Подправки и подправки за мариноване на краставици в буркан за зимата
Съдържание:
Готовата подправка за мариноване на краставици е чудесен начин да спестите време в търсене на правилните подправки. За да станат краставиците вкусни, хрупкави и ароматни, ще трябва да поставите в буркани поне 10 различни подправки: копър, бахар, сладък, черен и горчив пипер, хрян, дафинов лист и др. Всички съставки могат да бъдат добавени отделно или закупени в магазина готова смес.
Най-популярните подправки и подправки за мариноване на краставици
Всяка домакиня има своя собствена тайна за приготвяне на кисели краставици. Някои добавят естрагон към маринатата за пикантност, други добавят горчица, листа от касис, лют червен пипер, дъбова кора и дори кетчуп.
Много съвременни жени правят подготовка за зимата с готова смес, предназначена специално за мариноване на краставици.Най-популярни сред тези продукти са Магията на Изтока, Цикория, Идиго, Индиана и Естетика на вкуса.
Магията на Изтока
Сместа на руския производител Arikon-Pro се състои от семена от синап и копър, дафинов лист, кориандър, чесън, черен и бахар.
Теглото на опаковката е 20 g, това количество е достатъчно за 1 3-литров буркан. Цената на сместа Magic of the East е 40 рубли.
IDigo
Готовата смес съдържа парченца изсушен корен от хрян, черен и бахар, семена от копър и синап и карамфил.
Сместа от подправки е опакована в специална перфорирана торбичка, която спомага за запазване на аромата до 2 години. Цената на комплект от 3 торбички по 15 g всяка е 27 рубли, една торбичка е достатъчна за 1 3-литров буркан.
хранене
Подправката съдържа синапено семе, стръкове и семена от копър, корени от хрян, черен и бахар, дафинов лист, сух чесън.
Теглото на опаковката е 50 гр., разходът на 1 литър саламура е 1 с.л. лъжица смес. Можете да си купите чанта за 45 рубли.
Остров на вкуса
Смес от семена от синап и кориандър, черен и бахар, дафинов лист, сух копър и хрян се съдържа в пликче от 45 грама. Това количество е предназначено за 3-4 трилитрови буркана. Цената на сместа е 30 рубли.
Подправка от Cykoria
Готовата подправка за мариноване на краставици от полския производител Cykoria съдържа смес от сух копър, чесън, бахар, дафинов лист и горчица.
Една опаковка е предназначена за 6-7 кутии с вместимост 1 литър. Средната цена за чанта с тегло 45 g е 90-100 рубли.
Естетика на вкуса
Смес от сушен чесън, моркови, корен от хрян, семена от копър, естрагон и магданоз. Съставът съдържа и бахар.
Теглото на торбата е 30 гр., това количество е достатъчно за 1 3-литров буркан. Цената на 1 саше е 35 рубли.
Индиана
Сместа е предназначена за мариноване на краставици и домати и съдържа карамфил, горчица, дафинов лист, черен и бахар, чесън, копър, кориандър, корен от хрян, естрагон, люта чушка и лук.
Теглото на опаковка, предназначена за 1 трилитров буркан, е 20 г. В Pyaterochka можете да си купите Индиана за 50 рубли.
бахар
Почти винаги се добавя при приготвянето на консервирани краставици за зимата, придава на маринатата пикантен вкус и аромат. За да може бахарът да увеличи максимално аромата си и да придаде вкуса на краставиците, се препоръчва да го добавите към вряща саламура и да варите около 1-2 минути.
Черен пипер
За консервиране чушките често се използват под формата на цял грах. С тази подправка вкусът на леко осолени и мариновани зеленчуци става по-богат и ароматен.
дафинов лист
Друг компонент, без който нито една рецепта за мариновани краставици, домати, тиквички и други зеленчуци не може. Подправката има горчив, стипчив вкус и приятен аромат.
Карамфил
Има пикантен вкус и подчертан пикантен аромат. Подобрява вкуса на марината. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на външния вид на подправката: скилидките не трябва да изглеждат прекалено сухи.
Чесън
Без чесън вкусът на маринованите краставици ще се окаже скучен, дори ако има голям брой други подправки и билки. Въпреки това, когато го добавяте, трябва да имате предвид, че голямо количество чесън може да омекоти зеленчуците и да премахне тяхната хрупкавост.
Копър
Незаменим компонент при консервиране на краставици. Колкото повече копър се добави в буркана, толкова по-ароматна и вкусна ще бъде мариноването.Най-добре е да използвате пресни зелени стъбла и сенници от копър. Но в случай на липсата им пресният копър може да бъде заменен със семена.
Корен от хрян
Корените от хрян са необходими, за да придадат на краставиците хрупкавост и пикантен вкус. Ако няма коренища, можете да добавите листа от хрян в бурканите.
Връхчета от моркови
Придава на краставиците специален аромат и вкус. В някои рецепти, освен блатовете от моркови, оцет, захар и сол, не се използват абсолютно никакви други подправки, а вкусът на туршията е отличен.
Как сами да приготвите готови смеси от подправки за мариноване на краставици
Домакините, които слагат големи количества зеленчуци в буркани за зимата, могат сами да направят смес от любимите си подправки. За да направите това, трябва да решите кои подправки ще присъстват в сместа, да подготвите необходимите съставки, да нарежете, ако е необходимо, и да поставите в плътно затворен, непрозрачен съд.
Важно е да запомните, че когато събирате корени от хрян, копър и стъбла от магданоз, първо трябва да изплакнете добре и след това да изсушите суровините. В противен случай сместа ще се влоши при дългосрочно съхранение.
Рецепти за мариноване на краставици с подправки
Много домакини, които консервират краставици с помощта на смесени подправки, твърдят, че вкусът на мариноването е много по-богат и ароматен. Когато използвате готови смеси, можете да направите заготовки за зимата с обичайната си марината или да опитате да приготвите според рецептите по-долу.
Подправени краставици Естетика на вкуса
Стерилизирайте буркана и изсипете съдържанието на сашето от Естетика на вкуса на дъното. Измийте добре краставиците и ги наредете плътно в буркан.
Залейте краставиците с вряща саламура, затворете капака и оставете за 5 минути.След това източете саламурата, оставете я да заври и отново я изсипете в буркана. Завийте капака и оставете, докато изстине напълно. След това го поставете на хладно място.
Леко осолени краставици с подправка Индиана
Залейте 2 кг предварително измити краставици със студена вода и оставете за 3 часа. През това време пригответе листа от касис и саламура.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 1,5 литра вода;
- 75 г сол;
- 1 с.л. лъжица подправка Индиана.
Сложете саламурата да заври и охладете. След това в бурканите се добавят листа от касис и краставици, напълват се със саламура и се поставят в хладилника за един ден.
Мариновани краставици с готова смес от цикория
Пригответе следните продукти:
- краставици - 1,5 кг;
- сол – 2 с.л. лъжици;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- Подправка от цикория – 3 с.л. лъжици;
- оцет - 5 с.л. лъжица;
- вода – 1л.
Измитите краставици се нареждат плътно в буркан, добавят се чубрица и оцет. Пригответе саламура от вода, сол и захар и веднага залейте краставиците. Покрийте с капак и оставете за 2-3 часа.
Когато саламурата в буркана се охлади, изцедете я и я оставете да заври, след което я изсипете обратно в буркана и я завийте с метален капак.
Мариновани краставици със смес от Aidigo
Стерилизирайте 3-литров буркан, измийте и бланширайте краставиците за 10 секунди. Поставете ги в буркан.
Добавете 2 с.л. лъжици захар, 5 мл оцет, 3 супени лъжици. лъжици сол, 3 пакета подправки за мариноване на краставици от Aidigo.
Изсипете вряла вода върху съдържанието на буркана и веднага навийте.
Готовите смеси от подправки за мариноване на краставици придават на зеленчуците специален вкус и аромат, като същевременно опростяват процеса на консервиране. Ако не можете да намерите смес с правилните съставки в магазина, можете да я направите сами.