Каква подправка е подходяща за печене на агнешко на фурна?
Съдържание:
Когато избирате подправки за агнешко, трябва да вземете предвид, че този вид месо има специфичен вкус и аромат, а разнообразието от подправки придава на готовите ястия специална пикантност и жар.
Най-често като подправки се използват черен и бахар, чесън, дафинов лист, червен пипер, шафран, босилек.
Много компании произвеждат готови смеси от подправки за агнешко, което значително улеснява процеса на намиране на правилните съставки и позволява на всяка домакиня да избере най-подходящата според вкуса си.
Най-популярните подправки и подправки за агнешко
Ако за приготвяне на чеверме се използва агнешко, тогава използваните подправки обикновено са по-неутрални. И когато готвите месо във фурната, по-добре е да добавите най-интензивните подправки.
Когато подправяте месо с чесън, кориандър или чили, е невъзможно всеки път да използвате едно и също количество съставки. В резултат на това едно и също ястие може да се окаже по-пикантно или да има по-слабо изразен вкус.Това няма да се случи, ако винаги добавяте готови смеси в равни количества, което е особено важно при приготвянето на пикантно агнешко с люти чушки.
Подправка за агнешко от цикория
Сместа от цикория се състои от мащерка, дафинов лист, майорана, чубрица, босилек и чесън. Съставът съдържа още естрагон, сол, подобрител на аромата и вкуса.
Изброените съставки придават на агнешкото пикантен, пикантен вкус с леки пикантни нотки.
Теглото на едно саше е 30 g, средната цена е 30 рубли.
Магазин за подправки и подправки
Продуктът съдържа смлян червен пипер, сладък пипер, кимион, лют пипер, кориандър, мащерка, сушен домат, джинджифил, майорана, босилек, бял пипер и индийско орехче.
Подправките са опаковани в стъклен буркан с плътно затварящ се капак, което прави процеса на употреба по-удобен и предотвратява загубата на аромат при дългосрочно съхранение.
Бурканът съдържа 100 г подправка, можете да го купите за 140 рубли.
Магията на подправките
Смес от подправки, която е идеална за печено агнешко, се състои от смлян червен пипер, лют червен пипер, сминдух, естрагон, босилек, чубрица, кимион, гранулиран чесън, кориандър, черен пипер и естрагон.
Такива съставки придават на месото необичаен, пикантно-горещ аромат, което го прави меко и апетитно.
Средната цена на опаковка от 100 g е 95 рубли.
Подправките на света
Продуктът съдържа чесън, розмарин, горчица, лук, люта чушка, градински чай, кимион, сминдух, мащерка, кориандър, майорана, магданоз. Сместа от тези компоненти е с подчертан аромат на кимион и розмарин, идеален както за печено агнешко, така и за кебапчета и яхнии.
Пакетът съдържа 50 г подправка, цената му е 70 рубли.
Иватос Гръцка подправка за агнешко
Сместа съдържа нарязан розмарин, кориандър, лют червен пипер, мащерка и сол. Ароматните билки придават на агнешкото богат аромат и изискан вкус, а лютите чушки добавят пикантни, пикантни нотки.
Цената на пакет с тегло 50 g е 165 рубли.
Магическо дърво Prommix LLC
Смес от подправки, специално създадена за приготвяне на агнешко, включва кориандър, канела, черен пипер, чесън, кимион, босилек, лук, розмарин, мащерка, джинджифил.
Пикантните билки нежно заглушават специфичния аромат на месото и му придават ярки, апетитни нотки.
Опаковката съдържа 30 g продукт, цената му е 65 рубли.
Специален
Смес за агнешко и телешко от Spice Shop Spezial се състои от счукан карамфил, кориандър, горчица, бахар, индийско орехче, червен и черен пипер, чесън, мащерка, лук и червен пипер.
Когато готвите във фурната, производителят съветва да смесите подправката с растително масло, да натриете месото с получената смес и да оставите за 2 часа.
Цената на пакет с тегло 50 g е 90 рубли.
Приправич
Малка опаковка с тегло само 15 гр. съдържа червен пипер, синапено семе, сушен магданоз, копър, чесън, лук, кориандър, розмарин, черен и червен пипер.
Сместа е предназначена специално за агнешко, цената на опаковка е 15 рубли.
Naturell
Naturell Lamb Spices съдържа червен пипер, черен пипер, мащерка, горчица, копър, магданоз, морска сол, кимион.
Опаковка с тегло 20 g струва 45 рубли.
Как сами да приготвите готови подправки за агнешко
Благодарение на умелото съчетаване на подправки, всяко агнешко ястие, изпечено на фурна, може да се превърне в шедьовър.
Професионалните готвачи съветват да подправите агнешкото с мащерка, розмарин и риган.Тези билки придават богат вкус на месото, но трябва да се добавят умерено.
Ако искате да придадете изисканост на агнешкото месо и да добавите свежи нотки, можете да използвате малко количество мента. И за да добавите пикантен аромат с леко изразена горчивина и киселинност, струва си да добавите шафран.
Следните подправки също вървят много добре с агнешкото:
- чесън;
- джинджифил;
- Дафинов лист;
- магданоз, босилек, кориандър и копър;
- бахар и черен пипер;
- червен пипер;
- розмарин;
- карамфил;
- индийско орехче;
- лют червен пипер.
Всеки, който често готви агнешко във фурната, трябва предварително да се погрижи за наличието на необходимите подправки в кухненския шкаф. Те могат да бъдат закупени готови в магазина или избрани сами по ваш вкус.
За да направите това, всички съставки се смесват в определени пропорции и получената смес се поставя в стъклен буркан с плътно завинтен капак. Магданозът, копърът или босилекът се подсушават предварително и се нарязват. Чесънът може да се добави пресен или да се купи вече изсушен и нарязан от магазина.
Най-успешните комбинации от подправки при приготвянето на собствена подправка за агнешко са следните:
- Босилек, кориандър, майорана, копър, целина, дафинов лист, магданоз, мента. Към сместа се добавят още мащерка, исоп, шафран и червен пипер. Всички компоненти се смесват в равни пропорции и резултатът е подправка, чийто вкус напомня на хмел сунели.
- Черен и бахар, червен пипер, дафинов лист, скилидки, чесън, синапено семе, люта чушка. Последната съставка се добавя в малки количества, за да придаде на ястието малко пикантност.
- Дафинов лист, бахар, чесън, сушени берберис, босилек, джинджифил, мента, розмарин.Използването на подправки в тази комбинация ще ви помогне да придадете на агнешкото необичаен вкус с лека киселинност и приятен, свеж аромат. Ако нямате берберис, можете да го замените с няколко резена лимон.
Рецепти за агнешко с подправки
Има огромен брой рецепти за агнешко, изпечено на фурна. Подправките играят огромна роля в приготвянето на такива ястия, подчертавайки вкуса на месото, придавайки му пикантни, пикантни или свежи нотки.
Агнешко бутче на фурна
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 2,5 кг агнешко бутче (гръб);
- 1 глава чесън;
- 200 ml сухо червено вино;
- сол, босилек, риган, пакет подправки на света.
Метод на готвене:
- Натрийте бутчето с подправка, чесън и сол.
- Напълнете шприц с вино и набодете месото от всички страни.
- Увийте в целофан и оставете в хладилник за 12 часа.
- Поставете бутчето в плик за печене и добавете босилека, ригана и пресния чесън.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете месото за 1,5-2 часа.
Чанахи
Преди това се използваше фурна за приготвяне на това грузинско ястие, но днес много хора готвят чанахи във фурната в керамични саксии.
За да го подготвите, трябва да вземете следните съставки:
- 600 г агнешка каша със свинска мас;
- 300 г картофи;
- 300 г патладжани;
- 2 големи моркови;
- 2 домата;
- 200 г лук;
- 2 сладки пиперки;
- сол, чесън, берберис, босилек, копър, кориандър, магданоз;
- лют пипер - на вкус;
- 1 пакетче Специална подправка.
Метод на готвене:
- Нарежете зеленчуците и месото на кубчета.
- Смесете всички съставки с подправки, сол и разбъркайте добре.
- Прехвърлете сместа от зеленчуци, агнешко и подправки в керамични гювечета и запечете във фурната на 180 градуса.
Лула кебап
За да не се разпадне агнешкото шишче при печене във фурната, трябва да месите каймата много внимателно и дълго. Благодарение на това той ще придобие желаната плътност и ще се придържа здраво към шишчето.
Съставки за готвене:
- 1 кг агнешко месо;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 пакет подправка Naturel;
- шишчета.
Метод на готвене:
- Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
- Добавете подправката Naturell, чесъна и лука към каймата, намокрете ръцете си с вода и омесете добре.
- Застелете тава с фолио и я напръскайте с растително масло.
- Оформете продълговати колбаси за лула кебап на шишчета и внимателно ги преместете върху тава за печене.
- Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Печеното агнешко се съчетава с пресен и зелен лук и резенчета лимон. А при сервиране е препоръчително да се овкуси с наситнен чесън, горчица и магданоз.