Подправки и подправки за ястия с ориз: най-популярните, рецепти за приготвяне на смеси от подправки и ястия с подправки

Ястията с ориз са много популярни в много семейства. Имат отлични вкусови качества, приготвят се лесно и не са скъпи. За да зарадвате семейството си с нови деликатеси по-често, можете просто да добавите различни оризови подправки към ястията си. Именно подправките и подправките ще променят вкуса до неузнаваемост, добавяйки не само ексклузивност към обикновените оризови ястия, но и ползи за тялото.

Кратък преглед на подправките и билките за ориз

Оризът има невероятната способност да абсорбира миризмите и вкусовете на различни компоненти, използвани за подобряване на вкуса на ястията, приготвени от него. В същото време не само вкусът, мирисът, но и цветът им се променят. Трябва обаче да изберете подправки за ориз, като вземете предвид кои са подходящи за тази зърнена култура.

Те включват:

• кардамон, червен и черен пипер, куркума;
• чесън; индийско орехче, любов;
• магданоз, майорана, шафран;
• кориандър, берберис, корен от джинджифил;
• шамбала и естрагон.

Такова изобилие от подправки и подправки не означава, че трябва да ги добавите всички или колкото е възможно повече към ориза.Могат да се използват самостоятелно или в комплексни смеси според индивидуалните вкусови предпочитания.

Най-популярните опции

Можете успешно да експериментирате с използването на подправки и подправки, като ги добавяте към ястия с ориз. Или можете да използвате доказани съвети от кулинарни експерти, които познават тънкостите и тайните на тяхното използване. Това ще ви позволи да приготвите наистина вкусно ястие с неповторим вкус и аромат.

Предлагаме ви най-добрите от тях за справка.

Къри

Без преувеличение, тази подправка може да се нарече лидер на всички, използвани за оризови ястия. Съдържа до 10 подправки в различни вариации. Основата винаги е куркума. Този деликатен прах е ярко жълт прах, който придава ненадминат аромат и приятен вкус на ястията с ориз.

Освен че обогатява ястията с ориз с изключителен вкус и аромат, добавянето на тази подправка към тях е много полезно за здравето.

джинджифил

Широката гама от приложения на джинджифила се дължи на неговия удивителен състав и безценни ползи.

Като подправка джинджифилът се продава под формата на корен, в суха смляна форма, а също и маринован. За да приготвите пилаф, към пърженето се добавя настърган корен от джинджифил или към него се добавя готов черен или бял прах.

Джинджифилът разкрива вкуса не само на пилафа. Успешно се добавя към суши.

Шафран

Тази подправка е малко скъпа, но добавянето й към ориза не само подобрява вкуса и миризмата на ястието. Променя цвета си, придавайки му ярко жълт цвят.

Тази трансформация на обичайния цвят на оризовите ястия му придава специален, уникален нюанс, събужда апетита и добавя фин вкус на мед.

Берберис

Невъзможно е да си представим пилаф с месо без берберис.В допълнение към невероятния си вкус, ярко червените плодове правят ястието апетитно и красиво.

Добавянето на берберис към ястия с ориз има положителни здравословни аспекти. Плодовете съдържат вещества, които имат жлъчегонно, кръвоспиращо и противовъзпалително действие. Те спомагат за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и укрепват сърдечния мускул.

Подправка с пет подправки

Съставът на чудодейната подправка „Петте подправки“ включва:

• звездовиден анасон;
• карамфил;
• канела;
• съчуански пипер;
• семена от копър.

Добавянето на малка щипка Five Spice към ориза придава на ястието уникална комплексност на вкуса с азиатски привкус.

Как да си направите сами смес от подправки за ориз

Приготвянето на собствени смеси от няколко подправки е забавно занимание. По-добре е да започнете с прост и след това да преминете към по-сложен състав:

1. Смес от кориандър и магданоз. И двете подправки са уникални и не стават за всички ястия. Но що се отнася до варения ориз, това е просто идеален вариант. И използването им е много просто. Просто трябва предварително да смелите съставките и да ги поръсите върху готовия ориз. Плюс кориандър - помага за премахване на отпадъци и токсини, нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт. Магданозът е не по-малко полезен. Активира храносмилателните процеси, намалява кръвната захар.
2. Три подправки за суши. Популярното японско ястие от сурова риба и ориз не може да се представи без специален оцет. Можете да го купите в магазина. Но е по-добре да го приготвите сами. За да направите това, просто комбинирайте ябълков оцет (100 ml) и 5 ​​g захар ½ ч.л. сол. Оставете сместа от подправки да заври, но не кипвайте. Основното е, че захарта се разтваря.Добавете сместа към сварен ориз, след което ще придобие вкус и вискозитет, подходящи за приготвяне на суши.
3. Уникална композиция “Трите подправки”. Обичайното приготвяне на ястия с ориз може да се разнообрази с помощта на комбинация от подправки като кардамон, кимион и канела. Комбинацията им превръща обикновения варен ориз в традиционно индийско ястие. Смесете подправките в равни количества и ги добавете в края на готвенето.

Желателно е избраните подправки първо да се запържат в олио и едва тогава да се добавят към ориза. Термичната обработка разкрива напълно аромата на подправките, а с помощта на масло те се разпределят по-равномерно в ястието.

Оригинални рецепти с ориз с подправки

Можете да зарадвате семейството си с необичайно ястие с ориз без много усилия или скъпи съставки.

Пилаф със зеленчуци и подправки

съставки:

• ориз – 400 г;
• всякакви зеленчуци - патладжан, броколи, грах, моркови - според вкусовите предпочитания;
• скилидка чесън;
• Изкуство. л. корен от джинджифил, настърган;
• листа кориандър - 15 г;
• 2 ч.ч. кокосови стърготини;
• 5 г куркума;
• непълна ч.л кимион;
• 50 г масло;
• 2 – 3 пръчки карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 5 г смлян кардамон;
• трета ч.л лют червен пипер;
• сол на вкус.

Препоръчително е да използвате ориз басмати. Лаймът е подходящ за гарниране на ястието.

Алгоритъм на действие:

1. Изплакнете добре ориза, като смените водата два пъти.
2. След като измиете зеленчуците, отстранете семките и отстранете дръжките. Нарежете на ситно.
3. На дъното на съда се поставя масло.
4. След като маслото се разтопи, добавете подправки като куркума, кимион, джинджифил, кокос и чесън.
5. Загрейте подправките, докато се появи характерен аромат.
6. Следващият етап е постепенното добавяне на карамфил, кардамон, лют червен пипер и дафинов лист при непрекъснато бъркане.
7. Отгоре се нареждат оризът и зеленчуците.
8. Разбъркайте всичко старателно и продължете да пържите за 2-3 минути, докато ястието стане ронливо.
9. Загрейте и налейте вода (в съотношение 2 части вода към 1 част зърнени култури). Оставете сместа да заври и гответе на слаб огън за 15-20 минути.

Преди сервиране извадете чесъна. Украсете с листа кориандър и резенчета лайм. Този ориз върви добре с пържено или задушено свинско/говеждо или червена риба.

Оризова запеканка

Това нежно и много вкусно ястие не може да се приготви без подправки.

Списък на съставките:

• 100 г ориз;
• 20 г зехтин;
• една голяма глава лук;
• 1 тиквичка (може и тиквичка);
• 3 яйца;
• 100 г настъргано твърдо сирене.

Подправките се добавят в зависимост от вкусовите предпочитания. Всякакви гювечи ще станат добре.

Технология на готвене:

1. Сварете ориза.
2. Добавете сотирания лук.
3. След това - настъргана тиквичка, разбъркани яйца, настърган кашкавал.
4. Добавете сол и подправки.
5. Смесете всички съставки.
6. Поставете получената смес върху хартия за печене.
7. Поставете в предварително загрята фурна. Печете 40 до 45 минути.

Готовността на ястието се определя от златисто-кафявата коричка. Заквасената сметана е подходяща като подправка за оризова запеканка.

Ориз за суши

Няма как да направите суши без правилно приготвен оризов оцет. Рецептата е описана по-горе. Ще ви бъде полезно в процеса на навиване на рула. А самият ориз се готви лесно.

съставки:

• 1 чаша ориз;
• 1,5 с.л. вода;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Добавете измития ориз към вряща вода.
2. След като заври, намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и варете ориза 5 минути на среден огън.
3. Не бъркайте!
4. След това, като махнете капака, гответе още 10 минути.на най-бавния огън.
5. След като свалите от огъня, не сваляйте капака за четвърт час.

Този ориз е отлична основа за рула. Няма да се развари и ще е доста лепкаво. А за завиването на кифличките ще ви помогне подправката, която приготвяте сами - оризов оцет, който улеснява процеса на навиване и осигурява необходимата лепкавост на ориза.

Оризът може да се приготви по различни начини: варен, задушен, печен или с помощта на двоен котел. Но е невъзможно да му придадете вкусен вкус и уникален аромат без подправки и подправки. Именно те, когато се използват умело, ще направят едно ястие с ориз уникално, апетитно и здравословно.