Как да използвате сос от нар, за да направите ястието си още по-вкусно

Дресингът от нар е вкусен продукт от ориенталски произход, известен под екзотичното име "наршараб". Сосът от нар се използва от готвачи от цял ​​свят. Най-популярен е в Азербайджан, Грузия, Турция, Гърция и азиатските страни. Сосът от зрял нар се съчетава добре с различни храни, което прави вкуса му по-изразен и изискан. Приготвя се по специални рецепти с пресен плодов сок, ароматни подправки и други съставки.

Към какви ястия добавяте сос от нар?

Наршараб звучи като „вино от нар“. Най-често сосът се свързва с азербайджанската и грузинската кухня. Придава на храната приятна киселинност, стимулира апетита и премахва специфичния вкус на някои храни. Наршараб е високо ценен за това, че придава на ястията по-благороден и изискан „звук“.

За подобряване и разнообразяване на вкуса се използва дресинг:

• свинско;
• агнешко;
• говеждо месо;
• телешко;
• Пиле;
• кебап;
• черен дроб;
• рибни ястия;
• Морска храна;
• бобови растения;
• паста;
• супи;
• салати;
• зеленчукова яхния.

Сосът от нар често се използва като марината. Добавя се при приготвянето на коктейли, сладолед и ориенталски сладкиши. Азербайджанците и грузинците често ядат наршараб с обикновен хляб, бисквити или лаваш.

С какво не може да се комбинира

Сосът от нар се счита за универсален дресинг. Той ще направи почти всяко ястие по-вкусно, но трябва да използвате правилно този концентриран продукт.

Когато използвате наршараб, трябва да вземете предвид неговите богати свойства. Препоръчително е да добавяте сос към храната малко по малко. Това ще запази вкуса и аромата на всички налични компоненти. Ако използвате дресинг в прекомерни количества, вкусът на другите продукти ще бъде заглушен и отслабен. Консумирайки го твърде често и в големи количества, можете да навредите на собственото си тяло.

Най-добри комбинации с други подправки

Класическата рецепта за приготвяне на наршараб включва малко количество съставки. Това е сок от нар, захар и сол.

Други методи за създаване на пикантен сос също са широко използвани, според които следното се комбинира с основната съставка:

• черен пипер;
• карамфил;
• канела;
• босилек;
• кориандър;
• кориандър;
• чесън;
• лимонена киселина.

Има и рецепти, които включват червено вино, смлени орехи, цитрусов сок и други добавки.

Полза за здравето

Продуктът има не само прекрасен вкус и ярък аромат. Освен това има благоприятен ефект върху целия човешки организъм.

Сосът има следните положителни свойства:

• нормализира нивото на хемоглобина в кръвта;
• активира метаболизма;
• стимулира работата на сърдечния мускул;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове;
• стабилизира кръвното налягане;
• ускорява усвояването на желязото;
• укрепва имунната система;
• премахва отпадъци, токсини, тежки метали;
• предотвратява пигментацията на кожата;
• лекува пикочно-половата система;
• поддържа органите на зрението в добра форма;
• нормализира изпражненията, облекчава запека;
• предотвратява развитието на рак.

Сосът от плодове от нар има антипаразитен ефект, осигурява антихелминтен ефект и помага да се избегне развитието на анемия. При редовна употреба превръзката спомага за попълване на липсата на витамини и минерали, подобряване на качеството на съня, облекчаване на депресия и неврози, повишаване на либидото и при двата пола.

Състав на бензиностанцията

Сосът от нар е натурален продукт с богат състав, съдържащ разнообразни ценни съединения. Благодарение на своето богатство той има положителен ефект върху различни органи и системи на тялото.

Калоричното съдържание на дресинга е 270 Kcal, а количеството мазнини не надвишава 0,3 г. Това ви позволява да го консумирате, без да се страхувате от наднормено тегло. Тези, които спазват диетични правила, трябва да използват този продукт вместо оцет и соев сос.

Дресингът от нар съдържа:

Наршараб също е богат на антиоксиданти, фитонциди, танини, катехини, антоцианини и танини. Съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, диетични фибри, целулоза и нишесте.

Мирис и вкус на подправки

Сосът от нар е продукт, който прилича на вискозна вискозна течност.Превръзката има характерен тъмночервен цвят, често доближаващ се до кафяв оттенък.

Наршараб има приятен вкус, в който преобладава лека киселинност, има лека сладост и фина горчивина. Продуктът има подчертан ориенталски аромат с пикантни нотки. Тези характеристики позволяват да се използва както в солени, така и в сладки или други ястия.

Методи за готвене

Има няколко варианта за приготвяне на сос от нар. Много хора предпочитат да направят дресинга по класическата рецепта. Любителите на необичайни вкусови усещания използват оригинални методи.

Полезен съвет! За да получите наршараб с атрактивен тъмен цвят, трябва да изберете плодове със зърна с наситен бургундски цвят. Сосът ще бъде по-малко изразителен, ако използвате розови плодове.

Класически начин

За да приготвите дресинга по тази рецепта, ще трябва да имате под ръка 10 зрели нара, захар и сол. Общото време на работа е не повече от 45 минути.

Етапи на създаване на соса:

• обелете наровете, отстранете всички прегради;
• Поставете зърната в тенджера и поставете на слаб огън;
• Разтрийте сместа с дървена лъжица, докато се появи сок;
• изсипете отделената течност в друг съд;
• поставете тигана на слаб огън, като добавите захар (1 чаша на 5 чаши сок);
• разбъркайте продукта с дървена шпатула, като избягвате кипене;
• продължете да готвите, докато се получи консистенцията на рядка заквасена сметана;
• В края на готвенето добавете малко сол.

За да проверите дали сосът е готов, вземете малко количество и го пуснете в чиния. Ако всички стъпки са изпълнени правилно, капката ще придобие консистенция, напомняща на сладко.След това сосът трябва да се прехвърли в стъклен съд или сос и да се покрие с капак.

С добавен карамфил

Съставки за приготвяне на дресинга:

• 2 големи нара (всеки с тегло около 1 кг);
• 10 кубчета рафинирана захар;
• половин чаена лъжичка едра сол;
• 2 скилидки чесън;
• 3 звезди от карамфил;
• 2-3 щипки смлян черен пипер.

Измийте плодовете, отстранете семките и изстискайте колкото е възможно повече сок. Изсипете течността в тенджера, добавете захарта и поставете на слаб огън. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.

След 10 минути добавете чесън, скилидки и черен пипер в контейнера. Оставете да заври леко и дръжте съда на котлона поне 20 минути. Когато сместа изври наполовина, се прецежда през тензух или найлонова цедка и се разпределя в стъклени съдове.

С червено вино и босилек

За да приготвите наршараб по този начин, ще ви трябва:

• комбинирайте 200 ml сок от нар и 300 ml сладко червено вино в тенджера;
• добавете 3 наситнени скилидки чесън, малко сух босилек, захар, сол, смлян червен и черен пипер;
• доведете сместа до кипене и гответе на слаб огън още 20 минути;
• добавете ½ чаена лъжичка нишесте, разредено с малко количество вино;
• Продължете да бъркате, докато ароматната субстанция се сгъсти.

Готовият дресинг се разпределя в чисти стъклени съдове. Използвайте охладено.

Противопоказания за употреба на соса

Употребата на дресинг от нар е противопоказана при определени заболявания:

• патологии на храносмилателната система (гастрит, пептична язва, панкреатит, повишена стомашна киселинност);
• хроничен запек;
• хемороидална болест;
• захарен диабет

Не се препоръчва употребата на наршараб при жени по време на бременност и кърмене. Този сос е противопоказан и за хора с отслабен зъбен емайл - съдържащите се в продукта киселини могат допълнително да влошат състоянието му.

Ако съществуват тези ограничения, трябва да сведете до минимум употребата на дресинг от нар или напълно да го изоставите. Ако имате някакви противопоказания, консултирайте се с диетолог - специалист ще ви помогне да определите дали можете да включите соса в диетата си или трябва напълно да го премахнете от диетата си.

Освен това хората, подложени на лечение с определени видове лекарства, не трябва да приемат дресинг от нар. Не е препоръчително да комбинирате соса със статини (страничните ефекти на такива лекарства могат да бъдат по-изразени). Освен това не можете да го комбинирате с лекарства, които понижават кръвното налягане (хипотоничният ефект ще бъде по-изразен и ще доведе до влошаване на благосъстоянието).

Как да изберем качествен сос от нар

Трябва да се помни, че ще можете да получите ползи за тялото и да се насладите на ярки вкусови свойства само ако използвате висококачествен продукт.

За да закупите сос, който ще отговори на всички очаквания, трябва да имате предвид следните препоръки:

• закупете продукта в специализирани точки за продажба или в надеждни онлайн магазини, които гарантират, че продуктът притежава всички декларирани характеристики;
• изберете дресинг, съдържащ изцяло натурален сок от нар;
• Винаги проверявайте срока на годност.

Внимателно погледнете маркировките върху контейнера за сос. Ако на бутилката пише Nar Ekşisi, продуктът е максимално натурален, съдържа само сок от нар и подправки.Означението Nar ekşili sos показва, че съдържанието на бутилката съдържа определено количество фруктозо-глюкозен сироп.

Забележка! Сосът Наршараб е доста скъп. Това се дължи на следната особеност - за да получите 300 мл дресинг, трябва да консумирате поне 1 кг зърна от нар.

Най-нискокачественият продукт се счита за сос, съдържащ лимонена киселина. Експертите препоръчват да се въздържат от закупуване на такава бензиностанция. В някои случаи можете да намерите домашно приготвен наршараб. Често е етикетиран като Ev yapımı Nar Ekşisi. Тази опция е най-ценена и отговаря на основните изисквания за този продукт.

Къде и как да се съхранява

Дресингът от нар от надеждни производители има доста дълъг срок на годност. Продуктът може да остане в добро състояние дори в отворен контейнер и при стайна температура. Освен това не се влошава в продължение на няколко месеца.

Сосът Наршараб може да се съхранява в хладилник без никакви промени цяла година. За да направите това ви трябва:

• дръжте превръзката в тъмен стъклен съд с плътно затворен капак;
• съхранявайте продукта при температура 5-15 градуса.

Важно е да се знае! Домашният сос от нар няма дълъг срок на годност. След отваряне на опаковката тези продукти трябва да се консумират в рамките на един месец.

При никакви обстоятелства наршараб не трябва да се замразява. Необходимо е периодично да се разклаща. Много често на дъното на контейнера за дресинга се появява лек захарен налеп. Това се счита за нормално и не трябва да предизвиква ни най-малко безпокойство.

Ако планирате да включите наршараб в диетата си, но никога преди не сте го използвали, не забравяйте да се уверите, че продуктът се понася добре. Тази препоръка се дължи на следната особеност - нарът е един от доста силните алергени и може да предизвика нежелани реакции в организма. Преди да го добавите към солено или сладко ястие, опитайте няколко капки. Ако след 20-30 минути здравето ви остане нормално, можете да започнете пълноценно гурме хранене.