено олио. Едно саше от 30 g съдържа:

• млян черен пипер;
• чили;
• перука;
• чесън;
• кориандър;
• босилек;
• целина;
• копър;
• магданоз;
• йодирана сол.

Цената е около 20 рубли.

Как сами да приготвите подправка за фунчоза на корейски?

От една страна, закупената от магазина подправка за фунчоза прави подготовката му много по-лесна.Но от друга страна, за почитателите на азиатските ястия закупуването на малка торбичка всеки път се оказва скъпо. Тогава е по-добре да направите пълнежа сами. Има няколко рецепти.

съвет. Когато приготвяте подправка за фунчоза, не бързайте да добавяте много подправки. Трябва да го вкусите.

Как да приготвите подправка за фунчоза у дома:

• Рецепта No1: суха смес от подправки. Прекарайте 20 г зърна кориандър и 10 г зърна черен пипер през кафемелачка. Смесете с 15 г червен пипер, 10 г сух чесън, 5 г смлян джинджифил и 5 г люта чушка. Съхранява се в стъклен буркан в шкаф за 3 месеца. За 100 г суха фунчоза използвайте 1-2 супени лъжици подправка, като я загреете в 60 мл растително масло и добавете 30 мл соев сос и 15 мл 6% оцет.
• Рецепта No2: дресинг сос. Налейте 50 мл вода в тенджера, добавете 1 с.л. лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол. Кипене. Залейте с 1 с.л. лъжица сусамово масло, 2 с.л. лъжици соев сос и оризов оцет. Нарежете на ситно 1 скилидка чесън, 1 люта чушка. Хвърлете в тенджера. Добавете 1,5 чаени лъжички смлян джинджифил и кориандър, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер. Оставете дресинга да заври и веднага изключете котлона.
• Рецепта № 3: „бюджетен“ дресинг. Сложете тенджера на огъня със 100 мл вода, 2 с.л. лъжици захар и 1 с.л. лъжица сол. След като заври, добавете 200 мл слънчогледово масло без мирис, 80 мл 9% трапезен оцет, 2 чаени лъжички счукани семена от кориандър и смлян червен пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 3-5 нарязани скилидки чесън. Разбъркайте. След като заври, изключете и покрийте с капак за 15 минути.

Забележка. Препоръчително е да приготвите течна превръзка за фунчоза непосредствено преди употреба. Не може да се съхранява дълго време. Максимум – 2-3 дни в хладилник на долния рафт.

Три рецепти за фунчоза с подправки

Има стотици рецепти за фунчоза.Подчертахме първите три. Приготвената фунчоза ще бъде оценена не само от тези, които опитват ястието за първи път, но и от гастрономи.

Оригинална фунчоза на корейски

Същата фунчоза в корейски стил със сотирани зеленчуци и месо. Салатата се оказва много богата на вкус, красива и ярка.

съставки:

• 150 г (3 гнезда) фунчоза;
• 300 г пилешко филе;
• 1 морков;
• 1 краставица;
• 1 сладък пипер;
• 1 глава лук;
• 1 сурово яйце;
• 5 с.л. супени лъжици растително масло без мирис;
• 5 скилидки чесън;
• китка пресен кориандър;
• 5 супени лъжици соев сос;
• 1 чаена лъжичка 70% оцет;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 супени лъжици сусам;
• 2 супени лъжици смлян кориандър;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици смлян червен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете фунчозата в дълбока купа и я залейте с 1 литър вряща вода. Оставете да престои 3-4 минути. Поставете върху цедка и изплакнете със студена течаща вода. Върнете в купата.
2. Настържете морковите на корейско ренде. Пилешкото филе, краставицата, чушката и лука се нарязват на лентички (сгъват се отделно).
3. Счупете яйцето в купа и разбъркайте до гладкост. Изсипва се в загрят тиган с малко олио като палачинка. Пържете от двете страни. Нарежете на ленти.
4. Запържете морковите на силен огън с добавка на 1 с.л. лъжици масло до полуготовност (1,5-2 минути). Добавете към funchose.
5. По същия начин се запържва чушката, като се добавя още 1 с.л. лъжица растително масло. Смесете с морковите и фидето.
6. Запържете краставицата за 1 минута с добавяне на 0,5 супени лъжици. лъжици масло. Добавете към салата.
7. Изсипете лука в тигана и налейте 1,5 с.л. лъжици масло. Запържват се до омекване. Добавете пилешкото. След 7 минути изключете котлона. Филето трябва да е сочно, а не сухо.
8. Смесете пилето с лука и нарязаното яйце със зеленчуци и юфка.Овкусете с оцет, пресован чесън, соев сос, захар, чушки, червен пипер и кориандър и сол.
9. Кориандърът се нарязва на едро, сусамът се запържва и се счуква в хаванче. Добавете към салатата и разбъркайте добре с ръкавици. Оставете салатата да вари 20-40 минути.

Бърза фунчоза с дресинг от Chim-chim

Не е необходимо да стоите дълго време до печката. Funchoza може да се приготви за няколко минути, докато вкусът на ястието остава оригинален. За подготовка ще ви трябва:

• 100 г стъклена юфка;
• половин морков;
• половин черен пипер;
• половин краставица;
• половин връзка копър;
• 1 чаена лъжичка сусам;
• дресинг за фунчоза от TM Chim-chim.

Рецепта:

1. Залейте фидето с вряща вода.
2. След 7 минути се изплакват със студена вода и се отцеждат в гевгир.
3. Морковите се настъргват на ситно корейско ренде, а краставицата на едро ренде. Нарежете чушката на тънки лентички. Зелените нарежете на ситно.
4. Смесете зеленчуците, копъра и фидето в дълбока чиния. Допълнете Чим-Чим.
5. Поставете в хладилника за 1 час. При сервиране се поръсва със сусам.

Топла фунчоза с готова подправка (дресинг)

Феновете на азиатската кухня често ядат фунчоза вместо второ ястие. Много хора го харесват горещо, горещо.

За приготвяне на салата използвайте:

• 200 г фунчоза;
• 500 г свинско или друго месо;
• 1 глава лук;
• 1 сладък пипер;
• 1 морков;
• 2 краставици;
• 3-4 скилидки чесън;
• 100 ml растително масло;
• 60 ml соев сос;
• 2 супени лъжици сол;
• 4 с.л. лъжици фунчозен дресинг в корейски стил (купен или домашно приготвен);
• шепа сусам за украса.

Как се приготвя гореща фунчоза:

1. Залейте фидето с вряла вода за 10-15 минути.
2. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го, запържете ситно нарязано свинско месо (5-7 минути).
3. Добавете ивици лук в тигана.Оставете да къкри за 3 минути.
4. Добавете сладкия пипер на ивици и настърганите моркови, сол и разбъркайте. Гответе 3 минути.
5. Към зеленчуците добавете наситнения чесън, лентите краставица, измитата юфка, соевия сос и готовия дресинг. Разбъркайте и изключете котлона. Сервирайте поръсени със сусам.

Въпроси и отговори

Възможно ли е да се използва корейска подправка за моркови за приготвяне на фунчоза?

да Има идентичен състав от подправки. За да приготвите 150 г суха юфка, използвайте 1-.1,5 с.л. лъжици подправка за корейски моркови, добавете масло, захар, оцет и сол (соев сос) на вкус.

Какво можете да добавите към funchose, за да му придадете пикантност?

Корейската фунчоза върви добре със сос от стриди. Chim-chim произвежда готов дресинг с тази пикантна съставка. Към ястието можете да добавите и малко джинджифил и/или индийско орехче.

Азиатската прозрачна юфка бързо набира популярност в Русия. Днес се яде не само в ресторантите, но често и у дома за закуска, обяд и вечеря. Това ястие се счита за здравословно и лесно за приготвяне. Просто трябва да комбинирате задушени юфка, зеленчуци и ароматен дресинг. Можете да се доверите на производителите на готови подправки или да покажете своите кулинарни умения и да направите сместа сами.